本文来自微信公众号： TS消耗视察 ，，，作者：Adrianhts

6月17日，，，港交所泛起了一个熟悉的名字——巴奴国际控股有限公司。。。。这已经是巴奴暖锅一年之内第三次递交招股书了，，，2025年6月16日首次递表六个月到期失效，，，12月17日迅速重递再次六个月到期失效，，，2026年6月17日招股书刚逾期确当天第三份招股书又递了上去，，，一天都舍不得多等。。。。

一家年营收靠近30亿、净利润同比涨了67.5%、翻台率还在往上走的暖锅，，，上市这件事为什么一波三折？？？？？？

巴奴为啥这么急？？？？？？

之以是在港交所上演招股书到期当天就重递，，，一天都不肯意多等的上市接力赛，，，最直接的原因来自其死后步步紧逼的对赌压力。。。。

凭证最新招股书披露，，，巴奴在早期扩张阶段接受了天使轮与A轮数亿元融资，，，这些丰盛的资金早已标好了赎回对赌条款：若是巴奴未能在2029年12月1日之前完成在港交所的及格上市，，，投资人有权要求公司凭证年化8%的单利利率，，，全额回购其所持有的所有股份。。。。

随着对赌阻止日的迫近，，，这笔潜在的赎回欠债本息累计已膨胀至近3.26亿元.凭证对赌协议的触发条款，，，若是到期后六个月内没有重新递表赎回权就会重新被激活，，，投资人可以要求巴奴回购股份。。。。

这也诠释了杜中兵等人7000万的大额分红为什么发得这么早，，，上市前的最后窗口是提现的最后时机。。。。一旦港股上市完成公司进入公众公司羁系系统，，，大股东的减持行为受到更严酷的约束。。。。万一上市不乐成，，，赎回就会被触发，，，那时间再想分钱账上可能无钱可分。。。。

碰瓷海底捞，，，碰出了一条路

要读懂巴奴，，，我们怎么样也无法绕过它和海底捞的这段恩仇。。。。

2001年河北邯郸小伙杜中兵在河南安阳开了第一家川味暖锅店，，，2009年南下进入郑州，，，迎面撞上了已经在郑州营业七年的海底捞。。。。

巴奴一最先有样学样，，，学了三年。。。。除了做美甲擦皮鞋，，，海底捞能想到的服务项目巴奴基本都抄了个遍。。。。效果呢？？？？？？消耗者着实并不买账——在"山寨"和"正版"之间，，，价差又没有很大，，，没有人需要犹豫。。。。杜中兵厥后自己都认可："越想逾越，，，越沾不着边。。。。"

2012年巴奴换了一条路，，，既然服务打不赢，，，那就踏扎实实干产品。。。。品牌更名"巴奴毛肚暖锅"，，，门头和主墙面上贴上那句撒播至今的广告语"服务不是巴奴的特色，，，菌汤和毛肚才是"。。。。 消耗者知道海底捞是服务着名的，，，看到这句话就会自动遐想：哦，，，巴奴是靠产品的谁人。。。。巴奴借着海底捞的名气，，，把自己的差别化定位植入了消耗者脑子里，，，并且险些没花什么撒播本钱。。。。

是吗？？？？？？效果几何？？？？？？

这句广告语用了十四年，，，中心换过一次"服务不过度，，，样样都考究"，，，话题直接被骂勺嫦妊，，，矛无奈巴奴只得将广告又换回来了，，，斥资万万重新贴回门脸。。。。

和西贝的贾国龙类似，，，2025年头杜中兵在直播中抛出“暖锅不是服务底层人民”、“月薪5000就不要吃暖锅”的言论瞬间引起各人的声讨。。。。这种餐饮人高高在上的狂妄，，，不但刺痛了占有天下95%比例的月薪5000以下群体，，，更与其品牌名“巴奴”和暖锅这个品类——源自三峡码头干苦力的纤夫文化，，，形成了最强烈的反差与讥笑。。。。

对外高端，，，对内抠搜

潜在里谢若林说“嘴上全是主义，，，心里全是生意”，，，巴奴招股书封面上的定位是"中国品质暖锅第一品牌"。。。。 但这也并不料味着139元的高客单价与品质高完全绑定，，，消耗者多付的溢价并未转嫁到食材自己。。。。巴奴的食材本钱仅占收入的30.2%，，，而客单价远低于它的海底捞，，，食材本钱占比却高达40.5%。。。。

