作者 |餐饮老板内参内参君

中医馆里买糖水

糖水开抢“养生派”？？？

拼“养生”的糖水店，，，，，，越来越多了。。。
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今年5月初，，，，，，中药老字号广誉远跨界推出“遇见广誉远”档口店，，，，，，入驻小米食堂，，，，，，在门头上，，，，，，就写着“药食同源”。。。
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与现在糖水店大多向着“漂亮饭”的进化角度差别，，，，，，这家药膳糖水店主打产品为杏仁糊、莲子百合银耳汤、龟苓膏等，，，，，，菜单相对古板。。。
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但对不少消耗者来说，，，，，，用银耳、桃胶、莲子等食材取代调味剂，，，，，，简朴的食材、古板的做法，，，，，，反而更能凸显产品的健空府，，，，，，险些算得上是“降维攻击”。。。
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而盯上糖水生意的，，，，，，也不止广誉远一家。。。
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去年2月，，，，，，北京同仁堂联名霈约文化推出阿胶糖水零食铺子，，，，，，凭证官方先容，，，，，，其糖水系列下产品如阿胶西米露、红枣阿胶汤丸等，，，，，，均添加了阿胶、红枣等产品。。。
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合肥的玉荣斋，，，，，，直接将糖水铺搬到了中医馆里。。。
。。其菜单里包括轻补鲜炖、温热养生糊、四时茶饮等，，，，，，有十余项SKU。。。
。。消耗者喝完糖水，，，，，，还可以在中医馆切脉。。。
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中医+餐饮，，，，，，下一个风口？？？

不止糖水，，，，，，近年来，，，，，，餐饮界兴起了“中药热”。。。
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从自地区风味中延伸出来的中医药膳粽，，，，，，到先切脉后调酒的中药小酒馆，，，，，，再到将中药熬制到汤底里的中药麻辣烫……种种“中药餐饮”的立异层出不穷。。。
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而这股风潮的兴起，，，，，，也并非无意。。。
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其一，，，，，，中药“治未病”的理念切合当下消耗者的轻养生需求。。。
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克日，，，，，，中国青年报社社会视察中心联合问卷网宣布的一项有1334名青年加入的视察显示，，，，，，97.2%的受访青年实验过“轻养生”，，，，，，食疗养生(59.8%)是受访青年实验最多的“轻养生”要领。。。
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对秉持“熬夜吃人参、枸杞配咖啡”养生“邪修”的年轻人来说，，，，，，药食同源类产品，，，，，，不但能知足味蕾，，，，，，更能带来“吃了更康健”的心理慰藉；；；而对家庭群体来说，，，，，，传承了“古老东方智慧”的产品，，，，，，给小孩吃也更“放心”。。。
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换言之，，，，，，中药餐饮，，，，，，着实是完成了一次情绪价值的升级，，，，，，消耗者买到的不但是食物，，，，，，更是一份康健的心理清静感。。。
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其二，，，，，，对品牌来说，，，，，，当价钱、食材的比拼已经卷到了极致，，，，，，“康健价值”就成为了品牌突围的要害筹码。。。
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以糖水为例，，，，，，现在天下糖水门店总数已靠近5万家，，，，，，但整体泛起有品类、无品牌的特征，，，，，，糖水的天下化认知尚未翻开。。。
。。与此同时，，，，，，其产品立异基本围绕经典款举行，，，，，，同质化严重。。。
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《中国糖水品类趋势报告2026》显示，，，，，，有28%的消耗群体更青睐糖水的养生/康健需求，，，，，，而以年轻女性为主的消耗主力客群，，，，，，也越发关注包括银耳、桃胶等康健食材在内的低糖产品。。。
。。在这样的情形下，，，，，，受众面更广的“养生”，，，，，，就成了不少品牌的差别点。。。
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其三，，，，，，行业新规一直完善，，，，，，增添了药食同源的关注度。。。
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2025年8月，，，，，，国家卫生康健委与国家市场监视治理总局联合制订的《药食同源类物质目录治理新规》正式实验，，，，，，从更多个维度完善了药食同源的相关规范。。。
。。这不但进一步降低了餐饮品牌举行产品立异的门槛，，，，，，也让“中药+”逐步走向规范化、常态化。。。
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中药+餐饮，，，，，，是门好生意吗？？？

近年来，，，，，，餐饮人对“药食同源”的关注度始终保存，，，，，，但这条赛道却始终没能跑出真正可一连的商业模式。。。
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好比养生餐饮届的“排头兵”中药奶茶，，，，，，曾爆火并快速扩张，，，，，，但一年不到，，，，，，就有大批店肆倒闭，，，，，，不少加盟商“血本无归”。。。
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这些案例配合指向一个问题：仅靠“养生”标签做营销噱头，，，，，，而缺乏真正的产品力和复购支持，，，，，，终究难以走远。。。
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归根究底，，，，，，对餐饮人来说，，，，，，最主要的照旧不要被“养生风口”冲昏头脑，，，，，，在进场之前，，，，，，先问问自己做的，，，，，，是一门靠“养生”看法圈钱的快生意，，，，，，照旧一门能穿越周期的恒久餐饮。。。
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