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NFC果汁不需要一场误判，，kaiyun·开云

斑马消耗 陈晓京

一次对冒充伪劣果汁的监视报道，，意外让NFC果汁行业遭受了不应遭受之重。
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河南几家果汁工厂，，被曝用回复果汁饮料冒充NFC果汁；；羁系部分很快介入，，视察处理。
。但后续部分报道和视频，，将NFC果汁头部品牌置入其中；；把个体不对规工厂的造假行为，，上升到对整个NFC果汁工业的误导中。
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中国果汁消耗，，履历了从果味饮料、FC果汁到现在NFC果汁和HPP果汁的升级历程。
。实现了口感、营养和价钱平衡的NFC果汁，，代表了果汁消耗的升级偏向，，近年一连高速增添，，或将在未来几年成为果汁市场的焦点品类。
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NFC果汁不可就这样被污名化。
。整个行业也应以执律例则和行业标准为基准，，尊重消耗者的信任，，一直提高品类认知，，才华彻底推动果汁消耗的供应侧刷新和消耗升级。
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标签造假，，别连坐NFC

媒体对几家不对规果汁工厂的曝光，，没想到会演酿成了一场对NFC果汁的整体误解。
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近期，，山东广播电视台暗访河南多家果汁代工厂，，发明车间没有水果、也没有压榨装备，，全靠浓缩果汁加水和添加剂勾兑，，冒充NFC果汁误导消耗者。
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其中，，涉事企业河南赞漾照旧惯犯。
。今年5月就被处分三次累计14.4万元，，却始终不收手，，将冒充NFC果汁推向那几个以低价著称的渠道。
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这一造假事务，，随着有关部分介入视察、责令下架，，原来应该告一段落。
。但随后的舆论发酵，，徐徐有点变味。
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部分后续报道和视频，，将头部NFC果汁品牌的图片移花接木至其中，，形成误导。
。更有甚者，，将矛头瞄准整个工业，，把个体企业的不规范生产，，体现为行业征象。
。有消耗者直接在谈论区问，，NFC果汁还能喝吗？？？？？？

着实，，NFC果汁行业的门槛，，比一般饮料品类高得多。
。工厂一般建在水果产地，，鲜果采摘后几个小时就要完成洗濯、压榨、杀菌、灌装流程，，快速进入各大渠道，，以包管新鲜和营养。
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此前，，我们旅行过海内多家头部饮料、乳业、食物工厂，，生产车间内靠近无人化，，质量控制标准极高。
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中国市场的NFC果汁产能，，掌握在农民山泉、味全、汇源等头部品牌和零度果坊、臻富果汁等专业代工厂手中。
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头部NFC果汁企业，，对产能和工业链的投入重大，，自然视质量为生命线，，绝不至于用浓缩果汁冒充NFC果汁来诓骗消耗者，，而将品牌置于危险田地。
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以辣条为例，，此前确实是食物清静的重灾区。
。厥后，，随着头部辣条品牌引入制药级生产标准+严控原质料，，完成了辣条的迭代升级，，重新赢回消耗者信任，，并通过市场集中度提升形成良性循环。
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今年315曝光了泡椒凤爪的食安问题，，也让消耗者谈泡椒凤爪色变。
。现实上，，中国泡椒凤爪首创、头部品牌有友，，早已建设规范的全链条闭环管控与全程可追溯系统，，自然不会受到行业舆情波及。
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简单行业、个体企业的违规，，很难杜绝。
。行业个案，，也不可代表市场整体面目。
。放到NFC果汁行业，，这两家工厂的问题，，不应该被放大到“NFC品类整体造假”的误导性叙事中。
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NFC引领果汁市场增添

NFC果汁，，就是原榨果汁（非回复果汁），，NFC是“Not Form Concentrate”的缩写。
。在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）中，，NFC果汁指的是以水果为质料、用机械方式制成。
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重点在于，，NFC果汁的配料表中只有果汁。
。若是配料中含有水果浓缩汁、水甚至是其他添加剂，，就绝对不可称为NFC。
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原来，，食物标签是企业与消耗者的法定左券。
。一旦商家破损这种信任关系，，将通俗果汁或饮料标注NFC，，不但危险自身品牌形象，，最终影响的是工业价值。
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2004年，，中国第一瓶NFC橙汁由重庆派森百公司乐成制作，，开启了NFC果蔬汁工业元年。
。但由于手艺难度和本钱过高等问题，，其时并未大规模铺开。
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直到2013年前后，，上海嘉隽饮料推出零度果坊NFC果蔬汁，，并在行业内较早推动落实NFC果汁的“5个0标准”——0添加、0加水、0加糖、0-6度冷链储运、100%鲜榨0回复，，NFC果汁最先进入公共消耗市场。
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厥后，，农民山泉、汇源、味全等饮料巨头先后进入NFC市场。
。特殊是农民山泉，，从莳植、加工到销售，，借助全工业链结构，，成为第一家真正意义上推广NFC果汁的天下性品牌——在此之前，，果汁市场以10%低浓度和浓缩还原产品为主。
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山东广播电视台的暗访视频中，，一位厂家职员就直言，，“低价不可能鲜果鲜榨”。
。近期相关视频的谈论区中，，有人提出了自己的疑问：一小瓶NFC橙汁相当于3-4个橙子，，我买三四个橙子约莫10块钱，，一瓶NFC橙汁6块钱，，为什么？？？？？？

