本文泉源：时代周报 作者：刘婷

五月的海南
？？谇砩角芍菡
，，，，，，莲子的采收季比江南早了近两个月
。。
。

田间采下的莲蓬
，，，，，，一部分不再以整颗莲蓬的形式进入外地市场
，，，，，，而是被送进周围的加工厂房
。。
。经由剥壳、分拣、预冷、包装后
，，，，，，这些来自海南的甜心莲子会搭上冷链和空运
，，，，，，从岛上发往天下500家盒马门店
。。
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这款莲心不苦、口感清甜脆嫩的鲜食莲子
，，，，，，最早从杭州水果莲子盒马村跑出来
。。
。今年
，，，，，，杭州水果莲子盒马村认真人洪智浩把杭州基地的一整套工坊、加工和保鲜链路搬到海南
，，，，，，盒马则以订单、冷链和门店网络承接销售端需求
。。
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已往
，，，，，，旧州镇的莲子更多停留在古板莳植和初级销售环节
。。
。由于缺少加工能力和稳固销路
，，，，，，莲子工业附加值有限
，，，，，，莳植规模也难以继续扩大
。。
。现在
，，，，，，随着加工厂落地、订单和冷链接入
，，，，，，外地相关区域莲子莳植规模已从约500亩扩大至近1500亩
，，，，，，一些闲置土地重新长出莲叶
。。
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从盒马视角看
，，，，，，这是围绕一个单品推动盒马村异地复制的一次实验；；；；；；放在旧州镇的工业链里
，，，，，，更主要的转变是
，，，，，，生鲜电商和供应链能力进入产地后
，，，，，，外地莲子最先走向“有工厂承接、有冷链出岛、有渠道销售、有岗位留下”的工业链闭环
。。
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从古板售卖到产地加工
，，，，，，旧州镇补上工业链一环

旧州镇与莲子的关系
，，，，，，并不是从甜心莲子到来才最先的
。。
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琼山区旧州镇人民政府副镇长谢强壮透露
，，，，，，外地已往也种莲子
，，，，，，但更多是古板莳植、销售莲蓬
，，，，，，工业附加值有限
。。
。2024年
，，，，，，他带着镇里的支部书记到杭州建德旅行
，，，，，，看到莲谊农业和盒马相助后
，，，，，，把鲜莲子做成标准化商品
，，，，，，不但有稳固销路
，，，，，，还延伸出莲子粗加工、莲子酒、莲子藕粉等产品
，，，，，，旧州镇由此最先重新思索莲子工业的空间
。。
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在谢强壮看来
，，，，，，旧州镇不可只停留在莳植端
，，，，，，而是要把莲子做成集莳植、加工、销售、务工于一体的特色工业
。。
。为了吸引企业进驻
，，，，，，外地凭证企业需求配套建设莲子加工厂房
，，，，，，并推动周边莳植规模扩大
。。
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加工厂投用后
，，，，，，莳植端的起劲性被重新调动起来
。。
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已往
，，，，，，旧州相关区域莲子莳植面积约500亩
。。
。随着企业落地和加工厂房投用
，，，，，，加上周边新增莳植区域
，，，，，，总规模靠近1500亩
。。
。谢强壮视察到
，，，，，，有了加工厂和稳固收购
，，，，，，农户愿意把原本闲置的撂荒地重新种起来
。。
。凭证外地和企业的起源估算
，，，，，，海南全省莲子莳植面积也以后前约3000亩
，，，，，，增至4000亩到5000亩左右
。。
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在这背后
，，，，，，是农业生产中的基础逻辑：农户愿不肯意种
，，，，，，首先取决于种出来能不可卖掉
。。
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若是没有加工厂
，，，，，，鲜莲子很难在产地被快速处理；；；；；；若是没有稳固订单
，，，，，，农户扩大莳植就缺少确定性；；；；；；若是没有冷链和渠道
，，，，，，莲子即便采下来
，，，，，，也很难卖到更远的市场
。。
。盒马与盒马村进入旧州镇后
，，，，，，带来的不但是一个新品种
，，，，，，而是把莳植、加工、收购和销售串起来的能力
。。
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对旧州镇来说
，，，，，，地方农业工业带的形成
，，，，，，往往就从这些详细环节最先
。。
。农户看到有人收
，，，，，，才愿意扩大莳植；；；；；；加工厂把农产品酿成标准化商品
，，，，，，才有可能进入更远的市
。。
；；；；；；生鲜渠道接住销售端需求
，，，，，，产地才有继续扩容的预期
。。
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鲜莲子要卖到天下
，，，，，，先要跑赢48小时

