泉源：呼和浩特博物院重磅推出专题展览作者： 江骏生：

年均增速超100%！阿尔法成为「两岸餐饮超等毗连器」

作者 |餐饮老板内参 内参君

从单店爆红
，，，到天下授权

阿尔法跃升为全球餐饮国界操盘者

在餐饮业低增添、高迭代确当下
，，，阿尔法餐饮却跑出了一条逆势上扬的曲线。。。。。。

阿尔法餐饮集团已完成从「品牌落地」到「全球操盘」的跨越
，，，成为少少数能将国际着名品牌做大、做深
，，，甚至反向取得全球谋划权的餐饮集团。。。。。。

最具代表性的案例
，，，即是被誉为「东京拉面之王」的日本名店「面屋一灯」。。。。。。该品牌在日本恒久维持「小而精」战略
，，，门店数目极为榨取。。。。。。然而在阿尔法餐饮的操盘下
，，，进入台湾后迅速翻开生长空间
，，，不但完成焦点商圈结构
，，，更建设起高效率的盈利模子。。。。。。

面屋一灯台北新光三越A11门店日均翻台高达22轮
，，，月营收稳固达500万新台币
，，，旺季更突破近800万新台币
，，，坪效体现位居市场前线。。。。。。阿尔法餐饮乐成将这家「排队名店」转化为「可复制的商业模子」。。。。。。

这背后并非单点爆发
，，，而是系统能力的体现。。。。。。阿尔法餐饮围绕汤头工艺、质料供应与风味稳固度
，，，打造出一整套高度标准化且可扩张的运营系统
，，，使品牌在快速展店的同时仍能维持品质一致
，，，实现规模与口碑的同步增添。。。。。。

正是依附这套能力
，，，阿尔法不但乐成放大品牌价值
，，，更进一步获得品牌方的深度信任
，，，最终与面屋一灯及其系列品牌签署全球专属授权协议
，，，拿下除特定区域外的全球独家谋划权
，，，完成从「署理者」到「全球谋划者」的要害跃迁。。。。。。

◎左一：阿尔法餐饮首席料理长陈之颖

左二：阿尔法餐饮首创人赖三禹

左三：面屋一灯社长坂本幸彦

坂本幸彦社长亦在相助中指出
，，，阿尔法餐饮在风味稳固与品质管控上的能力
，，，已抵达可支持跨市场复制的水准
，，，并高度肯定双方在产品研发与运营细节上的协作效率。。。。。。

在此基础上
，，，阿尔法餐饮一连复制乐成履历
，，，不但成为捞王在台湾的独家运营方
，，，也同步打造鸡汤大叔、鸡汤桑等自有品牌
，，，形成「署理+自创」双轮驱动名堂。。。。。。同时
，，，公司通过自建食物工厂强化供应链笔直整合能力
，，，进一步提升扩张效率与抗风险能力。。。。。。

从面屋一灯的乐成可以看出
，，，阿尔法餐饮的焦点竞争力
，，，不但是引进品牌
，，，而是具备将「单店爆款」转化为「全球化连锁模子」的能力。。。。。。这种能力
，，，正是厥后续出海与多品牌扩张的底层引擎
，，，也让阿尔法在短时间内完成从区域型运营商
，，，向国际化餐饮平台的跃升。。。。。。

阿尔法餐饮加速成为

「台湾版美心」平台型集团

在完成从简单品牌运营商
，，，向平台型企业的升级后
，，，阿尔法餐饮进入高速生长阶段
，，，展现出极强的规模；；；；；粗颇芰τ肟缡谐±┱攀颇。。。。。。

自2022年以来
，，，集团营收一连维持年均凌驾100%的高速增添
，，，2024年营收迫近3亿新台币
，，，2025年进一步跃升至近10亿新台币规模
，，，生长动能来自多品牌矩阵扩张与系统化运营能力的同步释放。。。。。。

