寿司店一家有一家的“塌房”方式。。。。

“平价寿司的神”寿司郎不止一次被曝清静问题，，，，好比金枪鱼刺身的虫卵、杯子上浮油等等问题层出不穷，，，，想要品尝到品质较高、价钱相对低廉的食客不得不看向其他回转寿司品牌，，，，好比争鲜。。。。

这家1996年在中国台湾建设的回转寿司品牌，，，，凭证官方门店显示，，，，现在全球门店约600家，，，，虽然名声比不过寿司郎，，，，但其首次将日本回转寿司模式引入台湾市场。。。。

这次问题就出在「回转」上。。。。最近，，，，网友@用户030 发帖指出，，，，自己和朋侪在争鲜用饭时，，，，突然有一个员工泛起，，，，“很麻木地说欠盛意思让一下，，，，然后从我们脚边手脚并用爬已往了。。。。”

在一般的争鲜寿司门店，，，，进门后会在店中心看到一个运转的寿司传送带，，，，所有食客围绕着传送带，，，，自动选择心仪的寿司。。。。

而网友所在的这家门店，，，，由于员工要进入传送带中心事情、运转的传送带不会阻止，，，，为了让人进入这个“圈”，，，，争鲜想到的方式是在传送带下面开一个小门，，，，恰幸亏用餐区域，，，，于是员工不得不在消耗者脚下爬进爬出。。。。

不止一个消耗者在争鲜遇到过这样的情形，，，，“吃着吃着发明事情职员从内里爬出来，，，，观感真的太差了。。。。”

看到这样情形后，，，，消耗者体现十分不解，，，，“作为主顾，，，，我希望有好服务，，，，同时也希望企业尊重员工，，，，而不是在像狗洞一样的小门钻来钻去。。。。”

有人诠释争鲜让员工这样做或许是由于“传送带无法留门”，，，，但很快遭到了反驳。。。。由于其他使用传送带的寿司、暖锅品牌，，，，会把传送带的止境设置在厨房，，，，或者后厨在传送带两头，，，，这样员工可以在传送带外侧、不影响消耗者的位置上菜。。。。

也有人推测这或许与日本文化有关，，，，“只在日本茶楼和居酒屋见过这种「复古特色」。。。。”1982年，，，，韩国作家李御宁一经出书过一本有关日本文化的书《日自己的缩小意识》(縮み志向の日自己)，，，，一度很是脱销。。。。书中指出了日本文化中对「小」的喜欢，，，，好比称为兔子窝的日式住宅，，，，以及越小越美的茶楼。。。。

把日本茶道文化推向巅峰的是安土桃山时代千利休，，，，他提出的“和、敬、清、寂”至今仍是日本茶道的焦点精神。。。。

他曾为织田信长和丰臣秀吉服务，，，，彼时武将风物无限，，，，千利休则提出想要进入茶楼，，，，需要遗忘世俗身份，，，，人人一律，，，，于是他把茶楼入口开在屋墙下半部分，，，，高度只有66厘米，，，，宽度不到一米，，，，所有人必需匍匐进入，，，，这个小门叫做躙口（にじりぐち）。。。。

可现在，，，，看着伙计在传送带下爬来爬去，，，，很难让人以为这是“一律”。。。。

图源：小红书@用户030、酥炸藕盒；；点评

编辑/排版：徐俊奕

18岁出国学设计 结业回国转型程序员