鲜莲子从田埂边走向天下货架
，，，，，，难点不在于有没有消耗需求
，，，，，，而在于能不可跨过距离和时间
。。
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洪智浩说
，，，，，，早些年也有老人推着小车在街上卖莲蓬
，，，，，，但这种销售半径很有限
。。
。对鲜食农产品来说
，，，，，，走不远
，，，，，，就意味着卖不上价
，，，，，，也难以形成稳固工业
。。
。他以为
，，，，，，一个产品若是没有远距离运输能力
，，，，，，就不具备真正的商品性
。。
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甜心莲子的难点正在这里
。。
。它含水量高、糖分足
，，，，，，高温情形下容易氧化褐变
，，，，，，泛起憔悴、口感发苦等问题
。。
。洪智浩称
，，，，，，这个产品采后很短时间内就会爆发品质转变
，，，，，，因此加工不可离产地太远
。。
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去年
，，，，，，团队曾实验把海南采摘后的莲蓬运回杭州加工
，，，，，，但链途经长
，，，，，，品质不如在海南直接加工稳固
。。
。试错之后
，，，，，，团队意识到
，，，，，，简朴扩大莳植面积远远不敷
，，，，，，必需把前置加工仓建到田间地头周围
。。
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今年
，，，，，，洪智浩把杭州基地成熟的三级预冷手艺带到海南：莲蓬采摘后先进入冷棚快速降温
，，，，，，剥莲加工时坚持低温情形
，，，，，，包装前再举行第三次预冷
。。
。预冷之后
，，，，，，甜心莲子还要进入气调保鲜包装
，，，，，，通过调理包装内氮气、氧气和二氧化碳比例
，，，，，，放缓莲子的呼吸作用
，，，，，，只管保存水分和甜度
。。
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一颗鲜莲子从田间走到货架
，，，，，，时间被压得很紧
。。
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现在
，，，，，，从海南采摘到天下盒马门店
，，，，，，甜心莲子最快36小时到仓
，，，，，，最慢48小时到店；；；；；；进入门店后
，，，，，，它的货架售卖期只有一天
。。
。盒马蔬菜采购福洲说
，，，，，，这个品类险些依赖空运
，，，，，，对嫩度和冷链要求极高
，，，，，，一旦失温或者售卖时间过长
，，，，，，口感就会爆发转变
。。
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也因此
，，，，，，生鲜电商进入产地
，，，，，，并不但是多了一个销售渠道
。。
。它把订单、订货展望、冷链运输和门店周转能力带进了上游
，，，，，，倒逼产地按商品化标准组织生产
。。
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但这条链路并不轻松
。。
。海南作为岛屿产区
，，，，，，鲜品出岛自然面临物流本钱压力
。。
。洪智浩体现
，，，，，，今年
？？诤桨嗍拷先ツ晖谙陆
，，，，，，航空燃油价钱上升
，，，，，，还遇到与荔枝抢运力的问题
，，，，，，企业一度只能通过顺丰包机解决运输
。。
。福洲也增补称
，，，，，，海南项目第一年会有本钱阵痛
，，，，，，后续需要通过扩大规模来降低费比
。。
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这正是旧州镇莲子工业升级的现实一面：想让外地鲜品卖向天下
，，，，，，不但要有人种
，，，，，，还要有人加工、有人收购、有人运输
，，，，，，也要有终端渠道消化
。。
。任何一个环节断掉
，，，，，，农产品都可能重新退回“田间卖货”的状态
。。
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从“奶奶工坊”到计件剥莲
，，，，，，新农人顺应新逻辑

