寿司店一家有一家的“塌房”方式。。。

“平价寿司的神”寿司郎不止一次被曝清静问题
，，，好比金枪鱼刺身的虫卵、杯子上浮油等等问题层出不穷
，，，想要品尝到品质较高、价钱相对低廉的食客不得不看向其他回转寿司品牌
，，，好比争鲜。。。

这家1996年在中国台湾建设的回转寿司品牌
，，，凭证官方门店显示
，，，现在全球门店约600家
，，，虽然名声比不过寿司郎
，，，但其首次将日本回转寿司模式引入台湾市场。。。

这次问题就出在「回转」上。。。最近
，，，网友@用户030 发帖指出
，，，自己和朋侪在争鲜用饭时
，，，突然有一个员工泛起
，，，“很麻木地说欠盛意思让一下
，，，然后从我们脚边手脚并用爬已往了。。。”

在一般的争鲜寿司门店
，，，进门后会在店中心看到一个运转的寿司传送带
，，，所有食客围绕着传送带
，，，自动选择心仪的寿司。。。

而网友所在的这家门店
，，，由于员工要进入传送带中心事情、运转的传送带不会阻止
，，，为了让人进入这个“圈”
，，，争鲜想到的方式是在传送带下面开一个小门
，，，恰幸亏用餐区域
，，，于是员工不得不在消耗者脚下爬进爬出。。。

不止一个消耗者在争鲜遇到过这样的情形
，，，“吃着吃着发明事情职员从内里爬出来
，，，观感真的太差了。。。”

看到这样情形后
，，，消耗者体现十分不解
，，，“作为主顾
，，，我希望有好服务
，，，同时也希望企业尊重员工
，，，而不是在像狗洞一样的小门钻来钻去。。。”

有人诠释争鲜让员工这样做或许是由于“传送带无法留门”
，，，但很快遭到了反驳。。。由于其他使用传送带的寿司、暖锅品牌
，，，会把传送带的止境设置在厨房
，，，或者后厨在传送带两头
，，，这样员工可以在传送带外侧、不影响消耗者的位置上菜。。。

也有人推测这或许与日本文化有关
，，，“只在日本茶楼和居酒屋见过这种「复古特色」。。。”1982年
，，，韩国作家李御宁一经出书过一本有关日本文化的书《日自己的缩小意识》(縮み志向の日自己)
，，，一度很是脱销。。。书中指出了日本文化中对「小」的喜欢
，，，好比称为兔子窝的日式住宅
，，，以及越小越美的茶楼。。。

把日本茶道文化推向巅峰的是安土桃山时代千利休
，，，他提出的“和、敬、清、寂”至今仍是日本茶道的焦点精神。。。

他曾为织田信长和丰臣秀吉服务
，，，彼时武将风物无限
，，，千利休则提出想要进入茶楼
，，，需要遗忘世俗身份
，，，人人一律
，，，于是他把茶楼入口开在屋墙下半部分
，，，高度只有66厘米
，，，宽度不到一米
，，，所有人必需匍匐进入
，，，这个小门叫做躙口（にじりぐち）。。。

可现在
，，，看着伙计在传送带下爬来爬去
，，，很难让人以为这是“一律”。。。

图源：小红书@用户030、酥炸藕盒；；点评

编辑/排版：徐俊奕

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