克日，，，，，今年一度爆火全网的顺德莫氏鸡煲，，，，，店主老莫加入厨艺竞技综艺节目引发关注。。。。7月29日节目播出，，，，，老莫带着自己的药膳鸡煲参赛，，，，，强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀，，，，，汤底含七种药材。。。。莫叔制作的药膳鸡煲被评委以为原质料好但手艺含量不高，，，，，因此出局。。。。
老莫加入厨艺竞技综艺节目
节目里老莫首次果真了自己的秘制汤底，，，，，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等药材食材。。。。评委在肯定鸡汤品质和鸡肉新鲜口感后，，，，，直接点出“原质料好，，，，，可是坦率说手艺含量并不高，，，，，照旧吃这个鸡的自己”，，，，，最终将莫叔镌汰。。。。
老莫做饭画面
老莫在回忆录制综艺时向记者诉苦：“录节目好辛勤，，，，，几天时间像坐牢一样。。。。早上9点接你已往，，，，，录制到晚上。。。。我年岁也较量老，，，，，有天晚上11点钟，，，，，叫他放我回去睡。。。。”莫叔体现录制节目是节目组约请的，，，，，原来不想去，，，，，但节目组的人住了三天，，，，，欠盛意思不去了。。。。录制节目也没有进场费，，，，，主要是见一见大时势。。。。
节目里老莫首次果真了自己的秘制汤底
克日，，，，，有媒体回访爆火4个月后的莫氏鸡煲。。。。老莫告诉记者，，，，，现在，，，，，老店已从最初的4张台扩张至60多张台，，，，，并妄想年前在深圳罗湖选址开店。。。。（此前报道：爆火4个月后，，，，，莫氏鸡煲老板称流量来得快去得快：现在压力很是大，，，，，几十名员工等着我用饭，，，，，直播欠好玩但不直播又不可）
今年3月尾，，，，，位于广东佛山市顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲意外爆红。。。。其门店客流从日均10桌暴涨到限号200桌，，，，，有人驱车2000公里排队7小时。。。。5月，，，，，老莫曾对媒体称，，，，，靠流量还清了所有欠债，，，，，“现在这波流量赚了那么多钱，，，，，肯定还清了，，，，，这个是真话实说。。。。”
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从通宵排队回归平庸，，，，，“莫氏鸡煲”风物不再？？？？老板莫叔：流量够了，，，，，再也不想大火
今年3月，，，，，佛山顺德“莫氏鸡煲”意外爆红全网，，，，，各地食客天不亮就到店排队。。。。时隔四个月，，，，，有食客在社交平台宣布现场视频，，，，，画面里门店不复昔日人山人海，，，，，网友感伤：“热度降下来，，，，，现在不必排队了。。。。”
7月29日，，，，，店肆老板莫叔接受封面新闻专访时坦言，，，，，比照巅峰时期动辄排队数小时的盛况，，，，，现在谋划节奏确实已回归平缓。。。。
关于往复急遽的流量，，，，，莫叔心态漠然，，，，，直言这份热度已是馈赠，，，，，若重来一次，，，，，他不肯再履历全网爆火，，，，，自在生涯才是理想状态。。。。
莫叔此前接受封面新闻采访画面
从天天只能睡3小时到牢靠作息，，，，，客流回落心态漠然
4月中旬，，，，，封面新闻记者曾实地探访爆红期的“莫氏鸡煲”门店。。。。彼时店内客流爆棚，，，，，天下各地食客破晓就到店排队，，，，，数十米长队绵延，，，，，后厨宰鸡忙到停不下来。。。。
生意火爆时，，，，，后厨宰鸡忙到停不下来 李茂佳 摄
