泉源：卡塔尔收获队史首个天下杯积分作者： 张欣桦：

杭州店主回应2188元天价面:一天200个电话不分昼夜骂

克日，，，，，关于杭州面馆一碗面售价2188元的新闻一再登勺嫦妊。
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店内菜单 章然摄

店内2188元一碗面实拍图。
。受访者提供

这引发了网友强烈的讨论：一部分网友以为这是一场“作秀”，，，，，以为没有真实的客人去吃过，，，，，只是店家在自导自演；
；；；；但也有部分网友提出，，，，，既然社会上保存售价不菲的奢侈品、米其林三星级餐厅，，，，，那么只要有人愿意买单，，，，，一碗高价面也无可厚非。
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关于价钱的争议也带来许多质疑。
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“这家店是不是靠网红探店养活？？？？？？”

“店家天天关门很早，，，，，客流很高只是装模作样？？？？？？”

“这就是玩噱头，，，，，网红店一阵风的事情。
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面店老板吴先生 章然摄

面临舆论风暴，，，，，6月10日，，，，，潮新闻记者探访面馆，，，，，独家采访到了面馆老板吴先生。
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以下是潮新闻记者与面馆老板吴先生的独家对话——

潮新闻记者：2188元一碗面属实吗，，，，，定价依据是什么？？？？？？

吴先生：2025年炎天店里上新一款面套餐，，，，，售价2188元。
。现在店里菜单不会特意标注2188元，，，，，在菜单上是598元的拌川加上鲍鱼、牡丹虾总和的价钱。
。这碗面的特色是富厚的浇头，，，，，内里含8只生鲜的大号牡丹虾，，，，，牡丹虾价钱高昂，，，，，一般餐饮店售卖200元一只，，，，，8只牡丹虾就是1600元，，，，，还要席卷黄鳝、鲍鱼等其他食材的价钱，，，，，生鲜牡丹虾属于有数食材，，，，，差别巨细的牡丹虾有100-200元的差价，，，，，食材贵，，，，，以是定价高。
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潮新闻记者：高价面现实消耗人群多吗，，，，，销量怎么样？？？？？？

吴先生：刚推出2188元面套餐时，，，，，泰半个月卖了十多碗。
。面店有淡旺季，，，，，平均到每个月，，，，，这款套餐月售20碗左右。
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潮新闻记者：消耗高价套餐的主顾大多是网红吗？？？？？？

吴先生：每个月店里会有两三个网红过来，，，，，我提前不知道，，，，，有些网红我也不熟悉，，，，，许多是事后才知道他们是网红。
。像林依轮来吃面，，，，，我端面给他时才认出来。
。我从没和网红相助过，，，，，他们自觉来探店，，，，，我不会倾轧或拒绝。
。一般来吃2188元一碗面的客人多是年轻且有一定经济条件的人，，，，，不但仅是网红。
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潮新闻记者：推出千元天价面，，，，，是否只为博取流量？？？？？？

吴先生：我们店开了5年，，，，，一最先推出398元、598元的面套餐时，，，，，不少主顾来吃，，，，，不少网红自觉来探店。
。没开面店之前，，，，，我做过20年的奢侈品事情，，，，，确实曾把奢侈品的谋划理念搬到面店的谋划战略上，，，，，但这只是翻开市场的一种方式，，，，，最终店面谋划要依赖口胃留住客户，，，，，店面存续5年足以证实这一点。
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店内的入口饮料 章然摄

潮新闻记者：2188元高端套餐是否为门店主要营收泉源？？？？？？

吴先生：并不是，，，，，店里销量最高的是售价200元～500元的面。
。店里的面价钱从低到高，，，，，也有68元一碗的拌川，，，，，也有加料后2188元一碗的面，，，，，可是主力军照旧中心价位的面。
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潮新闻记者：网上争议门店依赖网红、客流希罕且打烊早，，，，，是否属实？？？？？？

吴先生：我个人性格较量随性，，，，，上午11点开门，，，，，关门时间看我心情。
。有时间碰上下雨，，，，，下昼两三点就关门。
。店里的谋划模式是消耗300元以上，，，，，客人要提前在微信和我约好时间，，，，，我准备好食材烧给他吃。
。有时间客人破晓一两点来，，，，，我也都接待，，，，，只要一次性消耗300元以上。
。店开了五年，，，，，每年房租10万元，，，，，至今只来过几十个网红，，，，，主要依赖老客复购来赚钱。
。店里天天在平台开放外卖一至两个小时，，，，，也是为了利便老客复购。
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潮新闻记者：有网友质疑门店情形配不上高昂定价，，，，，怎么看？？？？？？

吴先生：开店赚了一些钱，，，，，但我自己花钱多。
。着实我很舍得在装修上花钱，，，，，也很爱自己下手捣鼓设计，，，，，店里前前后后翻修了好几回。
。像这张用饭的桌椅就花了我一万多块，，，，，可是不显眼，，，，，许多人不知道。
。不扩大店面的原因是店里的老客们喜欢这个情形，，，，，不肯意让我挪动位置，，，，，我也不想盲目扩大店面，，，，，让熟客感受恬静，，，，，比啥都强，，，，，连店里备什么饮料，，，，，也是凭证老客们的口胃来的。
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潮新闻记者：天价面馆走红后，，，，，对你的日常生涯带来了哪些影响？？？？？？

吴先生：面店价钱引来不少人网暴我，，，，，我的电话被宣布在网上，，，，，最严重的时间一天会接到100至200个骚扰电话，，，，，不分昼夜地骂。
。更卑劣的是，，，，，有人把我的手机号码填在各个垃圾网站，，，，，导致我天天都收到1000多条验证码短信，，，，，完全无法正常生涯。
。那时间心情很差，，，，，我就反骂回去，，，，，那些言论着实是对着那些恶意攻击我的“黑粉”去的，，，，，并不针对通俗网友。
。只是这些片断经由恶意剪辑，，，，，断章取义地撒播出来，，，，，才造成磷器人看到的误解，，，，，似乎是我对所有人说的。
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潮新闻记者：现在这么大的流量，，，，，你想酿成网红带货吗？？？？？？

吴先生：我没想过成为网红，，，，，我的本职就是烧面，，，，，短期内不会做网红带货。
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潮新闻记者：关于你的面店，，，，，未来有什么妄想？？？？？？

吴先生：我1979年出生，，，，，是土生土长的杭州人，，，，，怙恃都是工薪阶级。
。2021年10月尾开这家面馆，，，，，一最先请了一位厨师事情一年，，，，，第二个厨师不对适，，，，，以是最先自学，，，，，依赖一直训练精进手艺。
。我对自己的烧面手艺很是自信，，，，，我烧的拌川哪怕装在打包盒里焖几个小时都不会坨，，，，，并且碗底无油。
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；；；；器獗硭阅诶锘邸⒅砀挝扌韫嗟髁夏矍椅扌任，，，，，这些我都很是自豪。
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我以为做餐饮，，，，，要害就是留住老客，，，，，面好吃，，，，，转头客自然就多，，，，，这在外卖后台都有纪录——有老客点了300多次，，，，，微信上也有许多老客复购谈天纪录。
。未来，，，，，我期待把这家店打造成杭州的一个文旅馆。
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潮新闻记者 章然

（泉源：潮新闻）