哈根达斯成了肩负， ，，能靠柠季翻身吗？ ？ ？？
「焦点提醒」十几块的柠檬茶能救活几十块的哈根达斯吗？ ？ ？？
作者 | 高宇哲
编辑 | 刘杨
6月2日， ，，通用磨坊的一纸通告， ，，把哈根达斯在中海内地的门店和礼物营业交到了柠季手里。。。 。
这则新闻为撒播许久的推测按下了确认键。。。 。但充满反差的是， ，，一个降生于长沙的陌头巷尾、人均十几块钱的新茶饮品牌， ，，竟然接过了"冰淇淋界爱马仕"的钥匙。。。 。
这背后， ，，不止是一场商业相助， ，，更像是中国消耗市场迭代的隐喻。。。 。一边是一经的“冰淇淋贵族”， ，，在一线都会的焦点商圈里， ，，为一代人构建了“爱她就带她去”的阶级想象。。。 。另一边是在长沙野蛮生长起来的新茶饮实力， ，，用性价比和加盟裂变， ，，在下沉市场杀得风生水起。。。 。
这场“新老交接”， ，，透露出一股错配的张力。。。 。但又不得不思索， ，，哈根达斯是怎样从神坛跌落， ，，成了母公司急于甩手的“肩负”？ ？ ？？正处于新茶饮“血海”中的柠季， ，，拿下独家授权， ，，事实是找到了穿越周期的密码， ，，照旧“接盘侠”？ ？ ？？
1、不被需要的哈根达斯
哈根达斯在中国市场的故事， ，，曾是教科书级别的案例。。。 。1996年， ，，它在上？ ？ ？？鲋泻Ｄ诘厥椎晔保 ，，带来的不止是25元的冰淇淋单球， ，，更是一种阶级神往。。。 。在通俗人的平均人为尚且几百块的年月， ，，它在高端阛阓的中心位置扎营扎寨， ，，一句“爱她， ，，就带她去吃哈根达斯”， ，，让这款冰淇逾越甜品自己， ，，作为一种社交钱币， ，，迅速占领消耗者的心智高地。。。 。
2005年到2015年， ，，是哈根达斯在中国市场的黄金十年。。。 。来到2017年， ，，中国市场孝顺了哈根达斯全球近一半的销售额。。。 。
然而， ，，随着中国消耗市场的快速迭代， ，，它最先显得力不从心。。。 。2018到2024年， ，，哈根达斯的高端冰淇淋营业收入从8亿美元下滑至7.3亿美元。。。 。门店数目也最先大幅下滑， ，，2026年5月， ，，门店从2019年的超500家， ，，已经只剩下262家。。。 。
就连通用磨坊CEO杰夫·哈漫宁在2025年6月的年度投资者聚会上指出， ，，哈根达斯在中国门店的客流量下降了两位数。。。 。并且， ，，门店的牢靠本钱高、利润率较低。。。 。
可见， ，，已往顺势而为的“老钱”风， ，，现在却成了枷锁。。。 。当新生代消耗者成为主力， ，，追求新鲜、快速和性价比时， ，，哈根达斯的品牌调性显得有些不适时宜， ，，就连"冰淇淋界的爱马仕"这个头衔都很像上一代的审美符号。。。 。
更别提， ，，当喜茶、奈雪们用极简的空间设计、频仍的IP联名， ，，以及每月推新、制造话题时， ，，哈根达斯的菜单则永远是那几样经典款， ，，消耗者在缓慢的节奏中， ，，逐渐失去尝鲜的动力。。。 。在消耗愈加理性的年轻人眼中， ，，一份四五十元的“仪式感”的性价比越来越低。。。 。
矛盾的是， ，，当哈根达斯门店愈加冷清时， ，，中国的冰淇淋市场规模却在迅速扩大。。。 。中研普华工业研究院《2025-2030年中国冰淇淋行业竞争剖析及生长远景展望报告》显示,中国冰淇淋的市场规模从2020年的1200亿元增添到了2024年的2000亿元， ，，预计到2030年将抵达2500亿元。。。 。这意味着， ，，在整体扩容的市场里， ，，哈根达斯不但没分到增量蛋糕， ，，反而被后浪狠狠拍在了沙滩上。。。 。
抢走它位置的， ，，是更懂中国消耗者的本土玩家。。。 。野人先生主打意大利Gelato， ，，低脂肪、现做现卖， ，，客单价约24到38元， ，，现在门店已经增至1326家。。。 。
