泉源：考生出科场心情就像化学反映作者： 王妤中：

只为两月鲜，，，盒马跨海复制一个“村”

斑马消耗 陈碧婷

椰子树下莲花开。。江南荷塘的清雅、南国椰林的暖风，，，两种差别的风情在海南的土地上，，，悄然相融。。

现在，，，江南荷塘的荷花尚在孕育，，，产自海南的一款莲心不苦、脆嫩清甜的甜心莲子，，，已经提前上岸天下盒马货架。。

五年间，，，盒马一连挖掘甜心莲子这款特色好物，，，陪同新农人南下拓产，，，把成熟的盒马村模式复制到海南，，，让甜心莲子的赏味限期大大延伸。。

在？？？？？诰芍菡，，，昔日的撂荒地化作连片荷塘，，，也为外地探索出了一条特色墟落工业路。。

一颗莲子，，，跨越山海

五年前，，，甜心莲子只是杭州外地的区域限制食材。。

差别于市面常见莲子口感发粉、莲心苦涩，，，甜心莲子脆嫩多汁、入口清甜。？？？？？墒芟抻谳补婺：拖矍道，，，这款好货一直没能走出外地。。

2021年，，，盒马注重到这款特色单品。。其时，，，莲谊农业的杭州莳植基地刚起步，，，产能仅能供应外地门店。。

双方一拍即合，，，迅速睁开相助，，，并扩大莳植规模。。依托盒马的天下渠道，，，2022年，，，甜心莲子顺遂进驻整个华东市场。。

以后几年，，，这款应季“新鲜零食”，，，成为盒马夏日热门单品，，，销量稳步走高。。

此时，，，简单产区的短板也日渐凸显。。江南莲子集中在盛夏上市，，，赏味期只有短短两三个月。。一旦遇上绵延梅雨，，，高温叠加阴雨，，，供应就很难包管。。

怎样稳固供应、延伸售卖周期？？？？？成为摆在盒马团队和莲谊农业首创人洪智浩眼前的难题。。

海南终年高温，，，每年三月中旬，，，外地水温就能知足莲子生长需求。。若在海南落地甜心莲子莳植，，，产品上市时间便可提前，，，与杭州产区实现无缝衔接。。

？？？？？谑星砩角芍菡，，，成了甜心莲子南迁的最终落脚点。。这里低洼地块多，，，积水难排，，，大部分土地一年只能种一季水稻，，，泰半时间都处于闲置状态。。

早年，，，外地也有人实验莳植莲子，，，但停留在散户莳植、就地售卖的阶段。。缺乏供应链和渠道支持，，，农户收益寥寥。。

2024年，，，旧州镇事情职员专程赴杭州考察，，，与莲谊农业告竣相助意向。。同年，，，洪智浩团队入驻旧州，，，盒马蔬菜采购职员全程驻点，，，实地测试产地链路、运输时效与品控标准，，，提前排查落地风险。。

第一年的实验并不顺遂。。团队原本妄想在海南采摘莲蓬，，，再运回杭州加工。。但甜心莲子保鲜窗口极短，，，采摘后6小时内，，，鲜度就会快速流失。。几经转运、重复装卸，，，莲子失水变诘责题频发，，，达不到盒马的上架标准。。

于是，，，洪智浩决议，，，把杭州盒马村整套模式复制到海南，，，莲子就地加工、包装。。盒马一连稳固的订单，，，给了他异地投入建厂的底气。。

两年时间，，，莲谊农业海南基地已从几百亩扩大至1500亩。。随着工业树模效应的扩散，，，海南全省莲子莳植面积，，，从原本三千多亩增添到五千亩。。

守住鲜甜，，，与时间赛跑

甜心莲子糖分足、含水量高，，，高温情形下极易氧化变味。。要在炎热的海南守住这一口新鲜，，，全程都是和时间、温度的竞速。。盒马严苛的生鲜上架标准，，，倒逼整条链路建起一套细腻化保鲜流程。。

连系多年生鲜运营履历，，，盒马与莳植方配合定下标准：莲子必需在5.5至6成熟时采收。。太嫩，，，经不起远程储运；
；；；；
；老了，，，口感就会变差。。

采摘工人凭着履历，，，紧盯短短一两天的黄金采收期。。即便云云，，，天天采收的莲蓬，，，也只有一半能抵达即食鲜果的要求。。

从采摘环节最先，，，三级预冷流程连忙启动，，，这正是甜心莲子口感与众差别的手艺包管。。

莲蓬摘下后第一时间送入冷棚降温，，，十余分钟内转入加工车间，，，剥壳、分拣全程恒温作业。。制品打包前，，，还要完成第三次降温。。

“这套手艺相当于为莲子打造了一个优异的休眠情形，，，让它在采摘加工历程中减缓呼吸，，，甜度和水分被牢牢锁住。。”洪智浩先容，，，这套分段控温方案，，，是莳植基地联合农业科研机构重复试验得出的效果。。

莲子属于活体种子，，，无法遭受温度骤降。。逐步降温既能抑制果实活性、锁住清甜口感，，，又不会破损果肉品质。。再搭配气调保鲜包装，，，进一步延缓氧化变质，，，才华适配远程运输。。

依托盒马一体化冷链与AI订货展望，，，产自海南的甜心莲子，，，脱离荷塘最快36小时运抵盒马区域客栈，，，并上架天下门店。。

关于这款产品，，，盒马门店坚持日清，，，最洪流平包管用户吃到嘴里的那一口鲜甜。。

盒马村，，，异地生根

甜心莲子在海南落地生根，，，再次印证了盒马村模式的可复制性。。

这套模式以平台稳固订单为基本，，，输出统一的莳植、加工、品控、流通标准，，，坚持以销定产、产销直连，，，资助地方特色农产品突破地区与季节的限制。。

工业落地，，，最先受益的是外地农民。。今年，，，旧州镇的莲子工业可提供约200个就业岗位。。外地闲置劳动力，，，在清凉、恬静的加工车间里，，，每人天天就能获得约200元收入。。

从金融行业转型做农业的洪智浩感伤很深。。老一辈农业从业者逐步退出一线，，，工厂治理、标准化运营等岗位泛起人才断层，，，行业急需新鲜血液加入。。他也希望通过自己的农业实践，，，改变公共对农业的刻板印象，，，“农业农村大有可为。。”

在选品这件事上，，，盒马早已跳出“找货卖货”的古板头脑。。盒马蔬菜采购福洲是一名农二代，，，在他看来，，，现在80后、90后新农人带着新理念入局，，，正在重塑古板农业的样貌。。盒马更愿意携手理念相同、愿意恒久扎根的从业者，，，陪着一个个农业项目稳步生长。。

像甜心莲子一样实现工业拓展的盒马村，，，尚有许多。。盒马有机沙拉菜接纳南北“候鸟式”莳植，，，包管整年稳固供货；
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；依托一连订单兜底，，，菏泽芍药盒马村大胆培育数百个花卉品种；
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；广东韶关有机山茶油盒马村，，，工业链一直延伸，，，从食用拓展至洗护产品……

对？？？？？诰芍菡蚨，，，千亩莲子基地只是工业起步，，，未来尚有很大的想象空间。。依托盒马村成熟的相助模式与稳固销路，，，荷塘还将继续生长，，，这一口江南风味也会在南国大地恒久扎根。。