谈及现在的门店客流量，，，，，莫叔坦言：“生意肯定比不上爆火那段时间，，，，，但整体还算稳固，，，，，今天一早就宰了100只鸡。。。。”
现在，，，，，“莫氏鸡煲”院子里摆放着五六十张餐桌，，，，，事情日午市客流时满时空，，，，，晚间基本座无虚席；； ；周末饭点虽仍会排队，，，，，但期待时长大幅缩短，，，，，依旧有一些外地食客专程到店打卡。。。。
同时，，，，，门伙计工规模也随客流同程序整，，，，，巅峰时期员工多达七八十人，，，，，现在老店仅留存二十余名事情职员。。。。
谈及流量褪去，，，，，莫叔心态格外平和：“流量变少是再正常不过的事。。。。我原来一无所有，，，，，突如其来的热度是意外馈赠，，，，，能接住几多算几多，，，，，现在的流量已经足够了。。。。”
记者追问，，，，，若再履历一次全网爆火是否愿意，，，，，莫叔绝不犹豫拒绝：“不肯意，，，，，再大的流量我也不接，，，，，说真话，，，，，这种热度没什么意义。。。。自己的生涯想怎么过就怎么过，，，，，这才是最好的状态。。。。”
爆火时店内客流爆满 李茂佳 摄
现在，，，，，莫叔的生涯节奏松懈不少。。。。他日常守在老店，，，，，天天五点多自然醒，，，，，闲暇时能出门磨炼身体。。。。
拓店五家结构多地，，，，，直播带货撑起线上营收
热度降温后，，，，，莫氏鸡煲线先蚊店稳步扩张。。。。莫叔先容，，，，，现在品牌已有5家加盟店，，，，，其中广东3家，，，，，上海、南宁各一家，，，，，后续还计齐整连新增门店。。。。
被问及拓店历程是否顺遂，，，，，他没有正面回应，，，，，“若是不顺遂，，，，，加盟店也不可能从五月开到现在。。。。”
为稳住营收，，，，，莫叔还组建了20人规模的直播团队，，，，，天天禀午、晚两场直播，，，，，每场时长约4小时。。。。午场纷歧定由他出镜，，，，，每晚6点半至10点半的晚场基本由他亲自开播。。。。
莫氏鸡煲直播间的货物
“这个时代，，，，，肯定要做直播，，，，，直播就是为了赚钱，，，，，这也是年轻人想出的路子。。。。”莫叔性格耿直，，，，，绝不避忌直播的目的。。。。
此前从未接触线上直播的他坦言，，，，，一连坐4小时直播十分疲劳，，，，，但也愿意实验新鲜事物。。。。
关于依赖直播引流带货能否恒久，，，，，他看得通透：“任何一学生意，，，，，没人敢包管能一直稳固做下去。。。。”
记者在直播间看到，，，，，店内带货物类富厚，，，，，包括鸡煲汤料、药膳鸡煲全家桶、五指毛桃盐焗鸡等产品，，，，，销量最高的单品售出2.8万余件，，，，，多款产品销量均达千件级别。。。。
“莫氏鸡煲”爆火后，，，，，市面上也泛起了一些仿冒底料包、低价复刻同款汤底的商家，，，，，面临剽窃乱象，，，，，莫叔体现并未开展商标注册、维权相关事情：“我已经把配方果真了，，，，，让偕行也赚一点钱，，，，，无所谓。。。。”
食材品控上，，，，，莫叔自有底线。。。。他坦言，，，，，门店所用活鸡虽并非自家养殖，，，，，但均采购自农户，，，，，“门店火了四个多月，，，，，要是鸡肉品质跟不上，，，，，撑不过一个月就倒闭了。。。。”
针对网传“爆红数月赚数百万”“流量退潮谋划难题”两类极端说法，，，，，他不肯过多辩白：“做好自己就可以了，，，，，不必剖析别人说什么。。。。我现在还没还清欠债，，，，，要欠一点债才有动力。。。。”
谈及后续妄想，，，，，莫叔体现：“每个人都有自己的理想，，，，，以是我接下来也有许多妄想，，，，，包括有继续拓店的想法，，，，，但现在未便透露太多。。。。”
