文丨吕行编辑丨百进

泉源丨新商悟

（本文约为 1000字）

5月尾，，，，，一则新闻显示，，，，，正新鸡排母公司正新食物正在准备赴港上市。。。。。

回溯正新鸡排的崛起，，，，，竟是始于首创人陈传武一次去库存的无奈之举。。。。。2000年，，，，，陈传武为消化速冻食物库存，，，，，在温州瑞安开出第一家"正新休闲小吃店"。。。。。

2012年，，，，，他力排众议，，，，，砍掉上百个SKU，，，，，只保存鸡排和几款焦点产品，，，，，将品牌更名为"正新鸡排"。。。。。

出人意料的是，，，，，这次减法不但稳住了店门业绩，，，，，还带来了乘法效应，，，，，为加盟模式的标准化扩张铺平了蹊径。。。。。

2015年，，，，，正新鸡排砸下重金签下影帝黄渤作为代言人，，，，，"比脸还大的鸡排"配合"买鸡排送酸梅汤"的极致性价比战略，，，，，击中了下沉市场消耗者的心智。。。。。加盟店以每年数千家的速率扩张，，，，，2017年率先突破万店，，，，，成为中国首个万店餐饮品牌。。。。。

2020年，，，，，门店数目凌驾2.2万家，，，，，远超其时的蜜雪冰城。。。。。

2021年巅峰时期，，，，，坐拥2.5万家门店，，，，，年营收达70亿元。。。。。

彼时，，，，，首创人陈传武亦曾志自得满地对外宣称：妄想开出10万家门店。。。。。

然而，，，，，正经社剖析师注重到，，，，，加盟店的井喷式扩张，，，，，既带来了规模的扩大，，，，，也使得治理半径被迫指数级拉长。。。。。麋集的加盟商之间，，，，，泛起了同室操戈，，，，，竞相压价；；；；；；厥后，，，，，最先从品质上找补，，，，，导致鸡排分量缩水、炸油重复使用、后厨卫生一再翻车。。。。。

一些典范的食安事务，，，，，堪称触目惊心。。。。。媒体报道显示，，，，，2017年3月，，，，，江西南昌一正新鸡排店，，，，，使用的油竟是令人谈之色变的“千滚油”，，，，，油的颜色酿成了酒红甚至暗红还在炸制鸡排。。。。。

2025年5月，，，，，贵州仁怀网友曝光正新鸡排鸡腿内部爬满活蛆，，，，，外地市监局迅速介入、封存送检，，，，，只管官方转达语言榨取，，，，，但"蛆虫门"的标签已被网络迅速贴上。。。。。

虽然正新鸡排总部宣称食材由统一供应链配送，，，，，但在无数个县城的加盟店里，，，，，油温与腌制时间靠的主要是店主履历和良心。。。。。在黑猫投诉平台上，，，，，关于"鸡排未熟带血"、“裹完鸡排的粉飞了苍蝇不扔”、“食物上泛起头发、钢丝球之类异物”、“总部拒接投诉电话"等类型的反馈，，，，，在2026年仍屡见不鲜。。。。。

与此同时，，，，，正新鸡排还因产品线多年没有更新、营销停留在发传单阶段，，，，，被年轻人贴上了过气的旧时代标签。。。。。反观昔时紧随厥后的蜜雪冰城，，，，，通过在资源市场的运作，，，，，将雪王IP的谋划与文化渗透做到了极致，，，，，其价钱带与年轻化战略俘获了新一代消耗者。。。。。

恶性循环之下，，，，，正新鸡排在营门店从巅峰时期的2.5万家骤减至现在的1.1万家左右，，，，，营收较2021年大跌凌驾60%。。。。。

正经社剖析师以为，，，，，眼下，，，，，摆在正新鸡排眼前的，，，，，是三座大山：产品严重老化、食安；；；；；；捣ⅰ⒓用讼低称独б恢薄。。。。若是上市乐成后，，，，，仍不可建设笼罩数千家门店的数字化品控追溯系统，，，，，抑或无法提供更多样化、更康健的新产品矩阵来知足Z世代的消耗需求，，，，，最终也很难打赢这场守卫战。。。。。【《新商悟》出品】

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