总第4670期

作者 |餐饮老板内参 内参君

“茉莉花乡”受重创

茶饮供应链急急

一场暴雨，，，正在牵动整个新茶饮行业。。。。。。

受台风“美莎克”影响，，，前几日，，，被誉为“天下茉莉花都”的广西横州市遭遇一连强降雨及水库缺口侵袭，，，大面积茉莉花田被洪水淹没。。。。。。

整片莳植区积水漫过茉莉花枝，，，仅剩零星青翠叶片漂浮水面，，，皎洁的茉莉花瓣散落在洪水中，，，一经正值采摘季的花田一夜之间满目散乱。。。。。。

关于整个茶饮行业而言，，，这次意味着一条焦点供应链遭遇重创。。。。。。

横州不但是天下最大的茉莉花产区，，，也是全球最主要的茉莉花供应基地之一。。。。。。央视新闻数据显示，，，横州茉莉鲜花、茉莉花茶年产量划分占天下80%、天下60%以上。。。。。。

现在，，，外地茉莉花莳植面积约20万亩，，，拥有34万花农，，，茉莉鲜花年产量凌驾13万吨，，，茉莉花茶产量凌驾11万吨。。。。。。2025年，，，横州茉莉花（茶）综合品牌价值抵达226.69亿元。。。。。。

更主要的是，，，这里也是整个新茶饮行业的质料要地。。。。。。

据相识，，，现在已有150家头部茶饮、咖啡品牌在横州建设直供基地，，，包括茉莉奶白、霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、茶百道、瑞幸、煲珠公等品牌。。。。。。

险些所有主流茶饮品牌，，，都拥有以茉莉花为焦点茶底的明星产品。。。。。。好比霸王茶姬的伯牙绝弦、瑞幸的鲜萃轻轻茉莉、以及直接写进品牌名字里的茉莉奶白……星巴克近期上新的“冰摇茶”系列也同样接纳了横州茉莉花。。。。。。

也正因此，，，灾情爆发后，，，整个茶饮行业迅速驰援灾区。。。。。。

瑞幸咖啡、霸王茶姬、茉莉奶白、蜜雪冰城、喜茶、煲珠公等品牌先后响应，，，投入资金支持灾后救援与花农复产；；与此同时，，，新茶饮公益基金联合喜茶、茶百道、古茗、书亦烧仙草、沪上姨妈、益禾堂、茶颜悦色、7分甜、甜啦啦等多家品牌，，，配合开展救助事情。。。。。。

花田的恢复才刚刚最先。。。。。。由于救援初期重点集中在职员搜救和群众安顿，，，受淹花田直到7月8日才陆续开展排水抢救，，，农业生产恢复仍需时间。。。。。。

随着救援逐步睁开，，，市场关注的视线最先转向供应链恢复。。。。。。

暴跌至5元，，，再暴涨至34元

茉莉花价钱升至低点近7倍

而茉莉花价钱，，，也率先给出了反映。。。。。。短短几天内，，，市场履历了一轮堪称“过山车”的行情。。。。。。

横州市融媒体中心微信公众号“花乡印象”宣布的《花价动态》显示，，，7月2日至4日，，，横州茉莉鲜花市场均价划分为18.71元/斤、18.26元/斤和15.89元/斤。。。。。。

7月5日破晓，，，横州进入暴雨焦点区，，，大宗花田被淹，，，物流受阻，，，市场生意迅速陷入障碍，，，当天均价跌至7.78元/斤。。。。。。7月6日，，，全市仅马岭镇仍有生意，，，均价进一步降至5.12元/斤，，，较灾前下跌凌驾70%，，，其余州里无市场报价、无收购商、无生意流通。。。。。。7月7日，，，市场险些周全停运。。。。。。

随着积水逐步退去，，，花田最先排水，，，市场生意于7月8日恢复，，，当天均价回升至13.6元/斤；；7月9日迅速攀升至29.29元/斤；；到了7月10日，，，均价进一步涨至34.44元/斤，，，较灾前上涨靠近一倍。。。。。。

甚至有民众反映10日茉莉花最高价已经冲上40元/斤，，，体现“今年第一次见到这么给力的价钱，，，可是惋惜许多茉莉花田被水泡了”。。。。。。

从暴跌到暴涨的逆转，，，反映了灾难前后市场生意逻辑的转变。。。。。。

暴雨时代，，，大宗鲜花因受淹、运输受阻无法进入市场，，，生意险些停摆；；与此同时，，，一连降雨也导致鲜花含水量升高、香气削弱、加工消耗增添，，，收购商采购意愿显着下降，，，价钱因此快速下探。。。。。。随着洪水退去、市场恢复生意，，，行业关注点又迅速转向后续供应。。。。。。受灾减产预期叠加三伏天旺季来临，，，市场最先担心优质鲜花供应缺乏，，，价钱随即快速反弹。。。。。。

据南方日报的报道，，，横州市花茶协会党总支部书记、副会长陈道平起源预判，，，“7月份茉莉花产量预计镌汰30%至40%，，，8月份影响将收窄至10%左右。。。。。。”

