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第二步：设置剖析

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第三步：最先下载

确认无误后，，，，，，点击"最先下载/处理"按钮。。期待进度条读取完毕，，，，，，即可在设定的文件夹中审查下载好的正版文件。。

超2000家门店已入局，，，，，，餐饮迎来“餐+酒”时代？？？？？，，，，，，亚博888官网

作者 |餐饮老板内参 内参君

餐饮人的三道必答题：引流X复购X客单价

2026年的中国餐饮，，，，，，正陷入一场“冰火两重天”。。

国家统计局数据显示，，，，，，2026年1-6月餐饮收入28255亿元，，，，，，同比增添2.8%，，，，，，大盘仍在修复。。

另一方面，，，，，，《2026中国餐饮市场蓝皮书》提到，，，，，，天下关店率攀升至49%的历史高位，，，，，，每开两家店就有一家倒闭，，，，，，行业平均净利率被压缩至个位数，，，，，，中小门店普遍仅2%-5%；；同时，，，，，，《中国烹饪协会2026年3月数据》披露显示，，，，，，高端餐饮关店率超65%，，，，，，上座率跌破30%。。

总量虽然没崩，，，，，，但客流、客单、利润三条曲线同时承压。。

“营业额=流量×转化率×客单价×复购率。。”这个公式被重复提及，，，，，，但真正能跑通的并未几。。

>>>引流难，，，，，，平台流量越来越贵，，，，，，获客本钱动辄百元以上，，，，，，已往依赖的自然流量，，，，，，在门店密度翻倍增添后被严重稀释。。不少餐饮老板的直观感受是：团购套餐越上越多，，，，，，但到店核销的主顾却没有同比例增添。。

>>>复购低，，，，，，果真数据显示，，，，，，纯打卡型门店复购率缺乏10%，，，，，，而转头客占比超45%的门店，，，，，，存活率比行业均值横跨2.3倍。。数据指向一个残酷的现实：没有复购，，，，，，流量就是一次性的消耗品。。

>>>客单价上不去，，，，，，数据显示，，，，，，2026年天下人均客单价死死钉在33元地板价，，，，，，当客单价下降10%，，，，，，而食材、人工、房租等近八成刚性本钱纹丝不动，，，，，，本就微薄的净利润会被瞬间击穿。。

餐企怎样创增收？？？？？

今年5月份，，，，，，习酒启动了“窖藏里的三餐四序”餐酒融合活动。。

此前，，，，，，该活动在2025年走过12座都会，，，，，，以线下快闪店的形式试水。。2026年的升级版转向天下常态化运营，，，，，，联合公共点评、美团等平台，，，，，，将线上流量导入线下相助餐饮门店。。

现在，，，，，，这个活动已经完玉成面升级，，，，，，相助门店从超800家扩至天下超2000家餐饮网点，，，，，，活动周期一连至2027年一季度，，，，，，同时拿出了近40万瓶习酒作为赠品资源。。

赠酒品类从原来的单品系拓展为君品、窖藏1988、金钻、金质四款市场认知度高的焦点单品，，，，，，依据门店差别档位套餐分层搭配赠饮，，，，，，从公共口粮到高端宴请都有对应选择，，，，，，适配种种消耗场景，，，，，，门店相助空间更富足。。

从操作模式看，，，，，，这并非古板的“酒企铺货进店”，，，，，，而是一套“平台套餐预订+到店赠酒+代金券抵扣”的链路设计：

消耗者可以通过微信扫描活动二维码进入“君品荟”小程序，，，，，，点击【习酒官方体验馆】或【官方相助门店】，，，，，，审查离自己最近的相助餐厅，，，，，，也可以在美团或公共点评APP搜索“习酒、三餐四序、窖藏里的三餐四序、习酒官方授权店”等要害词进入活动专区，，，，，，预订相助门店的专属套餐。。

