总第4670期

作者 |餐饮老板内参 内参君

“茉莉花乡”受重创

茶饮供应链急急

一场暴雨，，，，，，正在牵动整个新茶饮行业。。。。。。

受台风“美莎克”影响，，，，，，前几日，，，，，，被誉为“天下茉莉花都”的广西横州市遭遇一连强降雨及水库缺口侵袭，，，，，，大面积茉莉花田被洪水淹没。。。。。。

整片莳植区积水漫过茉莉花枝，，，，，，仅剩零星青翠叶片漂浮水面，，，，，，皎洁的茉莉花瓣散落在洪水中，，，，，，一经正值采摘季的花田一夜之间满目散乱。。。。。。

关于整个茶饮行业而言，，，，，，这次意味着一条焦点供应链遭遇重创。。。。。。

横州不但是天下最大的茉莉花产区，，，，，，也是全球最主要的茉莉花供应基地之一。。。。。。央视新闻数据显示，，，，，，横州茉莉鲜花、茉莉花茶年产量划分占天下80%、天下60%以上。。。。。。

现在，，，，，，外地茉莉花莳植面积约20万亩，，，，，，拥有34万花农，，，，，，茉莉鲜花年产量凌驾13万吨，，，，，，茉莉花茶产量凌驾11万吨。。。。。。2025年，，，，，，横州茉莉花（茶）综合品牌价值抵达226.69亿元。。。。。。

更主要的是，，，，，，这里也是整个新茶饮行业的质料要地。。。。。。

据相识，，，，，，现在已有150家头部茶饮、咖啡品牌在横州建设直供基地，，，，，，包括茉莉奶白、霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、茶百道、瑞幸、煲珠公等品牌。。。。。。

险些所有主流茶饮品牌，，，，，，都拥有以茉莉花为焦点茶底的明星产品。。。。。。好比霸王茶姬的伯牙绝弦、瑞幸的鲜萃轻轻茉莉、以及直接写进品牌名字里的茉莉奶白……星巴克近期上新的“冰摇茶”系列也同样接纳了横州茉莉花。。。。。。

也正因此，，，，，，灾情爆发后，，，，，，整个茶饮行业迅速驰援灾区。。。。。。

瑞幸咖啡、霸王茶姬、茉莉奶白、蜜雪冰城、喜茶、煲珠公等品牌先后响应，，，，，，投入资金支持灾后救援与花农复产；；；与此同时，，，，，，新茶饮公益基金联合喜茶、茶百道、古茗、书亦烧仙草、沪上姨妈、益禾堂、茶颜悦色、7分甜、甜啦啦等多家品牌，，，，，，配合开展救助事情。。。。。。

花田的恢复才刚刚最先。。。。。。由于救援初期重点集中在职员搜救和群众安顿，，，，，，受淹花田直到7月8日才陆续开展排水抢救，，，，，，农业生产恢复仍需时间。。。。。。

随着救援逐步睁开，，，，，，市场关注的视线最先转向供应链恢复。。。。。。

暴跌至5元，，，，，，再暴涨至34元

茉莉花价钱升至低点近7倍

而茉莉花价钱，，，，，，也率先给出了反映。。。。。。短短几天内，，，，，，市场履历了一轮堪称“过山车”的行情。。。。。。

横州市融媒体中心微信公众号“花乡印象”宣布的《花价动态》显示，，，，，，7月2日至4日，，，，，，横州茉莉鲜花市场均价划分为18.71元/斤、18.26元/斤和15.89元/斤。。。。。。

7月5日破晓，，，，，，横州进入暴雨焦点区，，，，，，大宗花田被淹，，，，，，物流受阻，，，，，，市场生意迅速陷入障碍，，，，，，当天均价跌至7.78元/斤。。。。。。7月6日，，，，，，全市仅马岭镇仍有生意，，，，，，均价进一步降至5.12元/斤，，，，，，较灾前下跌凌驾70%，，，，，，其余州里无市场报价、无收购商、无生意流通。。。。。。7月7日，，，，，，市场险些周全停运。。。。。。

随着积水逐步退去，，，，，，花田最先排水，，，，，，市场生意于7月8日恢复，，，，，，当天均价回升至13.6元/斤；；；7月9日迅速攀升至29.29元/斤；；；到了7月10日，，，，，，均价进一步涨至34.44元/斤，，，，，，较灾前上涨靠近一倍。。。。。。

甚至有民众反映10日茉莉花最高价已经冲上40元/斤，，，，，，体现“今年第一次见到这么给力的价钱，，，，，，可是惋惜许多茉莉花田被水泡了”。。。。。。

从暴跌到暴涨的逆转，，，，，，反映了灾难前后市场生意逻辑的转变。。。。。。

暴雨时代，，，，，，大宗鲜花因受淹、运输受阻无法进入市场，，，，，，生意险些停摆；；；与此同时，，，，，，一连降雨也导致鲜花含水量升高、香气削弱、加工消耗增添，，，，，，收购商采购意愿显着下降，，，，，，价钱因此快速下探。。。。。。随着洪水退去、市场恢复生意，，，，，，行业关注点又迅速转向后续供应。。。。。。受灾减产预期叠加三伏天旺季来临，，，，，，市场最先担心优质鲜花供应缺乏，，，，，，价钱随即快速反弹。。。。。。

据南方日报的报道，，，，，，横州市花茶协会党总支部书记、副会长陈道平起源预判，，，，，，“7月份茉莉花产量预计镌汰30%至40%，，，，，，8月份影响将收窄至10%左右。。。。。。”

