作者 |餐饮老板内参内参君

中医馆里买糖水

糖水开抢“养生派”？？？

拼“养生”的糖水店，，越来越多了。。。。

今年5月初，，中药老字号广誉远跨界推出“遇见广誉远”档口店，，入驻小米食堂，，在门头上，，就写着“药食同源”。。。。

与现在糖水店大多向着“漂亮饭”的进化角度差别，，这家药膳糖水店主打产品为杏仁糊、莲子百合银耳汤、龟苓膏等，，菜单相对古板。。。。

但对不少消耗者来说，，用银耳、桃胶、莲子等食材取代调味剂，，简朴的食材、古板的做法，，反而更能凸显产品的健空府，，险些算得上是“降维攻击”。。。。

而盯上糖水生意的，，也不止广誉远一家。。。。

去年2月，，北京同仁堂联名霈约文化推出阿胶糖水零食铺子，，凭证官方先容，，其糖水系列下产品如阿胶西米露、红枣阿胶汤丸等，，均添加了阿胶、红枣等产品。。。。

合肥的玉荣斋，，直接将糖水铺搬到了中医馆里。。。。其菜单里包括轻补鲜炖、温热养生糊、四时茶饮等，，有十余项SKU。。。。消耗者喝完糖水，，还可以在中医馆切脉。。。。

中医+餐饮，，下一个风口？？？

不止糖水，，近年来，，餐饮界兴起了“中药热”。。。。

从自地区风味中延伸出来的中医药膳粽，，到先切脉后调酒的中药小酒馆，，再到将中药熬制到汤底里的中药麻辣烫……种种“中药餐饮”的立异层出不穷。。。。

而这股风潮的兴起，，也并非无意。。。。

其一，，中药“治未病”的理念切合当下消耗者的轻养生需求。。。。

克日，，中国青年报社社会视察中心联合问卷网宣布的一项有1334名青年加入的视察显示，，97.2%的受访青年实验过“轻养生”，，食疗养生(59.8%)是受访青年实验最多的“轻养生”要领。。。。

对秉持“熬夜吃人参、枸杞配咖啡”养生“邪修”的年轻人来说，，药食同源类产品，，不但能知足味蕾，，更能带来“吃了更康健”的心理慰藉；
；；；；；而对家庭群体来说，，传承了“古老东方智慧”的产品，，给小孩吃也更“放心”。。。。

换言之，，中药餐饮，，着实是完成了一次情绪价值的升级，，消耗者买到的不但是食物，，更是一份康健的心理清静感。。。。

其二，，对品牌来说，，当价钱、食材的比拼已经卷到了极致，，“康健价值”就成为了品牌突围的要害筹码。。。。

以糖水为例，，现在天下糖水门店总数已靠近5万家，，但整体泛起有品类、无品牌的特征，，糖水的天下化认知尚未翻开。。。。与此同时，，其产品立异基本围绕经典款举行，，同质化严重。。。。

《中国糖水品类趋势报告2026》显示，，有28%的消耗群体更青睐糖水的养生/康健需求，，而以年轻女性为主的消耗主力客群，，也越发关注包括银耳、桃胶等康健食材在内的低糖产品。。。。在这样的情形下，，受众面更广的“养生”，，就成了不少品牌的差别点。。。。

其三，，行业新规一直完善，，增添了药食同源的关注度。。。。

2025年8月，，国家卫生康健委与国家市场监视治理总局联合制订的《药食同源类物质目录治理新规》正式实验，，从更多个维度完善了药食同源的相关规范。。。。这不但进一步降低了餐饮品牌举行产品立异的门槛，，也让“中药+”逐步走向规范化、常态化。。。。

中药+餐饮，，是门好生意吗？？？

近年来，，餐饮人对“药食同源”的关注度始终保存，，但这条赛道却始终没能跑出真正可一连的商业模式。。。。

好比养生餐饮届的“排头兵”中药奶茶，，曾爆火并快速扩张，，但一年不到，，就有大批店肆倒闭，，不少加盟商“血本无归”。。。；
；；；；Ｉ杏幸慌搪枞纫⒁┥怕贰捕际撬偕倜鸬南鲁。。。。

这些案例配合指向一个问题：仅靠“养生”标签做营销噱头，，而缺乏真正的产品力和复购支持，，终究难以走远。。。。

归根究底，，对餐饮人来说，，最主要的照旧不要被“养生风口”冲昏头脑，，在进场之前，，先问问自己做的，，是一门靠“养生”看法圈钱的快生意，，照旧一门能穿越周期的恒久餐饮。。。。