2026年的“火药味”似乎有些浓。。。
前有西班牙、阿根廷在天下杯赛场带来“盾矛之争”，，，，，后有巴奴、海底捞在香港隔街相望，，，，，于统一商圈上演“暖锅大战续集”。。。
巴奴香港首店即将开业
据相识，，，，，预计11月中旬正式开业的巴奴香港首店，，，，，选址在铜锣湾焦点商业区希慎广场14楼。。。
值得一提的是。。。
作为巴奴的“经典敌手”，，，，，海底捞香港铜锣湾门店的位置，，，，，则恰利益在隔邻的利舞台广场19楼。。。
联系到巴奴那句经典slogan “服务不是巴奴的特色，，，，，毛肚和菌汤才是！”
我们也不难看出，，，，，未来的香港，，，，，即将成为这两大暖锅品牌，，，，，以及其背后“产品主义”与“服务主义”谋划理念的“贴身肉搏之地”。。。
就两者的谋划模子而言，，，，，若是说海底捞用免费美甲、擦鞋、驻店演出等看法，，，，，从主顾的“情绪价值”上为自己在一众暖锅品牌中建设了差别化符号。。。那么主打“门店现熬野山菌汤” “原切牛肉” “新西兰冰鲜毛肚”的巴奴，，，，，则将自己的重心回落到了餐饮行业的“餐饮”二字上。。。
“我们研发一道菜品，，，，，有时间需要推动一条工业链的刷新。。。”
在相关报道中，，，，，巴奴首创人杜中兵曾以鲜笋举例。。。作为一种时令性极强的食材，，，，，它第一年仅在巴奴门店销了6个月，，，，，第二年则销售了9个月。。。但在第三年，，，，，巴奴就已经实现了365天的全天候供应。。。
这背后，，，，，着实是一场关于“口感”和“供应链”的最终博弈。。。
由于鲜笋味美，，，，，以是它获得了众多食客的青睐。。。由于不肯意用库存货，，，，，以是才有了早期的限制销售模子。。。到最后，，，，，为了不让主顾失望，，，，，又为了贯彻“产品主义”的谋划理念。。。巴奴用足足3年的时间，，，，，走遍了天下各地的优质鲜笋产地，，，，，并就此重构了鲜笋供应链。。。
“能冷鲜不冷冻，，，，，能自然不添加，，，，，能当天不隔夜”
就是这样一段话，，，，，让巴奴在华中新乡、华北廊坊、华东无锡、华南东莞和西南昆明拥有了5个综合性中央厨房（可知足生产与物流双向需求），，，，，实现了天下各门店的24小时鲜食供应。。。
也正是这种看上去重投入、重精神甚至有点“艰辛”的恒久主义打法，，，，，才让巴奴在食材、风味这两大餐饮行业的“基本功”里，，，，，为自己建设了最深的护城河。。。
巴奴赴港事实有何优势
在数据层面，，，，，阻止2026年7月，，，，，巴奴在天下57座都会中共拥有超200家直营店。。。而在2023年-2025年这段时间里，，，，，巴奴也同样坚持着新开门店25家、35家、44家的高扩张节奏。。。
除此以外，，，，，巴奴最新的招股书、弗若斯特沙利文的资料也指出：
现在在中国整体暖锅市场中，，，，，巴奴位居第二名（2023年位居第三名）。。。
另在2025年整年，，，，，巴奴实现收入28.46亿元，，，，，同比增添23.4%；；；经调解利润3.2亿元，，，，，同比大幅增添88.7%；；；整年翻台率达3.6次/天，，，，，同比提升约0.4次/天的一系列效果，，，，，也证实晰巴奴“品质暖锅” “恒久主义” “产品主义”的谋划理念，，，，，获得了市场及消耗者的深度认可，，，，，夯实了其身为“T1级品牌”的暖锅行业职位。。。
把眼光放回到这次赴港开业上。。。
除选址直奔一线商圈，，，，，延续了内地的门店开业战略外。。。香港消耗者自己对食材质量的需求，，，，，以及外地住民、消耗者较强的消耗能力，，，，，也和巴奴自己的商业基因高度契合。。。
经要害词搜索。。。
我们发明香港外地中高端暖锅的人均消耗，，，，，通常为200-400港币。。。且香港投资推广署旅游及款待总裁黄思敏口中“香港人追求新颖感，，，，，新店新菜式基本都想试一试”的特征，，，，，也为注重食材本味的巴奴，，，，，提供了得天独厚的生长土壤。。。
以小红书、公共点评上的巴奴深圳门店为例。。。该门店不但多次被列为“港客北上必吃餐厅”，，，，，“巴奴野山菌汤” “井水黄芽菜”这类主打高质、内地特色饮食文化的产品，，，，，也频仍泛起在了香港游客的打卡条记中。。。
在这样的配景下，，，，，巴奴本次赴港开业，，，，，不但能以一个阻力相对较小、更切合外地住民消耗习惯的姿态开拓新市场。。。也能使用香港奇异的“国际游客资源”，，，，，将这里视作自己周全出海的“练兵场”，，，，，检测自身餐品的国际接受度、积累自己的外洋口碑“原始股”。。。
从“模式输出”迈向“价值输出”
忠实讲，，，，，只管巴奴本次入港开业的阻力较小，，，，，但想彻底在香港扎下根的难度，，，，，却绝不是零。。。
作为一座国际化都会，，，，，香港的餐饮市场向来以竞争强烈著称。。。相关文章显示，，，，，阻止2025年，，，，，内地奔赴香港的餐饮品牌数目、门店数目，，，，，已经划分突破了60个、380家。。。但就“存活”时长而言，，，，，内地餐饮品牌在香港的平均谋划时间缺乏2年，，，，，且3年存活率缺乏20%。。。
究其原因。。。
除口胃接受度、品牌着名度等因素的影响外，，，，，香港市场高昂的租金、人力、运营本钱，，，，，都为这些门店带来了远超内地的谋划压力。。。除此以外，，，，，“内地优质食材-香港C端门店”的全新运营日常，，，，，也需要巴奴支付一定的时间本钱，，，，，去举行稳固性、本钱系统的测试与优化。。。
但不管怎样，，，，，今天的巴奴早已不是谁人五年前，，，，，甚至十年前的它。。。
天下着花的门店生态，，，，，让它的每一款产品从降生那天起，，，，，就要被天下数亿名食客重复打磨、品尝。。。北上广深等一线都会的运营履历，，，，，让它建设了自己的标准化服务流程，，，，，以及可复制的门店治理模子。。。
再搭配上多年打磨的供应链系统、食材选品标准…
可以说巴奴为香港带来的，，，，，不但是“品质暖锅”这样一种餐饮看法，，，，，更是一套让自己在十亿级大市场中立身与崛起的系统。。。
可以预见的是，，，，，随着巴奴香港首店的正式开业，，，，，餐饮界内围绕“产品主义能否征服国际食客”的讨论也将一连发酵。。。但无论怎样，，，，，巴奴的这步棋都标记着内地餐饮品牌，，，，，正在从“模式输出”迈向“价值输出”的新阶段。。。
这不但仅是复制门店、复制履历，，，，，更是品牌自己带着对食物实质的明确、对供应链的掌控、对恒久主义的坚守，，，，，走向更辽阔的舞台。。。
中国财产网：内地品质暖锅第一品牌赴港，，，，，巴奴正式签约首店
蓝鲨消耗：巴奴直插香江，，，，，海底捞的“后院”不再清静
商业不许冷：巴奴进港，，，，，海底捞慌了
至公网：巴奴香港首店签约，，，，，内地暖锅品牌加速出海