更主要的是
，，，阿尔法的生长已不再依赖简单市场
，，，而是正式进入「全球化模子输出阶段」。。。。。。自 2025年起
，，，集团周全启动外洋扩张
，，，旗下五大品牌同步进军日本、韩国、马来西亚、新加坡及越南等焦点亚洲市场
，，，形成横跨东北亚与东南亚的战略结构。。。。。。差别于古板餐饮品牌的单点输出
，，，阿尔法接纳以「标准化底盘 + 在地化调优」为焦点的复制模子
，，，使品牌在维持焦点产品结构一致性的同时
，，，能快速适配各地消耗习惯与市场结构。。。。。。

这种能力带来的效果
，，，是极高效率的市场渗透与品牌爆发力。。。。。。多个外洋市场门店在开业初期即泛起高人流与高翻台征象
，，，并迅速在社交媒体与外地餐饮话题中形成扩散效应
，，，泛起出「开业即走红」的征象级体现
，，，证实其已具备稳固输出爆款模子的能力
，，，而非简单品牌偶发乐成。。。。。。

在此基础上
，，，阿尔法餐饮正逐步构建三大焦点壁垒：

其一：极致的本土化深度运营能力与跨市场落地效率。。。。。。

餐饮品牌跨区域扩张的焦点难点
，，，在于市场结构差别与运营重漂后。。。。。。阿尔法依附恒久深耕台湾市场
，，，已建设高度成熟的外地化运营系统
，，，涵盖商圈资源、规则明确、媒体环无论是面屋一灯的快速放大
，，，照旧捞王入台 10 年仅开出1家门店
，，，阿尔法接手后
，，，一年之内连开3家店
，，，快速完制品牌焕新与规模；；；；；崴。。。。。。境与消耗者洞察
，，，使其能够为品牌提供从选址到运营的一体化解决方案。。。。。。

不但云云
，，，旗下门店月营业额凌驾1000万新台币
，，，单店业绩体现亮眼。。。。。。再加上台湾市场拥有成熟的人才培育与输出系统
，，，成为品牌迈向国际化的要害一环
，，，均验证其「落地即放大」的能力。。。。。。

其二：两岸双重基因焦点团队
，，，兼具战略视野与模子复制能力。。。。。。

治理层同时具备资源市场视角与连锁餐饮实战履历
，，，使阿尔法能在「选品牌、做扩张、控节奏」之间形成高效闭环。。。。。。

首创人赖三禹具备私募基金配景
，，，善于恒久战略与结构设计
，，，在门店拓展与商圈评估上拥有成熟系统；；；；；；CGO曾怡华则深耕大陆餐饮市场
，，，自2011年在北京创业
，，，先后打造蜜斯餐饮集团；；；；；；主导过捞王百家直营门店增添战略
，，，推动古板连锁数字化转型；；；；；；并担当过宜家中国餐饮认真人
，，，具备大规模连锁复制与数字化转型履历。。。。。。这种双市场基因
，，，使其同时具备「懂台湾落地」与「懂大陆扩张」的稀缺能力。。。。。。

◎阿尔法餐饮CGO曾怡华

其三：全球化模子输出与资源整合能力
，，，构建平台型护城河。。。。。。

阿尔法已从简单市场运营者
，，，升级为具备跨区域输出能力的平台型企业。。。。。。一方面以标准化供应链与数字化系统（如 Lark）提升组织效率与治理一致性；；；；；；另一方面通过品牌矩阵在日本、韩国及东南亚市场同步复制乐成模子
，，，实现跨国快速扩张。。。。。。同时
，，，集团在台湾市场的整体声量与品牌影响力一连上升
，，，直迫近鼎泰丰
，，，成为新世代最具代表性的餐饮集团之一。。。。。。

更要害的是
，，，阿尔法正逐步对标美心集团
，，，构建「引进 + 走出」的双向平台能力—— 既是国际品牌进入外地市场的焦点运营同伴
，，，也是外地品牌走向外洋的主要输出节点
，，，最终形成跨区域餐饮资源整合平台。。。。。。

