中华老字号品牌生长论坛今日在上海举行。。。
。数据显示，，，，，天下现有食物类中华老字号企业一百二十余家，，，，，其中近七成已完制品牌年轻化转型。。。
。古板糕点领域体现尤为突出，，，，，线上渠道年轻消耗者占比已凌驾六成。。。
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北京稻香村、苏州采芝斋、杭州知味观等老字号纷纷推出联名款、迷你装和节日限制礼盒，，，，，通过社交媒体营销和跨界相助乐成吸引了大宗年轻主顾。。。
。部分品牌的线上销售额已凌驾线下门店总和。。。
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然而转型之路并非一帆风顺。。。
。多位老字号掌门人在论坛上坦言，，，，，怎样在立异中坚持古板工艺的精髓是最大的挑战。。。
。太过迎合市场可能导致品牌文化内核的损失，，，，，需要在传承与立异之间找到平衡点。。。
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