预订乐成后，，，，，，消耗者到店即可享受三重福利：

福利1、订餐立享餐费折扣。。天下超2000家热门餐饮门店，，，，，，精选人气套餐限时直享超低折扣，，，，，，让消耗者在决议阶段就能直接感知到优惠力度；；

福利2：到店即赠品鉴酒。。预订套餐并到店消耗，，，，，，即可免费领取君品习酒、习酒·窖藏1988、金钻习酒、金质习酒品鉴酒，，，，，，一瓶在用餐场景中被喝掉的酒，，，，，，比任何货架展示都更有说服力；；

福利3：订餐抽取大额代金券。。最高可抽88元无门槛代金券，，，，，，当次订餐直接抵扣，，，，，，实打实降低主顾的决议门槛。。

这三重福利形成了一个完整闭环：折扣与代金券降低决议门槛、赠酒在餐桌上制造超预期体验。。

消耗者在预订阶段感知到的是“划算”，，，，，，到店之后体验到的则是“凌驾预期”，，，，，，这正是餐饮谋划中最稀缺的口碑撒播起点。。

相助餐饮门店又能获得什么？？？？？

关于相助餐饮门店而言，，，，，，这套模式提供了四个偏向的权益：

央视IP背书与潜在出镜时机。。门店加入本次相助活动，，，，，，可获得栏目探店拍摄、实地取景、节目出镜时机。。依托CCTV1《三餐四序》天下笼罩级撒播力，，，，，，门店特色菜品、门店情形、品牌故事将面向天下亿万观众曝光，，，，，，一步打响区域餐饮着名度，，，，，，打造外地网红标杆门店。。

官方专属认证授牌，，，，，，门店高端身份可视化加持。。相助门店统一授予CCTV1《三餐四序》“窖藏里的三餐四序”官方指定相助门店专属授权牌匾。。实体牌匾摆放门店前厅，，，，，，强化门店正规高端相助身份，，，，，，增强主顾信任感。。

美团&公共点评首页定向流量扶持，，，，，，免费精准引流。。门店纳入活动专属流量池，，，，，，买通双平台线上公域流量池，，，，，，在美团、公共点评APP首页活动专区定向曝光推送，，，，，，精准触达周边有聚餐、用餐需求的到店客群，，，，，，低本钱拓宽门店线上客源，，，，，，稳固提升到店客流。。

习酒全额肩负赠饮酒水，，，，，，全套宣传物料免费配送。。本次活动搭配四款市场认知度高、笼罩公共、中端、高端全价位的焦点习酒主力单品，，，，，，分层绑定门店差别档位餐饮套餐设置赠饮福利，，，，，，周全适配门店种种客群消耗能力，，，，，，适配场景广。。

赠饮规则不要求门店上调原有套餐售价，，，，，，所有用于餐桌赠饮的习酒产品均由习酒肩负，，，，，，门店全程不必垫付酒水货款，，，，，，不占用门店运营现金流。。资助门店稳固拓客的同时，，，，，，新增酒水销售收益，，，，，，实现餐酒双向增收。。同时品牌定制全套活动宣传物料免费配套直送门店，，，，，，包括海报、桌卡、展架等，，，，，，无需门店制作，，，，，，物推测店直接摆放，，，，，，快速营造陶醉式活动气氛。。

从这些权益的组成来看，，，，，，习酒试图解决的问题是清晰的：餐饮老板缺流量，，，，，，平台给；；缺背书，，，，，，IP给；；怕垫资，，，，，，酒企兜底。。这套组合能否真正跑通，，，，，，取决于后续流量扶持的执行力度，，，，，，但至少在相助条款层面，，，，，，加入门槛确实被降到了较低水平。。

据相识，，，，，，习酒“窖藏里的三餐四序”活动仍在一连拓展相助餐饮网点。。

详细相助细则可通过以下报名方式相识详情：

当打折打到骨头里也拉不动客单价的时间，，，，，，也许该换一种思绪了。。流量盈利已退，，，，，，但“餐+酒”的实验才刚刚最先。。