在鸡蛋消耗淡季，，，，，，消耗端却显着感受到鸡蛋价钱的快速上涨。。

6月9日，，，，，，“00后”消耗者晶晶在家周围菜市场买鸡蛋时发明，，，，，，通俗散装鸡蛋每斤价钱已经涨到了5块多。。她记得一个月前，，，，，，统一品种的鸡蛋散装价钱每斤只有3块多。。

鸡蛋在消耗端显着涨价已经一连一个多月。。河南一位商超事情职员在社交平台分享，，，，，，3月21日，，，，，，其所在商超散装鸡蛋售价为3.18元/斤，，，，，，6月10日涨至5.39元/斤，，，，，，两个多月散装鸡蛋价钱涨幅凌驾3成。。

6月10日，，，，，，时代周报记者走访北京线下商超发明，，，，，，多个品种鸡蛋零售价钱在7元/斤以上。。例如通俗谷物鲜鸡蛋每盒1.5kg售价为22.9元（约7.63元/斤）；；；柴鸡蛋1.5kg/盒售价为23.98元（约7.99元/斤）；；；而某品牌的营养蛋每盒10枚一斤装，，，，，，售价为29.6元。。

线下商超鸡蛋价钱：时代周报记者摄

今年以来鸡蛋价钱履历过一再波动。。

以北京市场为例，，，，，，北京大型农产品批发市场新发地监测数据显示，，，，，，今年1月下旬以来，，，，，，散装鸡蛋价钱一连走高，，，，，，每斤平均价钱从3.5元上涨至4.65元，，，，，，随后回落至3.5元左右。。3月尾最先，，，，，，散装鸡蛋价钱再度上行，，，，，，4月10日平均价突破4元/斤，，，，，，5月22日平均价突破5元/斤，，，，，，6月2日突破6元/斤，，，，，，并在6月5日抵达6.1元/斤；；；现在蛋价相对有所回落，，，，，，6月12日散装鸡蛋最新平均价为5.85元/斤，，，，，，相比去年同期的3.25元/斤上涨八成。。

不但是线下超市，，，，，，部分线上平台盒装鸡蛋价钱更高、涨幅也更大。。5月19日，，，，，，时代周报记者在小象超市购置的一盒6枚装富硒鲜鸡蛋300g售价3元，，，，，，约合5元/斤；；；而6月11日，，，，，，统一品种的一盒6枚装鸡蛋价钱涨至8.9元，，，，，，约合14.83元/斤。。不到一个月，，，，，，该品种鸡蛋价钱暴涨凌驾196%。。

小象超市富硒鲜鸡蛋

从天下规模来看，，，，，，农业农村部数据显示，，，，，，自今年5月以来，，，，，，天下批发市场的鸡蛋均价已连涨6周，，，，，，突破5元/斤大关，，，，，，处于近十年同期最高水平。。

凭证天下农产品批发市场价钱信息系统监测，，，，，，阻止6月12日14点，，，，，，天下农产品批发市场鸡蛋价钱为10.78元/公斤（约5.39元/斤），，，，，，相比去年同期的7.31元/公斤上涨超47%，，，，，，鸡蛋最新价钱甚至直逼14.56元/公斤的猪肉平均价钱。。

鸡蛋价钱为何暴涨？？？

鸡蛋价钱上涨，，，，，，最焦点的影响因素之一是鸡蛋供应有限，，，，，，这要追溯到上一轮蛋鸡养殖周期。。

2022年，，，，，，1999年出生的陈璐辞去上海事情回抵家乡山西阳泉，，，，，，从父亲手中接手蛋鸡养殖公司天龙农业，，，，，，担当总司理一职。。其时，，，，，，陈璐恰恰遇上鸡蛋上升周期，，，，，，鸡蛋批发价钱最高能抵达6元-7元/斤。。

在蛋鸡养殖端盈利较高的配景下，，，，，，近几年许多大型规模场进入行业，，，，，，蛋鸡存栏价钱最先一连攀升。。卓创资讯剖析师王金玉对时代周报记者体现，，，，，，2025年9月，，，，，，天下蛋鸡存栏量约13.68亿只，，，，，，处于近三年的最高点。。

蛋鸡存栏高、鸡蛋供应多，，，，，，蛋鸡养殖行业转而进入下行周期。。

陈璐记得，，，，，，2024年鸡蛋批发价钱在4元/斤左右，，，，，，而2025年一整年，，，，，，鸡蛋批发价钱险些都维持在3元/斤左右，，，，，，“整体在2.8元-3.5元/斤区间波动。。”