事实上，，以供应链为基础，，只要NFC果汁抵达一定规模，，鲜果现榨的价钱就可以降下来。
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好比，，农民山泉直接将工厂建到赣州，，橙子采摘几小时就进入工厂，，镌汰了消耗和本钱。
。而超市里的赣南脐橙，，则需要履历多个销售环节、经由漫长的物流环节，，才来到用户眼前。
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农民山泉、汇源等品牌，，使用超高温瞬时灭菌（UHT）和无菌冷灌装手艺，，让部分NFC果汁产品线可以常温贮存，，保质期抵达6-12个月，，解决了冷链储运和周转的高本钱问题。
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行业测算，，在手艺和供应链的加持下，，最近几年，，随着鲜果直采比例提高至55%，，冷链物流本钱下降37%，，NFC果汁的售价下降了25%左右，，大幅提高了品类竞争力，，消耗群体扩大了40%左右。
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另外，，NFC果汁也在通过产品立异来吸引消耗者。
。挖掘种种小众水果，，组成了混淆口胃的NFC果汁，，提升了产品的口感和吸引力。
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价钱下降、产品立异，，正好遇上了果汁消耗的新趋势，，配合推动了NFC果汁的高速增添。
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随着消耗者的年轻化，，对饮品康健的重视水平越来越高，，视察显示有70%的消耗者将营养本钱作为购置第一要素。
。NFC果汁配料表清洁，，营养价值高，，还能提供情绪价值，，适配家庭、健身、餐饮等场景，，自然成为果汁消耗的主要选择。
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古板果汁饮品，，主要结构经销和电商等古板渠道。
。大部分NFC果汁仍需冷链储运，，在古板渠道保存一定阻碍。
。近年，，随着即时零售的生长，，NFC果汁在新渠道中如鱼得水。
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勤策消耗研究预计，，2026年中国果蔬汁行业市场规模将抵达2000亿元，，其中NFC果汁占比25%，，市场规模约为500亿元，，近几年增速维持在20%-25%，，成为果蔬汁市场增添最快的细分品类。
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NFC引领果汁消耗升级偏向

NFC果汁的相关争议，，之以是引发市场重视，，主要是由于它代表了果汁消耗升级的主要偏向。
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咖啡消耗履历了赶快溶、瓶装到现磨的升级，，牛奶消耗也从含乳饮料、常温奶进化到了鲜奶时代。
。中国市场的果汁消耗，，也从果味饮料、FC果汁到NFC和HPP果汁的快速迭代。
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上世纪八九十年月，，果味饮料进入中国市场。
。水+糖+少量浓缩果汁+种种添加剂组成的产品，，与新鲜、康健和口感无关，，但在其时，，填补了市场空缺。
。即便到现在，，果味饮料在低线都会，，仍有一定市场空间。
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先解决有没有，，才华再谈好欠好的问题。
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进入新世纪后，，FC（浓缩还原）工艺引入到果汁市场。
。鲜果通过高温真空蒸发制成高倍浓缩汁，，运送至天下工厂后，，加水、糖和少量添加剂，，就是FC果汁饮料，，好比统一鲜橙多、美汁源果粒橙等；；浓缩汁+水1:1还原，，不特殊添加，，就是100%FC果汁，，汇源是这个品类的佼佼者。
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最近10年，，随着NFC工艺的逐渐成熟和供应链逐步完善，，NFC果汁最先从高线市场走向天下，，农民山泉和味全站上行业C位。
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最近几年，，市场又泛起了一种新的果汁工艺，，HPP。
。这种超高压压榨手艺，，可以让果汁的营养流失率控制在5%以内，，果香越发浓郁、口感条理更为富厚。
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可是，，HPP高压装备本钱更高，，海内装备工业链尚不可熟。
。且HPP果汁需全程冷链，，保质期在1个月以内，，高本钱使其暂时难以普及。
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以是，，至少在当下，，NFC果汁是在口感、康健与本钱中实现最佳平衡的品类，，代表了果汁市场的消耗升级偏向。
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勤策消耗研究预计，，未来三年，，NFC果汁将继续坚持高速增添，，预计到2028年前后，，取代果汁饮料，，成为市场第一品类。
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近期的河南果汁事务，，只是NFC果汁生长中一个很是小的插曲，，并不会影响行业生长历程。
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随着市场羁系增强，，部分不对规的冒充NFC果汁将被清退，，市场正本清源、良币驱逐劣币；；消除市场杂音后，，行业重心也将回归到NFC果汁的认知建设上，，一连培育焦点消耗者，，才华让这个工业获得更大的生长空间。
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