在鸡蛋消耗淡季，，，消耗端却显着感受到鸡蛋价钱的快速上涨。。。。。

6月9日，，，“00后”消耗者晶晶在家周围菜市场买鸡蛋时发明，，，通俗散装鸡蛋每斤价钱已经涨到了5块多。。。。。她记得一个月前，，，统一品种的鸡蛋散装价钱每斤只有3块多。。。。。

鸡蛋在消耗端显着涨价已经一连一个多月。。。。。河南一位商超事情职员在社交平台分享，，，3月21日，，，其所在商超散装鸡蛋售价为3.18元/斤，，，6月10日涨至5.39元/斤，，，两个多月散装鸡蛋价钱涨幅凌驾3成。。。。。

6月10日，，，时代周报记者走访北京线下商超发明，，，多个品种鸡蛋零售价钱在7元/斤以上。。。。。例如通俗谷物鲜鸡蛋每盒1.5kg售价为22.9元（约7.63元/斤）
；；；柴鸡蛋1.5kg/盒售价为23.98元（约7.99元/斤）
；；；而某品牌的营养蛋每盒10枚一斤装，，，售价为29.6元。。。。。

线下商超鸡蛋价钱：时代周报记者摄

今年以来鸡蛋价钱履历过一再波动。。。。。

以北京市场为例，，，北京大型农产品批发市场新发地监测数据显示，，，今年1月下旬以来，，，散装鸡蛋价钱一连走高，，，每斤平均价钱从3.5元上涨至4.65元，，，随后回落至3.5元左右。。。。。3月尾最先，，，散装鸡蛋价钱再度上行，，，4月10日平均价突破4元/斤，，，5月22日平均价突破5元/斤，，，6月2日突破6元/斤，，，并在6月5日抵达6.1元/斤
；；；现在蛋价相对有所回落，，，6月12日散装鸡蛋最新平均价为5.85元/斤，，，相比去年同期的3.25元/斤上涨八成。。。。。

不但是线下超市，，，部分线上平台盒装鸡蛋价钱更高、涨幅也更大。。。。。5月19日，，，时代周报记者在小象超市购置的一盒6枚装富硒鲜鸡蛋300g售价3元，，，约合5元/斤
；；；而6月11日，，，统一品种的一盒6枚装鸡蛋价钱涨至8.9元，，，约合14.83元/斤。。。。。不到一个月，，，该品种鸡蛋价钱暴涨凌驾196%。。。。。

小象超市富硒鲜鸡蛋

从天下规模来看，，，农业农村部数据显示，，，自今年5月以来，，，天下批发市场的鸡蛋均价已连涨6周，，，突破5元/斤大关，，，处于近十年同期最高水平。。。。。

凭证天下农产品批发市场价钱信息系统监测，，，阻止6月12日14点，，，天下农产品批发市场鸡蛋价钱为10.78元/公斤（约5.39元/斤），，，相比去年同期的7.31元/公斤上涨超47%，，，鸡蛋最新价钱甚至直逼14.56元/公斤的猪肉平均价钱。。。。。

鸡蛋价钱为何暴涨？？？？？？

鸡蛋价钱上涨，，，最焦点的影响因素之一是鸡蛋供应有限，，，这要追溯到上一轮蛋鸡养殖周期。。。。。

2022年，，，1999年出生的陈璐辞去上海事情回抵家乡山西阳泉，，，从父亲手中接手蛋鸡养殖公司天龙农业，，，担当总司理一职。。。。。其时，，，陈璐恰恰遇上鸡蛋上升周期，，，鸡蛋批发价钱最高能抵达6元-7元/斤。。。。。

在蛋鸡养殖端盈利较高的配景下，，，近几年许多大型规模场进入行业，，，蛋鸡存栏价钱最先一连攀升。。。。。卓创资讯剖析师王金玉对时代周报记者体现，，，2025年9月，，，天下蛋鸡存栏量约13.68亿只，，，处于近三年的最高点。。。。。

蛋鸡存栏高、鸡蛋供应多，，，蛋鸡养殖行业转而进入下行周期。。。。。

陈璐记得，，，2024年鸡蛋批发价钱在4元/斤左右，，，而2025年一整年，，，鸡蛋批发价钱险些都维持在3元/斤左右，，，“整体在2.8元-3.5元/斤区间波动。。。。。”