冲刺 IPO 背后：

阿尔法餐饮周全启动

平台资源化与全球扩张引擎

2026年
，，，阿尔法餐饮集团正式启动台湾IPO历程
，，，标记着其从生长型餐饮企业
，，，进一步迈向资源化平台公司的要害阶段。。。。。。此次IPO并非纯粹融资行为
，，，而是其「品牌输出 + 全球复制 + 跨市场整合」模式进入规模；；；；；糯蟮闹饕诘。。。。。。

在战略定位上
，，，阿尔法餐饮对标美心集团
，，，目的不但是餐饮运营公司
，，，而是成为两岸以致亚洲市场的餐饮资源「平台型枢纽」—— 既承接国际品牌进入华语市场的第一落点
，，，也成为本土品牌走向大陆与外洋市场的输出通道。。。。。。

关于正在加速出海的大陆餐饮企业而言
，，，真正的难点并不在于品牌自己
，，，而在于跨区域落地能力
，，，包括合规系统差别、商圈资源获取难度、消耗习惯落差
，，，以及外地化运营与供应链重修本钱
，，，往往导致品牌在新市时势临高试错与高时间本钱。。。。。。

阿尔法餐饮的焦点价值
，，，正是在于将这一历程「系统化与产品化」。。。。。。依托多年深耕台湾市场合建设的商圈资源、运营系统与供应链能力
，，，阿尔法已形成一套可复制的解决方案
，，，能够资助品牌在进入初期即完成选址、模子调解与运营落地
，，，大幅缩短从进入市场到稳固盈利的周期。。。。。。

在此基础上
，，，阿尔法不但停留于简单署理模式
，，，而是进一步推动「共生型相助结构」。。。。。。2026 年起
，，，集团已与大陆焦点餐饮与供应链品牌睁开深度相助
，，，包括独家引进四川辣椒、新疆番茄及云南松露等食材
，，，并署理零售消耗品牌。。。。。。配合引入焦点物料与供应链系统
，，，强化跨区域产品一致性与本钱优势
，，，为多品牌复制提供更稳固的底层支持。。。。。。未来亦将一连拓展与更多头部品牌及供应链企业的深度相助
，，，构建更完整的跨境餐饮供应网络。。。。。。

值得关注的是
，，，2026 年正值阿尔法餐饮集团建设九周年的要害节点
，，，全球化扩张亦同步进入加速落地期。。。。。。现在
，，，新加坡二店、马来西亚云顶首店
，，，以及台湾捞王第三家门店均已进入麋集准备阶段
，，，预计将于第三季度集中落地。。。。。。多市场、多品牌同步推进
，，，标记着阿尔法已从「单点试验」周全转向「系统化扩张」
，，，其跨区域复制能力正进入实质放量阶段。。。。。。

更具战略意义的是
，，，阿尔法正在重构「台湾的角色定位」。。。。。。在其全球化结构中
，，，台湾不再只是简单市场
，，，而是作为毗连亚洲与国际市场的「前置实验场」与「低本钱测试基地」。。。。。。依附文化相近性与通行便当性
，，，品牌可在此完成产品验证与模子打磨
，，，再快速复制至日本、韩国及东南亚市场
，，，显著降低全球扩张的不确定性。。。。。。

同时
，，，阿尔法亦妄想将旗下焦点品牌矩阵（如面屋一灯等）逐步导入大陆市场
，，，形成双向流动的品牌通道
，，，进一步强化其「两岸 + 外洋」三位一体的资源网络。。。。。。

从更恒久的资源视角来看
，，，2026年IPO不但意味着融资窗口的翻开
，，，更代表阿尔法正式完成从「区域餐饮企业」向「跨市场餐饮平台」的身份切换。。。。。。在台湾餐饮进入存量竞争、大陆餐饮加速出海的配景下
，，，阿尔法正在成为少数能同时买通品牌输入、输出与供应链整合能力的结构性平台。。。。。。

若是说美心集团代表的是香港餐饮的系统化平台
，，，那么阿尔法餐饮正在构建的
，，，是一个面向两岸与亚洲市场的「新一代餐饮资源操作系统」—— 以品牌为载体
，，，以供应链与数字化为底层能力
，，，以跨市场复制为焦点增添引擎。。。。。。