据欧睿国际的数据， ，，2025年以餐饮生意额盘算， ，，野人先生已经逾越了哈根达斯， ，，位列中国冰淇淋有限服务餐厅品牌第二位。。。 。另一品牌波比艾斯则靠现烤华夫冰淇淋主攻陷沉市。。。 。 ，，门店也突破了千家。。。 ；Ｉ杏幸晾⒚膳Ｕ庋娜橐稻尥芬栏角道优势周全渗透， ，，以及Venchi、il laboratorio del gelato等新锐品牌抢占焦点商圈， ，，都在蚕食原本属于哈根达斯的领地。。。 。
显然， ，，哈根达斯所面临的问题， ，，并不是谋划层面的失误， ，，而是没能追随消耗者需求的转变， ，，导致了自身营业的滑落。。。 。这其中也隐含着另一个信号， ，，在市场的快速迭代中， ，，那些跟不上节奏的外资品牌们， ，，靠品牌溢价躺赚的时代， ，，已经已往了。。。 。
2、柠季的日子也欠好过
哈根达斯的逆境是"老钱跌落"， ，，另一边柠季的日子也并欠好过。。。 。
这家2021年才降生的柠檬茶品牌， ，，以"手打"为焦点卖点， ，，人均价钱不到15元， ，，恰恰卡在喜茶、奈雪的高端蹊径与蜜雪冰城的极致低价之间。。。 。由于踩准了细分赛道， ，，柠季曾快速扩张， ，，2021年10月签约门店破300家， ，，一年后抵达800家。。。 。死后还站着字节跳动、腾讯、小米等头部资源。。。 。
然而， ，，经由近年的生长， ，，柠季的增速却未能维持。。。 。官网先容， ，，2024年签约门店已凌驾3000家， ，，但窄门餐眼的数据显示， ，，现着实营门店约1799家。。。 。这中心的落差， ，，或批注加盟商的起劲性并没有想象中那么高涨。。。 。
早在2024年， ，，柠季的首创合资人汪洁曾定下攻击5000家门店的目的， ，，从当下的节奏来看， ，，这一目的不但落空， ，，门店增速还在下滑。。。 。2025年柠季的新开门店， ，，以前一年的超800家， ，，下降到了534家。。。 。而柠季的最后一次融资停留在2022年， ，，这四年多只能依赖现有营收扩张， ，，或许也是增速放缓的原因之一。。。 。
与此同时， ，，柠檬茶赛道早已成为一片红海。。。 。在广东起步的竞品LINLEE林里， ，，窄门餐眼显示在营门店已达1893家， ，，反超柠季， ，，并在今年1月刚刚完成数万万的A轮融资。。。 ；Ｉ杏心氏蛴业纫慌嗥放疲 ，，都在抢夺统一片市场。。。 。其中， ，，柠檬向右以“康健”和“高颜值”为切口吸引用户， ，，LINLEE林里则以标记性的“小黄鸭”举行社交营销。。。 。柠季身处其中， ，，尚未建设起绝对的品牌护城河。。。 。
况且在整个新茶饮战场上， ，，价钱站早已杀红了眼。。。 。蜜雪冰城把柠檬水压到4块钱一杯， ，，喜茶、奈雪这些一经走中高端价钱的品牌， ，，最先下探价钱带试图抢回市场份额。。。 。与哈根达斯相比， ，，柠季确实年轻、本土、有互联网基因， ，，但这些标签完全缺乏以反抗强烈的竞争。。。 。
值得注重的是， ，，柠季此前就体现出跨界扩张的意愿。。。 。此前， ，，市场推测， ，，柠季一度有意收购太平洋咖啡， ，，虽然最终未能成行。。。 。但柠季联合首创人汪洁曾对《时代周报》体现：“简单品类有自己的容量界线， ，，柠季已往几年靠柠檬茶跑出来， ，，由于从一最先， ，，柠季的界说就是做成丹纳赫的模式， ，，以是下一阶段， ，，公司不可继续只靠一个品牌、一个品类承接增添。。。 。”
可见， ，，拿下哈根达斯的中国门店营业， ，，正是柠季跨界扩张战略的落地。。。 。红海中挣扎的柠季， ，，既可以借这笔生意， ，，增添"本土新贵改变老钱基因"的励志叙事， ，，还可以用前者的品牌背书拓展更多的品类和消耗场景。。。 。只是能否真正操盘另一套生意逻辑， ，，还需要时间的验证。。。 。
