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本周行业报告果真研究效果厨师去职被老板要求交出配刚刚结人为：要准确到克重
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今日行业报告更新行业新动态厨师去职被老板要求交出配刚刚结人为：要准确到克重
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人可以走
，，

配方手艺留下？？？？？

河南一厨师想去职
，，

却被老板要求交出配刚刚给人为
，，相关话题冲勺嫦妊

相关话题冲勺嫦妊

厨师去职

被老板要求交配刚刚结人为

外地劳动监察部分：配方需花钱买

克日
，，河南郑州一名厨师董先生向媒体反映
，，自己经朋侪先容入职一家牛肉汤馆
，，主要认真烹制胡辣汤、包子和粥。。。。。

入职前
，，老板约定了早、午牢靠售卖品类
，，后续却一直增添营业品类
，，卤面、包子、粥品午晚都要供应
，，事情量一连上涨。。。。。当初约定3名厨师薪资合计18000元
，，现在事情负荷远超3人正常事情量。。。。。

于是
，，董先生提出去职。。。。。老板却提出要求
，，必需交生产品SOP（标准作业流程）
，，制作用料、用量、方法都要
，，还要准确到每种食材的克重。。。。。

董先生和老板的谈天纪录

董先生以为这实质就是索要秘方
，，拒绝无偿交出。。。。。老板则亮相
，，不提供这份质料就不予结算人为。。。。。现在
，，尚有1个多月一万余元人为未结清。。。。。

董先生体现
，，入职时双方从未约定去职需上交配方
，，厨师的手艺是立身之本
，，若店家需要配方
，，可以另行协商付费购置
，，不可依附劳动关系强行索要。。。。。

老板对SOP的诠释

老板则称
，，制订标准化SOP是为稳固菜品口胃
，，包管出品统一
，，确保员工请假时其他厨师能基本复刻菜品
，，店内其他岗位也都在执行。。。。。

于是
，，董先生前往劳动监察部分反映。。。。。对此
，，劳动监察部分明确回应
，，将配方与结算人为绑定完全于法无据
，，配方需要花钱买
，，后续会出面协调解理。。。。。

网友热议

不少网友吐槽
，，店家将薪资结算与私人配方强行捆绑
，，属于变相侵占劳动者手艺效果。。。。。人为不可买断手艺
，，想要配方大可以协商买断
，，拿薪资绑定手艺
，，既不对情也不正当。。。。。

网友揭晓谈论截图

同时
，，也有网友体现
，，烹饪配方的归属需视情形而定
，，若饭馆为配方研发提供了食材和资金
，，员工去职时应交出配方。。。。。

有网友体现支持

那么
，，烹饪配方事实归谁？？？？？

饭馆是否有权向去职厨师索要？？？？？

状师对此作出了专业解读↓

饭馆有权要求厨师交配方吗？？？？？

要看配方是否属于商业神秘

北京天驰君泰状师事务所高级合资人郭政先容：

■若配方属于商业神秘
，，且厨师岗位涉及配方研发、掌握公司产品配方
，，劳动条约中有明确保密义务的约定或签有保密协议的
，，凭证执法划定
，，饭馆有权要求厨师返还配方文件、不得私自外泄、跳槽使用
，，推行继续保密等义务；；；；

■若所谓“配方”仅为厨师个人掌握的职业手艺
，，或行业普遍可知要领
，，饭馆无权要求交付或限制厨师流动。。。。。

不交配方就不可结算人为

可以这样维权

凭证劳动条约规则定
，，用人单位应当凭证劳动条约约定和国家划定
，，向劳动者实时足额支付劳动酬金。。。。。

饭馆以“交出配方”为条件扣发人为或拒绝结算去职
，，属于克扣或无故拖延的变相拒付劳动酬金。。。。。厨师可与单位协商、发送书面催告等方式维护权益
，，如协商不可可申请仲裁
，，依法要求足额支付劳动人为
，，对裁决不平可诉至法院。。。。。

厨师还可以依据劳动条约法向劳动行政部分投诉举报
，，由劳动行政部分责令饭馆限期支付
，，逾期不支付的需按应付金额50%-100%加付赔偿金。。。。。

泉源：新闻坊综合

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泉源：新闻坊综合

（泉源：新闻坊）

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