作者 |餐饮老板内参内参君

中医馆里买糖水

糖水开抢“养生派”
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拼“养生”的糖水店，，，，，越来越多了。。。

今年5月初，，，，，中药老字号广誉远跨界推出“遇见广誉远”档口店，，，，，入驻小米食堂，，，，，在门头上，，，，，就写着“药食同源”。。。

与现在糖水店大多向着“漂亮饭”的进化角度差别，，，，，这家药膳糖水店主打产品为杏仁糊、莲子百合银耳汤、龟苓膏等，，，，，菜单相对古板。。。

但对不少消耗者来说，，，，，用银耳、桃胶、莲子等食材取代调味剂，，，，，简朴的食材、古板的做法，，，，，反而更能凸显产品的健空府，，，，，险些算得上是“降维攻击”。。。

而盯上糖水生意的，，，，，也不止广誉远一家。。。

去年2月，，，，，北京同仁堂联名霈约文化推出阿胶糖水零食铺子，，，，，凭证官方先容，，，，，其糖水系列下产品如阿胶西米露、红枣阿胶汤丸等，，，，，均添加了阿胶、红枣等产品。。。

合肥的玉荣斋，，，，，直接将糖水铺搬到了中医馆里。。。其菜单里包括轻补鲜炖、温热养生糊、四时茶饮等，，，，，有十余项SKU。。。消耗者喝完糖水，，，，，还可以在中医馆切脉。。。

中医+餐饮，，，，，下一个风口
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不止糖水，，，，，近年来，，，，，餐饮界兴起了“中药热”。。。

从自地区风味中延伸出来的中医药膳粽，，，，，到先切脉后调酒的中药小酒馆，，，，，再到将中药熬制到汤底里的中药麻辣烫……种种“中药餐饮”的立异层出不穷。。。

而这股风潮的兴起，，，，，也并非无意。。。

其一，，，，，中药“治未病”的理念切合当下消耗者的轻养生需求。。。

克日，，，，，中国青年报社社会视察中心联合问卷网宣布的一项有1334名青年加入的视察显示，，，，，97.2%的受访青年实验过“轻养生”，，，，，食疗养生(59.8%)是受访青年实验最多的“轻养生”要领。。。

对秉持“熬夜吃人参、枸杞配咖啡”养生“邪修”的年轻人来说，，，，，药食同源类产品，，，，，不但能知足味蕾，，，，，更能带来“吃了更康健”的心理慰藉；；而对家庭群体来说，，，，，传承了“古老东方智慧”的产品，，，，，给小孩吃也更“放心”。。。

换言之，，，，，中药餐饮，，，，，着实是完成了一次情绪价值的升级，，，，，消耗者买到的不但是食物，，，，，更是一份康健的心理清静感。。。

其二，，，，，对品牌来说，，，，，当价钱、食材的比拼已经卷到了极致，，，，，“康健价值”就成为了品牌突围的要害筹码。。。

以糖水为例，，，，，现在天下糖水门店总数已靠近5万家，，，，，但整体泛起有品类、无品牌的特征，，，，，糖水的天下化认知尚未翻开。。。与此同时，，，，，其产品立异基本围绕经典款举行，，，，，同质化严重。。。

《中国糖水品类趋势报告2026》显示，，，，，有28%的消耗群体更青睐糖水的养生/康健需求，，，，，而以年轻女性为主的消耗主力客群，，，，，也越发关注包括银耳、桃胶等康健食材在内的低糖产品。。。在这样的情形下，，，，，受众面更广的“养生”，，，，，就成了不少品牌的差别点。。。

其三，，，，，行业新规一直完善，，，，，增添了药食同源的关注度。。。

2025年8月，，，，，国家卫生康健委与国家市场监视治理总局联合制订的《药食同源类物质目录治理新规》正式实验，，，，，从更多个维度完善了药食同源的相关规范。。。这不但进一步降低了餐饮品牌举行产品立异的门槛，，，，，也让“中药+”逐步走向规范化、常态化。。。

中药+餐饮，，，，，是门好生意吗
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近年来，，，，，餐饮人对“药食同源”的关注度始终保存，，，，，但这条赛道却始终没能跑出真正可一连的商业模式。。。

好比养生餐饮届的“排头兵”中药奶茶，，，，，曾爆火并快速扩张，，，，，但一年不到，，，，，就有大批店肆倒闭，，，，，不少加盟商“血本无归”。。。唬尚有一批姨妈热饮、药膳馒头……也都是速生速灭的下场。。。

这些案例配合指向一个问题：仅靠“养生”标签做营销噱头，，，，，而缺乏真正的产品力和复购支持，，，，，终究难以走远。。。

归根究底，，，，，对餐饮人来说，，，，，最主要的照旧不要被“养生风口”冲昏头脑，，，，，在进场之前，，，，，先问问自己做的，，，，，是一门靠“养生”看法圈钱的快生意，，，，，照旧一门能穿越周期的恒久餐饮。。。

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