巴奴引以为傲的毛肚靠的是从西南大学引进的木瓜卵白酶化手艺，，，但这项手艺并不是造飞机大炮，，，你有的手艺或许率别人也有。。。。海底捞官网上写得清清晰楚"捞派脆脆毛肚，，，接纳木瓜卵白酶酶解工艺"。。。。

子品牌超岛自选暖锅更令巴奴头痛，，，超岛被曝羊肉卷里检出鸭因素，，，食材出自巴奴中央厨房，，，事发后超岛所有门店所有关停。。。。18元5片的富硒土豆可能硒含量都富集在了名字里，，，现实检测硒含量不到宣传的十分之一。。。。

嘴上喊着产品主义，，，招股书里有一组数字却很欠悦目：阻止2025年底巴奴共有正式员工2106人，，，兼职员工4127人，，，外包员工6499人。。。。正式员工占比16.5%，，，凌驾八成的一线门伙计工是兼职和外包。。。。

巴奴全职员工与兼职外包比例

一线门店的伙计不签正式的劳动条约而改用兼职或外包，，，是餐饮行业不可宣之于口的共识。。。。但这个比例在暖锅行业里是什么水平？？？？？？海底捞同期非正式用工比例约40%，，，巴奴是83.5%。。。。

讲产品主义、靠服务不过度样样都考究差别化定位的品牌，，，门店里站着的大大都是高流动性的兼职和外包员工。。。。毛肚嫩不嫩、菌汤够不敷鲜、锅底续不续，，，暖锅品质的最后一公里，，，全靠这批流动性极高的员工来把控。。。。

2023年至2025年，，，巴奴社保及公积金缺口划分为120万元、70万元、80万元，，，三年累计欠缴270万元。。。。招股书里有允许说已经完善制度，，，但没有任何补缴凭证只有文字表述。。。。

高端和规模，，，能不可全都要？？？？？？

巴奴的扩张逻辑一直是靠新店拉增添，，，成熟的门店往往会被忽略。。。。

2023年底86家门店，，，2025年底200家，，，两年门店翻倍80%结构在二三线下沉市场。。。。2026到2028年再开177家，，，门店数目再次翻倍。。。。

无法随着门店规模迅速增添，，，甚至先拖后腿的是门店的客单价。。。。三年一连下滑的客单价已经从2023年的150元降到了2025年的139元，，，若是再往下沉的二三线都会甚至四线都会开店，，，这个数字一定还会继续往下走。。。。

成熟老店的同店增添巴奴始终缄口不语，，，外界无法判断那些开了凌驾三年的老店，，，现在究竟赚不赚钱。。。。 2023年至2024年同店销售额下降了9.9%。。。。这组数字泛起在第三版招股书里，，，是巴奴有数的一次正面披露。。。。

高端定位和规模放肆扩张，，，着实是充满矛盾的两件事。。。。真正的高端品牌稀缺感需要榨取，，，爱马仕不会为了跑量开遍县城，，，蜜雪冰城卖柠檬水不会需要配货。。。。但巴奴现在面临的压力是不开店对赌协议过不去，，，开店品牌溢价被一点点稀释。。。。

招股书中现有门店与关店数据

最近令人担心的是巴奴新店还没有着落，，，有一些门店先有点难顶。。。。2024年关掉两家门店，，，2025年关店8家，，，关店的速率正在加速。。。。港股投资者已经对暖锅股整体失望，，，海底捞股价较高点跌超80%，，，呷哺呷哺跌97%，，，锅圈食汇跌75%，，，九毛九（太二酸菜鱼母公司）跌93%。。。。

三份招股书两次失效，，，证监会的九大问题一个没有实质性回覆。。。。这不但是合规问题，，，更深层的是巴奴需要向市场诠释清晰一件事：产品主义究竟是一种谋划理念，，，照旧一套话术？？？？？？

杜中兵说月薪5000不要来吃巴奴，，，现在它要去港交所敲门，，，能不可进去轮不到它来挑了。。。。

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