工业链留在外地
，，，，，，最直接的转变是用工
。。
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从生产的角度看
，，，，，，莲子的剥壳、分拣、预冷、包装
，，，，，，都需要在产地完成
。。
。随着加工厂运转
，，，，，，旧州镇外地也多了一批季节性岗位
。。
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在海南落地之前
，，，，，，洪智浩原本以为
，，，，，，杭州的“奶奶工坊”可以被原样复制过来
。。
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在杭州
，，，，，，莲子加工一经是一件带着社区气息的事
。。
。不少老人走进工厂
，，，，，，吹着空调剥莲子
，，，，，，一边干活一边谈天
。。
。这个场景曾让杭州水果莲子盒马村被更多人记着
。。
。洪智浩最初也希望
，，，，，，把村镇里相对闲置的劳动力组织起来
，，，，，，让一颗莲子在产地完成剥壳和加工
。。
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但到了海南
，，，，，，他很快发明
，，，，，，农业履历不可简朴平移
。。
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旧州镇自己就是农业产区
，，，，，，外地人对外出务工的收入有更明确的预期
。。
。更现实的是
，，，，，，莲子加工季正好碰上海南荔枝采收季
，，，，，，企业一最先不但要找人
，，，，，，还要和荔枝“抢人”
。。
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于是
，，，，，，团队改了步伐
，，，，，，改成计件、多劳多得
。。
。谁剥得多
，，，，，，谁收入更高
。。
。对外地务工者来说
，，，，，，这是一份可以实着实在换收入的季节性岗位
。。
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转变很快泛起
。。
。海南基地现在剥莲子的员工约60至70人
，，，，，，辖区内报名务工人数已经抵达160至170人
。。
。随着产量继续上升
，，，，，，用工人数还可能增添
。。
。洪智浩预计
，，，，，，今年项目可解决约200名外地用工
。。
。招工最难的时间
，，，，，，洪智浩甚至把招聘信息发到了小红书上
，，，，，，吸引了一些放暑假的大学生来工厂剥莲子
。。
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现在
，，，，，，随着基地和工厂增添
，，，，，，他最缺的已经不是纯粹剥莲子的人
，，，，，，而是能做生产治理的年轻团队
。。
。他提到
，，，，，，企业给实习生的人为约3000元至4000元
，，，，，，包吃包住
，，，，，，超时势情也会折算成现金；；；；；；若是未来有更多工厂
，，，，，，就需要更多治理职员
。。
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借此
，，，，，，新农人也在工业链里找到新位置
。。
。他们不是简朴把一个新品种带到海南
，，，，，，而是把一套农业组织方式带到产地
。。
。农户认真莳植
，，，，，，工人加入加工
，，，，，，新农人提供手艺和治理
，，，，，，生鲜渠道认真把商品送到更远市场
，，，，，，地方政府则提供厂房、蹊径、排水、就业岗位推送等承接条件
。。
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谢强壮说
，，，，，，企业落地后
，，，，，，旧州镇在厂房基建、蹊径硬化、排水等方面提供支持
。。
。好比厂房前一段蹊径曾泛起积水
，，，，，，既影响工人通行
，，，，，，也影响运输车辆收支
，，，，，，外地政府接到诉求后
，，，，，，投入资金解决蹊径硬化和排水问题
。。
。到了用工环节
，，，，，，人社、农业农村等部分也加入推送就业岗位
，，，，，，指导有劳动能力的监测户、脱贫户到基地务工
。。
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甜心莲子走进近500家盒马门店背后
，，，，，，正体现了一个小众鲜食农产品怎样在县域里补齐工业链
。。
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从500亩到近1500亩
，，，，，，这条工业链还在起步
。。
。它能否继续扩大
，，，，，，仍要看物流本钱、产量规模和市场消化能力
。。
。但至少眼下
，，，，，，一颗怕热、易变老的鲜莲子
，，，，，，已经给旧州镇提供了一个新的工业样本
。。
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