一颗海南莲子背后的盒马供应链“野心”：首次异地复制盒马村，，，，， ，48小时卖天下
本文泉源：时代周报 作者：刘婷
五月的海南？？谇砩角芍菡，，，，， ，莲子的采收季比江南早了近两个月。。。。。
田间采下的莲蓬，，，，， ，一部分不再以整颗莲蓬的形式进入外地市场，，，，， ，而是被送进周围的加工厂房。。。。。经由剥壳、分拣、预冷、包装后，，，，， ，这些来自海南的甜心莲子会搭上冷链和空运，，，，， ，从岛上发往天下500家盒马门店。。。。。
这款莲心不苦、口感清甜脆嫩的鲜食莲子，，，，， ，最早从杭州水果莲子盒马村跑出来。。。。。今年，，，，， ，杭州水果莲子盒马村认真人洪智浩把杭州基地的一整套工坊、加工和保鲜链路搬到海南，，，，， ，盒马则以订单、冷链和门店网络承接销售端需求。。。。。
已往，，，，， ，旧州镇的莲子更多停留在古板莳植和初级销售环节。。。。。由于缺少加工能力和稳固销路，，，，， ，莲子工业附加值有限，，，，， ，莳植规模也难以继续扩大。。。。。现在，，，，， ，随着加工厂落地、订单和冷链接入，，，，， ，外地相关区域莲子莳植规模已从约500亩扩大至近1500亩，，，，， ，一些闲置土地重新长出莲叶。。。。。
从盒马视角看，，，，， ，这是围绕一个单品推动盒马村异地复制的一次实验；；；放在旧州镇的工业链里，，，，， ，更主要的转变是，，，，， ，生鲜电商和供应链能力进入产地后，，，，， ，外地莲子最先走向“有工厂承接、有冷链出岛、有渠道销售、有岗位留下”的工业链闭环。。。。。
从古板售卖到产地加工，，，，， ，旧州镇补上工业链一环
旧州镇与莲子的关系，，，，， ，并不是从甜心莲子到来才最先的。。。。。
琼山区旧州镇人民政府副镇长谢强壮透露，，，，， ，外地已往也种莲子，，，，， ，但更多是古板莳植、销售莲蓬，，，，， ，工业附加值有限。。。。。2024年，，，，， ，他带着镇里的支部书记到杭州建德旅行，，，，， ，看到莲谊农业和盒马相助后，，，，， ，把鲜莲子做成标准化商品，，，，， ，不但有稳固销路，，，，， ，还延伸出莲子粗加工、莲子酒、莲子藕粉等产品，，，，， ，旧州镇由此最先重新思索莲子工业的空间。。。。。
在谢强壮看来，，，，， ，旧州镇不可只停留在莳植端，，，，， ，而是要把莲子做成集莳植、加工、销售、务工于一体的特色工业。。。。。为了吸引企业进驻，，，，， ，外地凭证企业需求配套建设莲子加工厂房，，，，， ，并推动周边莳植规模扩大。。。。。
加工厂投用后，，，，， ，莳植端的起劲性被重新调动起来。。。。。
已往，，，，， ，旧州相关区域莲子莳植面积约500亩。。。。。随着企业落地和加工厂房投用，，，，， ，加上周边新增莳植区域，，，，， ，总规模靠近1500亩。。。。。谢强壮视察到，，，，， ，有了加工厂和稳固收购，，，，， ，农户愿意把原本闲置的撂荒地重新种起来。。。。。凭证外地和企业的起源估算，，，，， ，海南全省莲子莳植面积也以后前约3000亩，，，，， ，增至4000亩到5000亩左右。。。。。
在这背后，，，，， ，是农业生产中的基础逻辑：农户愿不肯意种，，，，， ，首先取决于种出来能不可卖掉。。。。。
若是没有加工厂，，，，， ，鲜莲子很难在产地被快速处理；；；若是没有稳固订单，，，，， ，农户扩大莳植就缺少确定性；；；若是没有冷链和渠道，，，，， ，莲子即便采下来，，，，， ，也很难卖到更远的市场。。。。。盒马与盒马村进入旧州镇后，，，，， ，带来的不但是一个新品种，，，，， ，而是把莳植、加工、收购和销售串起来的能力。。。。。
