作者：红餐网 周沫

"上周还在营业，，现在围挡都搭起来了。。
。"

克日，，有网友发帖称，，艺人薛之谦建设的"上上谦暖锅"（下简称上上谦），，最后一家位于上海的门店已经关闭。。
。有事情职员向消耗者证实称，，"这是上海最后一家门店，，关了就是没有了。。
。"其同时体现，，其他都会短期内无重启妄想。。
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△图片泉源：小红书截图

现在，，该门店公共点评显示该店状态为"歇业关闭"，，品牌官方微信公众号最新推文停留在4月30日。。
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小红书官方账号则于5月21日宣布了最后一篇内容——关于"好运吉祥物暂停发售"的致歉说明，，提醒消耗者"不要白跑一趟"。。
。越日（5月22日），，账号在谈论区增补回复："明天我们歇业整理，，请各人不要跑空。。
。"

△图片泉源：上上谦暖锅官方小红书

红餐网实验拨打电话联系"上上谦"，，但提醒"电话无法接通"。。
。阻止发稿，，官方尚未就上海门店关闭一事作出回应。。
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回溯品牌历程，，上上谦从2012年建设至今，，已走过了14个年头。。
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最初，，薛之谦和朋侪李渊林一起在上海？？？？？说谝患"上上谦串串香暖锅店"。。
。那时，，品牌很洪流平上受益于薛之谦的个人影响力，，生意一度很是红火。。
。据果真报道，，壮盛时期，，上上谦在天下开出了8家直营店和约20家加盟店，，门店遍布上海、广州、杭州等一线和新一线都会。。
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△图片泉源：小红书截图

但近年来，，门店数目一连缩短，，薛之谦自己与上上谦也在逐渐解绑。。
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2019年2月，，他就退出了品牌关联公司"上海上谦餐饮治理有限公司"的股东行列，，由父亲薛良园接手相关股权。。
。同年11月，，薛良园和李渊林配合建设了新的公司"上海弘和餐饮治理有限公司"，，注册资源2000万元，，两人划分持股60%和40%。。
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2021年，，上海上谦餐饮治理有限公司"启动了注销备案，，同年7月，，薛良园也退出了"上海弘和"的股东名单。。
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到2023年12月，，天下只剩下两家门店——广州正佳广场店和上海南京东路步行街店。。
。2025年底广州店关闭后，，上海南京东路店就成了天下唯一还在营业的门店。。
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而现在，，这家最后的门店也已悄然休业。。
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△图片泉源：小红书截图

上上谦的悄然离场！
。，只是明星跨界做餐饮这个浪潮中的一朵浪花。。
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明星下场做餐饮的例子并不少见，，品类涵盖暖锅、西餐、面馆、奶茶咖啡、烘焙等。。
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在运营方式上，，有明星将自己的个人IP与门店深度绑定。。
。例如在店名上与自己的名字关联，，或者在店内设计、运营层面，，运用大宗个人IP元素。。
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也有明星将餐厅全权交由专业操盘手运营，，并借助加盟快速扩张。。
。这类品牌往往一开业就自带流量，，赛马圈地的速率也很是？？？？？臁！
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△明星陈赫投资的暖锅品牌贤合庄，，图片泉源：红餐网摄

然而，，这两类模式都面临一个相似的逆境：明星更像是"代言人"的角色，，现实加入度并不高，，因此品牌一旦泛起问题，，热度就像一阵风，，风已往之后，，留下的多是闭店的新闻。。
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现在，，经由一轮大浪淘沙后，，明星餐厅也逐渐回归更理性、更务实的状态。。
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一方面，，不再盲目追求开店速率和规模。。
。另一方面，，价钱也变得越发亲民。。
。眼下那些谋划得不错的品牌，，往往把价钱拉回到公共能接受的水平，，不再刻意靠"明星光环"抬高溢价。。
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演员文章最近在上海？？？？？"八號院儿"面馆和"wen’s"小酒馆，，店里基本看不到文章的照片或者相关信息，，菜单上的价钱也和周边通俗餐厅差未几。。
。例如八號院儿的凉皮定价为18元、肉夹馍20元一个，，人均客单价在70元上下。。
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△图片泉源：公共点评截图

不少主顾坦言，，自己是为了用饭去的，，而不是专门去追星。。
。？？？？？狄岳矗，除了部分粉丝来打卡，，更多是周围住民和上班族。。
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再好比袁弘、张歆艺匹俦2018年建设的烘焙品牌"面包总会有的"，，主要售卖面包、咖啡和茶饮等产品，，其中面包单价在15-35元之间，，饮品类定价则在25-35元之间，，并一直坚持审慎扩张的节奏，，现在在北京、成都、武汉等地开设了分店。。
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据相识，，该品牌坚持用自然酵母慢发酵，，天天限量手工制作。。
。袁弘有时会低调地泛起在面包节上，，亲自为主顾烤面包、打包。。
。有客人评价说："不靠名气靠实力，，险些没有踩雷的产品。。
。"

明星做餐饮，，实质上是用自己的名气给一家店开了个头。。
。这个头开得好欠好，，看粉丝排队的热闹水平就知道。。
。但开店不是开演唱会，，唱完一首歌就可以换下一首。。
。餐厅天天开门，，面临的是通俗主顾，，他们不会由于老板是明星就天天来吃。。
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许多明星餐厅的问题恰恰出在这里：热度来了，，治理跟不上。。
；；
；；蛘呤橇髁康搅耍，品控却不稳固。。
。粉丝打过卡、拍过照、发过朋侪圈之后，，新鲜感就已往了。。
。若是没有让人愿意重复消耗的产品，，再大的光环也会逐步阴晦。。
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说究竟，，餐饮终究是一门"复购生意"。。
。明星光环或许能带来"开门红"，，但要想走得远，，靠的永远照旧食材、服务、体验这些最质朴的工具。。
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夫人王芝芝——这位在天下史、文艺再起史领域深耕数十载的学者，，既是“战友”，，也是“管家”。。
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