总第4619期
作者 |餐饮老板内参 内参君
9天狂揽7000万！
柠季又跑出了逆势上扬曲线
新茶饮行业的镌汰赛已然打响。。。。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示，，，，， ，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。。。。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。。。。。
此时，，，，， ，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间，，，，， ，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元，，，，， ，环比增添27.5%；；；会员总数突破2380万，，，，， ，增速环比暴涨52%。。。。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。。。。。
5月30日，，，，， ，“2026柠宝节”正式上岸天下。。。。。本届柠宝节以“清新发送中，，，，， ，柠宝请回应”为主题，，，，， ，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言，，，，， ，精准锚定 Z 世代审美，，，，， ，掀起一场夏日消耗狂欢。。。。。
这场狂欢的背后，，，，， ，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包，，，，， ，延续了一直的宠粉至心；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店，，，，， ，与“柠宝”近距离互动，，，，， ，送出限制福利；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪，，，，， ，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；；限制雷蒙 IP 周边，，，，， ，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等，，，，， ，一连打造年轻人的“社交钱币”。。。。。
这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。。。。。从天下来看，，，，， ，13个省份门店营收实现环比30%增添。。。。。其中内蒙古一骑绝尘，，，，， ，营收环比提升75%，，，，， ，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。。。。。 都会维度，，，，， ，11个都会营收实现超50%增添，，，，， ，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%，，，，， ，成为区域增添标杆。。。。。
再看单店情形，，，，， ，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍，，，，， ，位列天下第一；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；；武汉光谷多莫大教堂店，，，，， ，9天总营收为16万元，，，，， ，约为同类茶饮品牌的3-6倍。。。。。
更值得追问的是，，，，， ，在营销玩法越来越同质化的今天，，，，， ，柠宝节为何能一连撬动新增添？？？？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？？？
谜底藏在“水面之下”。。。。。
站在AI浪潮里
柠季最深的护城河之一，，，，， ，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。。。。。
今年许多品牌最先意识到，，，，， ，AI时代的大船最先疾驰，，，，， ，而柠季早已站在了这场浪潮里。。。。。在建设之时，，，，， ，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架，，，，， ，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。。。。。柠季的科技硬实力，，，，， ，一直在一连升级中。。。。。
本届柠宝节时代，，，，， ，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。。。。。
以ChatBI智能数据中枢为决议焦点，，，，， ，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵，，，，， ，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。。。。。
当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时，，，，， ，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。。。。。
ChatBI智能数据中枢：消除人工误差，，，，， ，确保加盟商和总部看到“统一本账”。。。。。
柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI，，，，， ，把门店数据盘问全程实现了自动化。。。。。治理职员不必再翻重大报表，，，，， ，只需要对着系统语言，，，，， ，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据，，，，， ，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。。。。。
不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩，，，，， ，照旧跟进营销活动进度，，，，， ，都可以通过自然语言一键完成。。。。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题，，，，， ，总部和天下各地的加盟商，，，，， ，看到的都是一模一样的真实数据。。。。。
放在现实谋划里，，，，， ，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题，，，，， ，实时调解活动方案。。。。。把已往活动竣事才复盘总结，，，，， ，酿成了历程中随时调解优化，，，，， ，实着实在提高营销效果，，，，， ，让门店赚得更多。。。。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验，，，，， ，守住信息清静，，，，， ，包管所有谋划数据合规使用。。。。。
AI外卖运营助手：分钟级揪出问题，，，，， ，省下没须要的推广开销。。。。。
在外卖运营这块，，，，， ，柠季也把 AI 用透了。。。。。
这套外卖运营助手，，，，， ，天天会自动筛查所有门店的投放数据，，，，， ，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题，，，，， ，几分钟内就能完成诊断，，，，， ，还会整理好问题门店、原因和整改建议，，，，， ，推送给运营职员。。。。。
系统剖析效果精准靠谱，，，，， ，不会泛起数据失真的情形。。。。。现在主流的运营问题它都能笼罩，，，，， ，帮门店快速定位问题，，，，， ，砍掉无效破费，，，，， ，让每一分推广钱都花在刀刃上。。。。。
AI客服：全渠道统一接待，，，，， ，服务不掉线。。。。。
柠季搭建了一体化智能客服，，，，， ，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。。。。。通过统一的用户档案，，，，， ，不管是对接相助加盟商，，，，， ，照旧服务通俗消耗者，，，，， ，服务标准都坚持一致。。。。。
AI 客服整年无休随时响应，，，，， ，现在超60%的通例咨询都能自助解决。。。。。突破了人工上下班的限制，，，，， ，非营业时间也不会遗漏任何咨询，，，，， ，整体服务效坦率接提升30%。。。。。
AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容，，，，， ，门店标准100%落实。。。。。
柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”，，，，， ，上线“AI门店自检”系统。。。。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后，，，，， ，AI模子实时比对标准图与实拍图，，，，， ，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。。。。。一旦发明待优化项，，，，， ，辖档廷即返回详细原因并锁定提交，，，，， ，支持针对性重传。。。。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”，，，，， ，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标，，，，， ，彻底杜绝“假巡检、假整改”。。。。。
品牌把门店营运SOP，，，，， ，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。。。。。门店天天上传早晚巡检照片后，，，，， ，AI 会连忙比照标准图，，，，， ，检查卫生私教、物料摆放等细节，，，，， ，几秒钟就能出审核效果。。。。。
若是查出待优化项，，，，， ，系统会明确指出问题，，，，， ，还会锁定内容要求门店整改重传。。。。。以往巡检审核要等一整天，，，，， ，现在转眼就能完成。。。。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式，，，，， ，现在实现了标准强制落地，，，，， ，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。。。。。
除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用，，，，， ，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。。。。。好比供应链方面，，，，， ，依托强盛的算法重构了物流配送网络，，，，， ，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。。。。。舷连系天气、历史销售等数十维数据，，，，， ，能提前预判各门店需求，，，，， ，实现智能分仓与自动补货，，，，， ，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。。。。。
2026年AI浪潮席卷各大赛道，，，，， ，大都品牌仍停留在单点试水，，，，， ，而柠季依附成熟的全链路AI结构，，，，， ，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。。。。。
水面下的三大硬实力
若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快，，，，， ，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力，，，，， ，这些底盘能力，，，，， ，则让柠季能够走得更稳、更远。。。。。手艺是加速器，，，，， ，谋划能力是压舱石，，，，， ，二者协同，，，，， ，方能穿越行业周期。。。。。
与加盟商共生，，，，， ，打磨单店盈利能力。。。。。
新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代，，，，， ，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。。。。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念，，，，， ，在让利消耗者的同时，，，，， ，守住加盟商利润底线。。。。。
关于“充100送61”这类大力度营销活动，，，，， ，总部推出8%供应链专项津贴，，，，， ，叠加通例分账系统，，，，， ，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益，，，，， ，在让利消耗者的同时，，，，， ，牢牢守住门店利润空间。。。。。
当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。。。。。柠季这套共荣共生的相助模式，，，，， ，不但稳固了品牌渠道基本盘，，，，， ，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。。。。。
把产品力刻入品牌基因，，，，， ，立异与品质两手抓。。。。。
效率提升的同时，，，，， ，柠季也没有放松对产品力的坚守，，，，， ，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。。。。。
上新方面，，，，， ，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品，，，，， ，紧跟年轻人的口胃喜欢，，，，， ，让品牌一直保有新鲜感。。。。。
品质上更是下足功夫，，，，， ，在行业专业赛场一再拿奖。。。。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中，，，，， ，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶，，，，， ，从全球数万款参赛产品中脱颖而出，，，，， ，拿下了二星声誉奖章。。。。。
柠季在茶质料、茶底研发上的深耕，，，，， ，也在海内专业赛场一再拿奖。。。。。2025年成都国际茶业博览会上，，，，， ，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底，，，，， ，一举拿下两金一银的好效果；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中，，，，， ，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。。。。。一连串的重磅奖项，，，，， ，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。。。。。
重资产深耕供应链，，，，， ，筑造工业护城河。。。。。
当行业普遍"轻资产快跑"时，，，，， ，柠季选择"重资产慢耕"。。。。。在焦点质料柠檬上，，，，， ，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地，，，，， ，从源头把控质料供应与价钱波动；；；独创的单果保鲜手艺，，，，， ，让柠檬在远程运输中锁住原生香气，，，，， ，实现品质全程可控。。。。。
在茶叶供应链端，，，，， ，柠季携手专业莳植团队，，，，， ，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统，，，，， ，一连打磨工艺。。。。。与此同时，，，，， ，品牌将企业责任融入工业链上游，，，，， ，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴，，，，， ，让上游从业者增收稳收。。。。。
从质料溯源、手艺升级到反哺农端，，，，， ，柠季买通了上下游利益链条，，，，， ，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态，，，，， ，这份长线结构，，，，， ，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。。。。。
从“单品类龙头”
到“全球茶饮消耗集团”的跃迁
一场柠宝节斩获7000万GMV，，，，， ，这份亮眼的效果单，，，，， ，既是品牌阶段性爆发的效果，，，，， ，更是其恒久主义战略结构的必定效果。。。。。
现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头，，，，， ，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。。。。。以AI重写增添逻辑，，，，， ，以收购加速生态扩张，，，，， ，在行业变局中，，，，， ，柠季正在跑出属于自己的全新增速。。。。。与此同时，，，，， ，也为中国新消耗品牌的穿越周期，，，，， ，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。。。。。
郭大齐的女儿今年6岁，，，，， ，他常把女儿带进项目工地。。。。。“希望她随着去感受、去融入。。。。。”