对旧州镇来说，，，，， ，地方农业工业带的形成，，，，， ，往往就从这些详细环节最先。。。。。农户看到有人收，，，，， ，才愿意扩大莳植；；；加工厂把农产品酿成标准化商品，，，，， ，才有可能进入更远的市。。。。；；；生鲜渠道接住销售端需求，，，，， ，产地才有继续扩容的预期。。。。。
鲜莲子要卖到天下，，，，， ，先要跑赢48小时
鲜莲子从田埂边走向天下货架，，，，， ，难点不在于有没有消耗需求，，，，， ，而在于能不可跨过距离和时间。。。。。
洪智浩说，，，，， ，早些年也有老人推着小车在街上卖莲蓬，，，，， ，但这种销售半径很有限。。。。。对鲜食农产品来说，，，，， ，走不远，，，，， ，就意味着卖不上价，，，，， ，也难以形成稳固工业。。。。。他以为，，，，， ，一个产品若是没有远距离运输能力，，，，， ，就不具备真正的商品性。。。。。
甜心莲子的难点正在这里。。。。。它含水量高、糖分足，，，，， ，高温情形下容易氧化褐变，，，，， ，泛起憔悴、口感发苦等问题。。。。。洪智浩称，，，，， ，这个产品采后很短时间内就会爆发品质转变，，，，， ，因此加工不可离产地太远。。。。。
去年，，，，， ，团队曾实验把海南采摘后的莲蓬运回杭州加工，，，，， ，但链途经长，，，，， ，品质不如在海南直接加工稳固。。。。。试错之后，，，，， ，团队意识到，，，，， ，简朴扩大莳植面积远远不敷，，，，， ，必需把前置加工仓建到田间地头周围。。。。。
今年，，，，， ，洪智浩把杭州基地成熟的三级预冷手艺带到海南：莲蓬采摘后先进入冷棚快速降温，，，，， ，剥莲加工时坚持低温情形，，，，， ，包装前再举行第三次预冷。。。。。预冷之后，，，，， ，甜心莲子还要进入气调保鲜包装，，，，， ，通过调理包装内氮气、氧气和二氧化碳比例，，，，， ，放缓莲子的呼吸作用，，，，， ，只管保存水分和甜度。。。。。
一颗鲜莲子从田间走到货架，，，，， ，时间被压得很紧。。。。。
现在，，，，， ，从海南采摘到天下盒马门店，，，，， ，甜心莲子最快36小时到仓，，，，， ，最慢48小时到店；；；进入门店后，，，，， ，它的货架售卖期只有一天。。。。。盒马蔬菜采购福洲说，，，，， ，这个品类险些依赖空运，，，，， ，对嫩度和冷链要求极高，，，，， ，一旦失温或者售卖时间过长，，，，， ，口感就会爆发转变。。。。。
也因此，，，，， ，生鲜电商进入产地，，，，， ，并不但是多了一个销售渠道。。。。。它把订单、订货展望、冷链运输和门店周转能力带进了上游，，，，， ，倒逼产地按商品化标准组织生产。。。。。
但这条链路并不轻松。。。。。海南作为岛屿产区，，，，， ，鲜品出岛自然面临物流本钱压力。。。。。洪智浩体现，，，，， ，今年？？诤桨嗍拷先ツ晖谙陆，，，，， ，航空燃油价钱上升，，，，， ，还遇到与荔枝抢运力的问题，，，，， ，企业一度只能通过顺丰包机解决运输。。。。。福洲也增补称，，，，， ，海南项目第一年会有本钱阵痛，，，，， ，后续需要通过扩大规模来降低费比。。。。。
这正是旧州镇莲子工业升级的现实一面：想让外地鲜品卖向天下，，，，， ，不但要有人种，，，，， ，还要有人加工、有人收购、有人运输，，，，， ，也要有终端渠道消化。。。。。任何一个环节断掉，，，，， ，农产品都可能重新退回“田间卖货”的状态。。。。。
从“奶奶工坊”到计件剥莲，，，，， ，新农人顺应新逻辑
工业链留在外地，，，，， ，最直接的转变是用工。。。。。