别的，，，，，，业内人士判断，，，，，，随着供应逐步恢复，，，，，，若是横州茉莉鲜花天天平均产量能抵达300万斤，，，，，，价钱将逐渐回归理性。。。。。。“15—20元/斤，，，，，，是花农、茶企双方都能够接受的正常价钱区间。。。。。。”

洪水事后，，，，，，奶茶会涨价吗？？？？？？

不少消耗者最先担心，，，，，，各大咖啡茶饮品牌是否会涨价？？？？？？

从现在来看，，，，，，谜底是短期内影响有限，，，，，，但差别品牌遭受压力的能力并不相同。。。。。。

据南方日报报道，，，，，，一方面，，，，，，大型茶饮品牌通常接纳年度采购和库存机制；；；另一方面，，，，，，此次受灾区域主要集中在横州局部州里，，，，，，并未伤及整个工业基本。。。。。。广西莉香茶业集团有关认真人体现：“现在洪灾对公司车间、仓储、装备、库存质料并未造成太大影响，，，，，，生产线仍在运行中，，，，，，公司的订单、供货均维持正常交付状态。。。。。。”

别的，，，，，，多家头部茶饮品牌均体现，，，，，，现阶段质料供应总体稳固，，，，，，终端售价暂无调解妄想。。。。。。

据中国商报报道，，，，，，霸王茶姬相关认真人体现，，，，，，现在营业暂无显着影响；；；茉莉奶白方面回应称，，，，，，企业前置储备足量茉莉茶底库存，，，，，，可笼罩天下门店3到4个月使用需求，，，，，，短期内不会调解终端产品售价；；；瑞幸咖啡则体现已启动应急质料储备预案，，，，，，同程序拨专项资金援助花农灾后复产，，，，，，包管恒久稳固供货。。。。。。

事实上，，，，，，关于头部品牌而言，，，，，，洪灾带来的攻击更多体现在未来供应的不确定性，，，，，，而非眼下的质料欠缺。。。。。。

近年来，，，，，，头部茶饮企业普遍建设了产地直采、恒久订单、质料储备等供应链系统，，，，，，不少企业还会提前锁定采购价钱，，，，，，并将茶底加工成半制品贮存。。。。。。因此，，，，，，纵然鲜花价钱短期强烈波动，，，，，，也不会连忙传导至终端零售价。。。。。。

真正承压的，，，，，，可能是区域连锁品牌和大宗中小茶饮门店。。。。。。

相较于头部企业，，，，，，它们普遍没有自建仓储能力，，，，，，采购规模有限，，，，，，议价能力较弱，，，，，，也缺乏富足库存缓冲质料价钱波动。。。。。。一旦上游茶商提高报价，，，，，，只能以更高价钱采购茶底，，，，，，本钱压力会更快传导到谋划端。。。。。。

多位地方茶饮店主透露，，，，，，近期已经陆续收到上游供应商发出的质料涨价通知。。。。。。凭证现在的采购价钱盘算，，，，，，若是维持现有茉莉系列产品售价，，，，，，单品利润可能被压缩近三成；；；但若是同步提价，，，，，，又担心消耗者转向价钱更低的替换产品，，，，，，陷入“涨也难、不涨也难”的两难田地。。。。。。

这场灾情，，，，，，也再次把新茶饮行业带回了一个老问题：供应链能力，，，，，，正在成为品牌竞争的新分水岭。。。。。。

已往几年，，，，，，新茶饮竞争更多集中在产品立异、联名营销和门店扩张，，，，，，谁上新更快、谁联名更火、谁开店更多，，，，，，往往就能获得市场关注。。。。。。但随着行业进入存量竞争时代，，，，，，越来越多品牌最先意识到，，，，，，真正决议竞争力的，，，，，，已经不是一杯新品，，，，，，而是新品背后的供应链。。。。。。

事实上，，，，，，这几年，，，，，，不少头部品牌都在一连向工业链上游结构。。。。。。

从自建茶园、建设水果基地，，，，，，到深入茉莉花、柠檬、牛乳等焦点质料产区，，，，，，通过恒久订单、产地直采、数字化莳植、共建基地等方式锁定优质质料，，，，，，供应链已经成为品牌投入最大的“基础设施”之一。。。。。。

好比，，，，，，蜜雪冰城广西工厂坐落于广西扶绥，，，，，，是蜜雪冰城天下焦点质料生产基地之一，，，，，，终年规；；；辈珊嶂蒈岳蚧ā偕⒐⒗笃钟笸返裙阄魈厣┎。。。。。。

此次横州洪灾，，，，，，也让这种投入的价值进一步展现。。。。。。

面临同样的灾情，，，，，，拥有库存、恒久采购协媾和产地相助系统的头部品牌，，，，，，能够依赖提前备货和供应链调理平抑短期波动；；；而缺乏采购规模和库存能力的中小品牌，，，，，，则更容易受到质料涨价的直接攻击。。。。。。

换句话说，，，，，，面临同样一场洪灾，，，，，，磨练的不但是采购能力，，，，，，更是整个供应链的韧性。。。。。。

更值得关注的是，，，，，，近年来极端天气正变得越来越频仍。。。。。。

从云南咖啡受干旱影响减产，，，，，，到广西横州茉莉花遭遇洪灾，，，，，，再到水果、奶源等质料一直受到高温、暴雨等天气因素影响，，，，，，茶饮行业面临的已经不再是简单供应问题，，，，，，而是供应链风险治理能力的竞争。。。。。。

关于越来越依赖简单爆款质料的新茶饮而言，，，，，，怎样建设多产区结构、扩大质料储备、提升供应链抗风险能力，，，，，，正在成为比产品立异更主要的恒久课题。。。。。。

品牌之争的止境，，，，，，终究照旧供应链之争。。。。。。