3、是操盘手照旧接盘侠
柠季接盘哈根达斯， ，，保存一定的合理性。。。 。一方面， ，，这切合柠季想要实验跨界生长的战略， ，，另一方面， ，，在红海竞争中， ，，简单品类的生涯空间被一直压缩， ，，全品类结构正在成为茶饮行业的共识。。。 。
近年来， ，，茶饮与咖啡的界线越来越模糊， ，，古茗、茶百道、茶颜悦色都加入了咖啡品类 ；；喜茶、奈雪还在通例菜单中悄悄增添了烘焙和甜品。。。 。其中， ，，GELATO近年在海内市场的兴起， ，，让更多品牌将冰淇淋加入了新品列表， ，，除了蜜雪冰城用2元甜筒， ，，证实晰这一品类的引流和复购能力外， ，，喜茶在上海试点推脱手工冰激凌“喜拉朵”， ，，霸王茶姬也在今年首发了GELATO系列的“茶拉朵”。。。 。这就不难明确， ，，柠季此时接手哈根达斯， ，，相当于直接拿到一个高认知度的冰淇淋招牌。。。 。
别的， ，，二者在渠道上可以形成互补。。。 。柠季的门店多集中在湖南、湖北、江西等二、三线都会， ，，哈根达斯门店则漫衍在上海、北京、广东等一线都会的焦点商圈。。。 。显然， ，，哈根达斯可以作为高线市场的增补， ，，它积累的冰淇淋品类及定位， ，，有时机为柠季解锁更多消耗场景。。。 。
但二者的品牌调性差别重大。。。 。柠季的人均消耗不到15元， ，，是典范的高性价比手打柠檬茶品牌， ，，门店走的是小店快取模式， ，，装修简约明亮， ，，强调出杯效率和翻台率 ；；而哈根达斯则是大店重资产， ，，动辄上百平米的店肆面积， ，，装修考究、座位区宽敞， ，，一个冰淇淋球动辄四五十元， ，，焦点卖点是"第三空间"的社交体验和消耗场景的仪式感。。。 。
这也决议了二者原本的客群画像险些不重叠。。。 。柠季吸引的是对价钱敏感的年轻族群， ，，哈根达斯是愿意为场景和气氛付费的中高消耗群体。。。 。让统一操盘团队同时运营这两种逻辑完全差别的生意， ，，自己就是对团队组织和资源能力的较大磨练。。。 。
这意味着， ，，两个品牌想要融合， ，，难免需要品牌调性甚至定价上的调解。。。 。即便柠季不需要为品牌授权支付高额对价， ，，生长“冰淇淋+茶饮”的复合业态， ，，都意味着后续的门店刷新、职员培训、营销投放、供应链系统整合， ，，每一项都是不小的现金流支出。。。 。
而哈根达斯的问题， ，，恰恰是典范的重资产困局， ，，门店面积大、租金高、人力设置重。。。 。再细看此次的生意结构， ，，柠季接手哈根达斯并非“收购”， ，，而是一场品牌授权。。。 。柠季获得中海内地门店及礼物营业的独家运营权， ，，但通用磨坊仍握有品牌所有权， ，，以及更赚钱的零售和餐饮营业。。。 。
换句话说， ，，柠季拿到的是被甩出去的“肩负”， ，，而之后刷新所需要的资金， ，，关于一个自2022年起就再没有获得外部融资、自己还在扩张的品牌来说， ，，显然是一场硬仗。。。 。
柠季究竟是操盘手照旧接盘侠， ，，尚未可知。。。 。但哈根达斯的祛除， ，，更像是外资消耗品牌在中国市场现状的映射：当本土敌手效率、立异和消耗者洞察上周全逾越时， ，，仅凭一个“贵族”头衔， ，，已经换不回市场的投票。。。 。而对柠季而言， ，，无论这场刷新的效果怎样， ，，都是本土化品牌的又一次实验。。。 。
@林明菱：星空娱乐93299， ，，俄对乌全境发动袭击已致4死30伤@饶乃玉：白宫周围枪击案嫌疑人在医院殒命
@李宜绍：央视曝光“私人车变移动卧铺”征象
热门排行
- 1 百利宫app官网
- 2 尊龙官网登录入口官网
- 3 新易游的官方
- 4 亚博怎么样
- 5 腾讯购买世界杯转播权
- 6 皇冠hg官网页面
- 7 半岛体育官网
- 8 巴沙体育APP官方版本沙
- 9 ope体育正网g