从生产的角度看，，，，， ，莲子的剥壳、分拣、预冷、包装，，，，， ，都需要在产地完成。。。。。随着加工厂运转，，，，， ，旧州镇外地也多了一批季节性岗位。。。。。
在海南落地之前，，，，， ，洪智浩原本以为，，，，， ，杭州的“奶奶工坊”可以被原样复制过来。。。。。
在杭州，，，，， ，莲子加工一经是一件带着社区气息的事。。。。。不少老人走进工厂，，，，， ，吹着空调剥莲子，，，，， ，一边干活一边谈天。。。。。这个场景曾让杭州水果莲子盒马村被更多人记着。。。。。洪智浩最初也希望，，，，， ，把村镇里相对闲置的劳动力组织起来，，，，， ，让一颗莲子在产地完成剥壳和加工。。。。。
但到了海南，，，，， ，他很快发明，，，，， ，农业履历不可简朴平移。。。。。
旧州镇自己就是农业产区，，，，， ，外地人对外出务工的收入有更明确的预期。。。。。更现实的是，，，，， ，莲子加工季正好碰上海南荔枝采收季，，，，， ，企业一最先不但要找人，，，，， ，还要和荔枝“抢人”。。。。。
于是，，，，， ，团队改了步伐，，，，， ，改成计件、多劳多得。。。。。谁剥得多，，，，， ，谁收入更高。。。。。对外地务工者来说，，，，， ，这是一份可以实着实在换收入的季节性岗位。。。。。
转变很快泛起。。。。。海南基地现在剥莲子的员工约60至70人，，，，， ，辖区内报名务工人数已经抵达160至170人。。。。。随着产量继续上升，，，，， ，用工人数还可能增添。。。。。洪智浩预计，，，，， ，今年项目可解决约200名外地用工。。。。。招工最难的时间，，，，， ，洪智浩甚至把招聘信息发到了小红书上，，，，， ，吸引了一些放暑假的大学生来工厂剥莲子。。。。。
现在，，，，， ，随着基地和工厂增添，，，，， ，他最缺的已经不是纯粹剥莲子的人，，，，， ，而是能做生产治理的年轻团队。。。。。他提到，，，，， ，企业给实习生的人为约3000元至4000元，，，，， ，包吃包住，，，，， ，超时势情也会折算成现金；；；若是未来有更多工厂，，，，， ，就需要更多治理职员。。。。。
借此，，，，， ，新农人也在工业链里找到新位置。。。。。他们不是简朴把一个新品种带到海南，，，，， ，而是把一套农业组织方式带到产地。。。。。农户认真莳植，，，，， ，工人加入加工，，，，， ，新农人提供手艺和治理，，，，， ，生鲜渠道认真把商品送到更远市场，，，，， ，地方政府则提供厂房、蹊径、排水、就业岗位推送等承接条件。。。。。
谢强壮说，，，，， ，企业落地后，，，，， ，旧州镇在厂房基建、蹊径硬化、排水等方面提供支持。。。。。好比厂房前一段蹊径曾泛起积水，，，，， ，既影响工人通行，，，，， ，也影响运输车辆收支，，，，， ，外地政府接到诉求后，，，，， ，投入资金解决蹊径硬化和排水问题。。。。。到了用工环节，，，，， ，人社、农业农村等部分也加入推送就业岗位，，，，， ，指导有劳动能力的监测户、脱贫户到基地务工。。。。。
甜心莲子走进近500家盒马门店背后，，，，， ，正体现了一个小众鲜食农产品怎样在县域里补齐工业链。。。。。
从500亩到近1500亩，，，，， ，这条工业链还在起步。。。。。它能否继续扩大，，，，， ，仍要看物流本钱、产量规模和市场消化能力。。。。。但至少眼下，，，，， ，一颗怕热、易变老的鲜莲子，，，，， ，已经给旧州镇提供了一个新的工业样本。。。。。
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