作者：红餐网 周沫

"上周还在营业，，，，，现在围挡都搭起来了。。。。"

克日，，，，，有网友发帖称，，，，，艺人薛之谦建设的"上上谦暖锅"（下简称上上谦），，，，，最后一家位于上海的门店已经关闭。。。。有事情职员向消耗者证实称，，，，，"这是上海最后一家门店，，，，，关了就是没有了。。。。"其同时体现，，，，，其他都会短期内无重启妄想。。。。

△图片泉源：小红书截图

现在，，，，，该门店公共点评显示该店状态为"歇业关闭"，，，，，品牌官方微信公众号最新推文停留在4月30日。。。。

小红书官方账号则于5月21日宣布了最后一篇内容——关于"好运吉祥物暂停发售"的致歉说明，，，，，提醒消耗者"不要白跑一趟"。。。。越日（5月22日），，，，，账号在谈论区增补回复："明天我们歇业整理，，，，，请各人不要跑空。。。。"

△图片泉源：上上谦暖锅官方小红书

红餐网实验拨打电话联系"上上谦"，，，，，但提醒"电话无法接通"。。。。阻止发稿，，，，，官方尚未就上海门店关闭一事作出回应。。。。

回溯品牌历程，，，，，上上谦从2012年建设至今，，，，，已走过了14个年头。。。。

最初，，，，，薛之谦和朋侪李渊林一起在上？？？？？
？说谝患"上上谦串串香暖锅店"。。。。那时，，，，，品牌很洪流平上受益于薛之谦的个人影响力，，，，，生意一度很是红火。。。。据果真报道，，，，，壮盛时期，，，，，上上谦在天下开出了8家直营店和约20家加盟店，，，，，门店遍布上海、广州、杭州等一线和新一线都会。。。。

△图片泉源：小红书截图

但近年来，，，，，门店数目一连缩短，，，，，薛之谦自己与上上谦也在逐渐解绑。。。。

2019年2月，，，，，他就退出了品牌关联公司"上海上谦餐饮治理有限公司"的股东行列，，，，，由父亲薛良园接手相关股权。。。。同年11月，，，，，薛良园和李渊林配合建设了新的公司"上海弘和餐饮治理有限公司"，，，，，注册资源2000万元，，，，，两人划分持股60%和40%。。。。

2021年，，，，，上海上谦餐饮治理有限公司"启动了注销备案，，，，，同年7月，，，，，薛良园也退出了"上海弘和"的股东名单。。。。

到2023年12月，，，，，天下只剩下两家门店——广州正佳广场店和上海南京东路步行街店。。。。2025年底广州店关闭后，，，，，上海南京东路店就成了天下唯一还在营业的门店。。。。

而现在，，，，，这家最后的门店也已悄然休业。。。。

△图片泉源：小红书截图

上上谦的悄然离场，，，，，只是明星跨界做餐饮这个浪潮中的一朵浪花。。。。

明星下场做餐饮的例子并不少见，，，，，品类涵盖暖锅、西餐、面馆、奶茶咖啡、烘焙等。。。。

在运营方式上，，，，，有明星将自己的个人IP与门店深度绑定。。。。例如在店名上与自己的名字关联，，，，，或者在店内设计、运营层面，，，，，运用大宗个人IP元素。。。。

也有明星将餐厅全权交由专业操盘手运营，，，，，并借助加盟快速扩张。。。。这类品牌往往一开业就自带流量，，，，，赛马圈地的速率也非？？？？？
？。。。。

△明星陈赫投资的暖锅品牌贤合庄，，，，，图片泉源：红餐网摄

然而，，，，，这两类模式都面临一个相似的逆境：明星更像是"代言人"的角色，，，，，现实加入度并不高，，，，，因此品牌一旦泛起问题，，，，，热度就像一阵风，，，，，风已往之后，，，，，留下的多是闭店的新闻。。。。

现在，，，，，经由一轮大浪淘沙后，，，，，明星餐厅也逐渐回归更理性、更务实的状态。。。。

一方面，，，，，不再盲目追求开店速率和规模。。。。另一方面，，，，，价钱也变得越发亲民。。。。眼下那些谋划得不错的品牌，，，，，往往把价钱拉回到公共能接受的水平，，，，，不再刻意靠"明星光环"抬高溢价。。。。

演员文章最近在上？？？？？
？"八號院儿"面馆和"wen’s"小酒馆，，，，，店里基本看不到文章的照片或者相关信息，，，，，菜单上的价钱也和周边通俗餐厅差未几。。。。例如八號院儿的凉皮定价为18元、肉夹馍20元一个，，，，，人均客单价在70元上下。。。。

△图片泉源：公共点评截图

不少主顾坦言，，，，，自己是为了用饭去的，，，，，而不是专门去追星。。。？？？？？
？狄岳，，，，，除了部分粉丝来打卡，，，，，更多是周围住民和上班族。。。。

再好比袁弘、张歆艺匹俦2018年建设的烘焙品牌"面包总会有的"，，，，，主要售卖面包、咖啡和茶饮等产品，，，，，其中面包单价在15-35元之间，，，，，饮品类定价则在25-35元之间，，，，，并一直坚持审慎扩张的节奏，，，，，现在在北京、成都、武汉等地开设了分店。。。。

据相识，，，，，该品牌坚持用自然酵母慢发酵，，，，，天天限量手工制作。。。。袁弘有时会低调地泛起在面包节上，，，，，亲自为主顾烤面包、打包。。。。有客人评价说："不靠名气靠实力，，，，，险些没有踩雷的产品。。。。"

明星做餐饮，，，，，实质上是用自己的名气给一家店开了个头。。。。这个头开得好欠好，，，，，看粉丝排队的热闹水平就知道。。。。但开店不是开演唱会，，，，，唱完一首歌就可以换下一首。。。。餐厅天天开门，，，，，面临的是通俗主顾，，，，，他们不会由于老板是明星就天天来吃。。。。

许多明星餐厅的问题恰恰出在这里：热度来了，，，，，治理跟不上。。。。唬；蛘呤橇髁康搅，，，，，品控却不稳固。。。。粉丝打过卡、拍过照、发过朋侪圈之后，，，，，新鲜感就已往了。。。。若是没有让人愿意重复消耗的产品，，，，，再大的光环也会逐步阴晦。。。。

说究竟，，，，，餐饮终究是一门"复购生意"。。。。明星光环或许能带来"开门红"，，，，，但要想走得远，，，，，靠的永远照旧食材、服务、体验这些最质朴的工具。。。。

不肯迈出第一步的人永远学不会走路，，，，，也无法体会奔驰的厦烀！