3元/斤，，，已经处于蛋鸡养殖行业的盈亏平衡线以下。。。。。

王金玉对时代周报记者体现，，，蛋鸡养殖行业每产一斤鸡蛋，，，饲料本钱约3.1-3.2元，，，综合本钱约3.5-3.7元。。。。。而2025年，，，鸡蛋年均价为3.17元/斤。。。。。陈璐对时代周报记者体现，，，去年即便只盘算饲料这一项本钱，，，大都蛋鸡养殖户都已处于亏损状态。。。。。

养殖端陷入亏损状态，，，养殖场不但补栏意愿下降，，，还会接纳提前镌汰老龄蛋鸡的步伐。。。。。

陈璐对时代周报记者体现，，，去年年尾到今年春节前，，，鸡蛋价钱仍维持在3.5元/斤左右，，，未见显着苏醒迹象，，，若补栏蛋鸡，，，养殖户就会继续亏损。。。。。以是许多养殖户综合行情体现和蛋鸡收益，，，镌汰了一部分还在产蛋的老龄蛋鸡，，，提前竣事产蛋接纳期。。。。。

这导致产蛋鸡存栏量镌汰。。。。。凭证卓创咨询数据，，，2026年5月天下在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，，，环比减幅1.24%，，，同比减幅4.12%。。。。。

“老龄蛋鸡已经卖掉了，，，新的蛋鸡还未补栏，，，或者补栏后还未开产，，，蛋鸡从1日龄到产蛋约莫需4个月时间，，，因此现在处于在产蛋鸡存栏的空档。。。。。”陈璐诠释道。。。。。

另外，，，周转快、库存少也是影响鸡蛋价钱的一个因素。。。。。王金玉以为，，，目今鸡蛋市场供需偏紧，，，各个环节起劲出货，，，无论生产端照旧商业端库存压力都不大，，，库存天数普遍在0-1天，，，这也为鸡蛋价钱走高提供了一连动力。。。。。

在上述多种因素叠加影响下，，，今年鸡蛋供应随之镌汰，，，驱动鸡蛋价钱上涨。。。。。

线下商超鸡蛋售价：时代周报记者摄

9月后蛋价或将下滑

鸡蛋价钱一连上涨，，，去年亏损已久的蛋鸡养殖端也迎来较好盈利水平。。。。。

若凭证王金玉提供的上述饲料本钱盘算，，，蛋鸡养殖端利润在2元/斤左右
；；；凭证综合本钱盘算，，，蛋鸡养殖端利润约1.5元-1.6元/斤。。。。。

王金玉对记者体现，，，1万只鸡一天约产1100斤鸡蛋，，，凭证1.5元/斤的利润盘算，，，1万只鸡天天可以盈利凌驾1600元，，，今年6月的蛋鸡养殖利润水平抵达近10年同期最高。。。。。

现在鸡蛋供应主要仍在一连。。。。。王金玉视察到，，，鸡蛋价钱上涨后，，，大都蛋鸡养殖户补栏起劲性较高，，，但也有部分养殖户对市场持张望态度。。。。。“事实经已往年险些一整年的亏损，，，现在行情真正转好也才两个月左右，，，各人还较量审慎。。。。。”

从需求端来看，，，短期内市场对鸡蛋需求仍在一连。。。。。卓创资讯宣布的报告显示，，，6月上旬端午集中备货仍在一连落地，，，节日刚需一连托底蛋价。。。。。端午假期邻近，，，商超、电商节日促销，，，加大鸡蛋补货备货力度。。。。。

“在供应有限、库存量不大、中小码蛋货源紧缺的基本面加持下，，，短期市场供需依旧维持紧平衡名堂，，，助推蛋价维持高位。。。。。”上述报告称。。。。。

王金玉以为，，，端午备货竣事后，，，市场支持逻辑消退，，，鸡蛋供需相对主要的时势预计在9月以后有所好转，，，鸡蛋价钱或将下滑。。。。。6月、7月上旬南方大规模进入梅雨季节，，，鸡蛋贮存难度上升，，，市场进入古板消耗淡季，，，商业商按需少量拿货，，，此时供需关系会有所好转。。。。。

“连系历年梅雨期价钱波动纪律以及目今现货基本面综合研判，，，蛋价回落空间在0.50-0.70元/斤。。。。。”王金玉体现。。。。。

撰文丨闫晓寒

编辑丨宋然

版式丨陈溪清

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