3元/斤，，，，，，已经处于蛋鸡养殖行业的盈亏平衡线以下。。

王金玉对时代周报记者体现，，，，，，蛋鸡养殖行业每产一斤鸡蛋，，，，，，饲料本钱约3.1-3.2元，，，，，，综合本钱约3.5-3.7元。。而2025年，，，，，，鸡蛋年均价为3.17元/斤。。陈璐对时代周报记者体现，，，，，，去年即便只盘算饲料这一项本钱，，，，，，大都蛋鸡养殖户都已处于亏损状态。。

养殖端陷入亏损状态，，，，，，养殖场不但补栏意愿下降，，，，，，还会接纳提前镌汰老龄蛋鸡的步伐。。

陈璐对时代周报记者体现，，，，，，去年年尾到今年春节前，，，，，，鸡蛋价钱仍维持在3.5元/斤左右，，，，，，未见显着苏醒迹象，，，，，，若补栏蛋鸡，，，，，，养殖户就会继续亏损。。以是许多养殖户综合行情体现和蛋鸡收益，，，，，，镌汰了一部分还在产蛋的老龄蛋鸡，，，，，，提前竣事产蛋接纳期。。

这导致产蛋鸡存栏量镌汰。。凭证卓创咨询数据，，，，，，2026年5月天下在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，，，，，，环比减幅1.24%，，，，，，同比减幅4.12%。。

“老龄蛋鸡已经卖掉了，，，，，，新的蛋鸡还未补栏，，，，，，或者补栏后还未开产，，，，，，蛋鸡从1日龄到产蛋约莫需4个月时间，，，，，，因此现在处于在产蛋鸡存栏的空档。。”陈璐诠释道。。

另外，，，，，，周转快、库存少也是影响鸡蛋价钱的一个因素。。王金玉以为，，，，，，目今鸡蛋市场供需偏紧，，，，，，各个环节起劲出货，，，，，，无论生产端照旧商业端库存压力都不大，，，，，，库存天数普遍在0-1天，，，，，，这也为鸡蛋价钱走高提供了一连动力。。

在上述多种因素叠加影响下，，，，，，今年鸡蛋供应随之镌汰，，，，，，驱动鸡蛋价钱上涨。。

线下商超鸡蛋售价：时代周报记者摄

9月后蛋价或将下滑

鸡蛋价钱一连上涨，，，，，，去年亏损已久的蛋鸡养殖端也迎来较好盈利水平。。

若凭证王金玉提供的上述饲料本钱盘算，，，，，，蛋鸡养殖端利润在2元/斤左右；；；凭证综合本钱盘算，，，，，，蛋鸡养殖端利润约1.5元-1.6元/斤。。

王金玉对记者体现，，，，，，1万只鸡一天约产1100斤鸡蛋，，，，，，凭证1.5元/斤的利润盘算，，，，，，1万只鸡天天可以盈利凌驾1600元，，，，，，今年6月的蛋鸡养殖利润水平抵达近10年同期最高。。

现在鸡蛋供应主要仍在一连。。王金玉视察到，，，，，，鸡蛋价钱上涨后，，，，，，大都蛋鸡养殖户补栏起劲性较高，，，，，，但也有部分养殖户对市场持张望态度。。“事实经已往年险些一整年的亏损，，，，，，现在行情真正转好也才两个月左右，，，，，，各人还较量审慎。。”

从需求端来看，，，，，，短期内市场对鸡蛋需求仍在一连。。卓创资讯宣布的报告显示，，，，，，6月上旬端午集中备货仍在一连落地，，，，，，节日刚需一连托底蛋价。。端午假期邻近，，，，，，商超、电商节日促销，，，，，，加大鸡蛋补货备货力度。。

“在供应有限、库存量不大、中小码蛋货源紧缺的基本面加持下，，，，，，短期市场供需依旧维持紧平衡名堂，，，，，，助推蛋价维持高位。。”上述报告称。。

王金玉以为，，，，，，端午备货竣事后，，，，，，市场支持逻辑消退，，，，，，鸡蛋供需相对主要的时势预计在9月以后有所好转，，，，，，鸡蛋价钱或将下滑。。6月、7月上旬南方大规模进入梅雨季节，，，，，，鸡蛋贮存难度上升，，，，，，市场进入古板消耗淡季，，，，，，商业商按需少量拿货，，，，，，此时供需关系会有所好转。。

“连系历年梅雨期价钱波动纪律以及目今现货基本面综合研判，，，，，，蛋价回落空间在0.50-0.70元/斤。。”王金玉体现。。

撰文丨闫晓寒

编辑丨宋然

版式丨陈溪清

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