别的，，，业内人士判断，，，随着供应逐步恢复，，，若是横州茉莉鲜花天天平均产量能抵达300万斤，，，价钱将逐渐回归理性。。。。。。“15—20元/斤，，，是花农、茶企双方都能够接受的正常价钱区间。。。。。。”

洪水事后，，，奶茶会涨价吗？？？？

不少消耗者最先担心，，，各大咖啡茶饮品牌是否会涨价？？？？

从现在来看，，，谜底是短期内影响有限，，，但差别品牌遭受压力的能力并不相同。。。。。。

据南方日报报道，，，一方面，，，大型茶饮品牌通常接纳年度采购和库存机制；；另一方面，，，此次受灾区域主要集中在横州局部州里，，，并未伤及整个工业基本。。。。。。广西莉香茶业集团有关认真人体现：“现在洪灾对公司车间、仓储、装备、库存质料并未造成太大影响，，，生产线仍在运行中，，，公司的订单、供货均维持正常交付状态。。。。。。”

别的，，，多家头部茶饮品牌均体现，，，现阶段质料供应总体稳固，，，终端售价暂无调解妄想。。。。。。

据中国商报报道，，，霸王茶姬相关认真人体现，，，现在营业暂无显着影响；；茉莉奶白方面回应称，，，企业前置储备足量茉莉茶底库存，，，可笼罩天下门店3到4个月使用需求，，，短期内不会调解终端产品售价；；瑞幸咖啡则体现已启动应急质料储备预案，，，同程序拨专项资金援助花农灾后复产，，，包管恒久稳固供货。。。。。。

事实上，，，关于头部品牌而言，，，洪灾带来的攻击更多体现在未来供应的不确定性，，，而非眼下的质料欠缺。。。。。。

近年来，，，头部茶饮企业普遍建设了产地直采、恒久订单、质料储备等供应链系统，，，不少企业还会提前锁定采购价钱，，，并将茶底加工成半制品贮存。。。。。。因此，，，纵然鲜花价钱短期强烈波动，，，也不会连忙传导至终端零售价。。。。。。

真正承压的，，，可能是区域连锁品牌和大宗中小茶饮门店。。。。。。

相较于头部企业，，，它们普遍没有自建仓储能力，，，采购规模有限，，，议价能力较弱，，，也缺乏富足库存缓冲质料价钱波动。。。。。。一旦上游茶商提高报价，，，只能以更高价钱采购茶底，，，本钱压力会更快传导到谋划端。。。。。。

多位地方茶饮店主透露，，，近期已经陆续收到上游供应商发出的质料涨价通知。。。。。。凭证现在的采购价钱盘算，，，若是维持现有茉莉系列产品售价，，，单品利润可能被压缩近三成；；但若是同步提价，，，又担心消耗者转向价钱更低的替换产品，，，陷入“涨也难、不涨也难”的两难田地。。。。。。

这场灾情，，，也再次把新茶饮行业带回了一个老问题：供应链能力，，，正在成为品牌竞争的新分水岭。。。。。。

已往几年，，，新茶饮竞争更多集中在产品立异、联名营销和门店扩张，，，谁上新更快、谁联名更火、谁开店更多，，，往往就能获得市场关注。。。。。。但随着行业进入存量竞争时代，，，越来越多品牌最先意识到，，，真正决议竞争力的，，，已经不是一杯新品，，，而是新品背后的供应链。。。。。。

事实上，，，这几年，，，不少头部品牌都在一连向工业链上游结构。。。。。。

从自建茶园、建设水果基地，，，到深入茉莉花、柠檬、牛乳等焦点质料产区，，，通过恒久订单、产地直采、数字化莳植、共建基地等方式锁定优质质料，，，供应链已经成为品牌投入最大的“基础设施”之一。。。。。。

好比，，，蜜雪冰城广西工厂坐落于广西扶绥，，，是蜜雪冰城天下焦点质料生产基地之一，，，终年规；；辈珊嶂蒈岳蚧ā偕⒐⒗笃钟笸返裙阄魈厣┎。。。。。。

此次横州洪灾，，，也让这种投入的价值进一步展现。。。。。。

面临同样的灾情，，，拥有库存、恒久采购协媾和产地相助系统的头部品牌，，，能够依赖提前备货和供应链调理平抑短期波动；；而缺乏采购规模和库存能力的中小品牌，，，则更容易受到质料涨价的直接攻击。。。。。。

换句话说，，，面临同样一场洪灾，，，磨练的不但是采购能力，，，更是整个供应链的韧性。。。。。。

更值得关注的是，，，近年来极端天气正变得越来越频仍。。。。。。

从云南咖啡受干旱影响减产，，，到广西横州茉莉花遭遇洪灾，，，再到水果、奶源等质料一直受到高温、暴雨等天气因素影响，，，茶饮行业面临的已经不再是简单供应问题，，，而是供应链风险治理能力的竞争。。。。。。

关于越来越依赖简单爆款质料的新茶饮而言，，，怎样建设多产区结构、扩大质料储备、提升供应链抗风险能力，，，正在成为比产品立异更主要的恒久课题。。。。。。

品牌之争的止境，，，终究照旧供应链之争。。。。。。

喝完村民递过来的粥，，，仅休息了半个多小时，，，这支自愿者步队便陆续返程。。。。。。