本文泉源：时代周报 作者：闫晓寒

在鸡蛋消耗淡季，，，，消耗端却显着感受到鸡蛋价钱的快速上涨。。。。。。

6月9日，，，，“00后”消耗者晶晶在家周围菜市场买鸡蛋时发明，，，，通俗散装鸡蛋每斤价钱已经涨到了5块多。。。。。。她记得一个月前，，，，统一品种的鸡蛋散装价钱每斤只有3块多。。。。。。

鸡蛋在消耗端显着涨价已经一连一个多月。。。。。。河南一位商超事情职员在社交平台分享，，，，3月21日，，，，其所在商超散装鸡蛋售价为3.18元/斤，，，，6月10日涨至5.39元/斤，，，，两个多月散装鸡蛋价钱涨幅凌驾3成。。。。。。

6月10日，，，，时代周报记者走访北京线下商超发明，，，，多个品种鸡蛋零售价钱在7元/斤以上。。。。。。例如通俗谷物鲜鸡蛋每盒1.5kg售价为22.9元（约7.63元/斤）；；；；柴鸡蛋1.5kg/盒售价为23.98元（约7.99元/斤）；；；；而某品牌的营养蛋每盒10枚一斤装，，，，售价为29.6元。。。。。。

线下商超鸡蛋价钱：时代周报记者摄

今年以来鸡蛋价钱履历过一再波动。。。。。。

以北京市场为例，，，，北京大型农产品批发市场新发地监测数据显示，，，，今年1月下旬以来，，，，散装鸡蛋价钱一连走高，，，，每斤平均价钱从3.5元上涨至4.65元，，，，随后回落至3.5元左右。。。。。。3月尾最先，，，，散装鸡蛋价钱再度上行，，，，4月10日平均价突破4元/斤，，，，5月22日平均价突破5元/斤，，，，6月2日突破6元/斤，，，，并在6月5日抵达6.1元/斤；；；；现在蛋价相对有所回落，，，，6月12日散装鸡蛋最新平均价为5.85元/斤，，，，相比去年同期的3.25元/斤上涨八成。。。。。。

不但是线下超市，，，，部分线上平台盒装鸡蛋价钱更高、涨幅也更大。。。。。。5月19日，，，，时代周报记者在小象超市购置的一盒6枚装富硒鲜鸡蛋300g售价3元，，，，约合5元/斤；；；；而6月11日，，，，统一品种的一盒6枚装鸡蛋价钱涨至8.9元，，，，约合14.83元/斤。。。。。。不到一个月，，，，该品种鸡蛋价钱暴涨凌驾196%。。。。。。

小象超市富硒鲜鸡蛋售价

从天下规模来看，，，，农业农村部数据显示，，，，自今年5月以来，，，，天下批发市场的鸡蛋均价已连涨6周，，，，突破5元/斤大关，，，，处于近十年同期最高水平。。。。。。

凭证天下农产品批发市场价钱信息系统监测，，，，阻止6月12日14点，，，，天下农产品批发市场鸡蛋价钱为10.78元/公斤（约5.39元/斤），，，，相比去年同期的7.31元/公斤上涨超47%，，，，鸡蛋最新价钱甚至直逼14.56元/公斤的猪肉平均价钱。。。。。。

鸡蛋价钱为何暴涨？？？？？？

鸡蛋价钱上涨，，，，最焦点的影响因素之一是鸡蛋供应有限，，，，这要追溯到上一轮蛋鸡养殖周期。。。。。。

2022年，，，，1999年出生的陈璐辞去上海事情回抵家乡山西阳泉，，，，从父亲手中接手蛋鸡养殖公司天龙农业，，，，担当总司理一职。。。。。。其时，，，，陈璐恰恰遇上鸡蛋上升周期，，，，鸡蛋批发价钱最高能抵达6元-7元/斤。。。。。。

在蛋鸡养殖端盈利较高的配景下，，，，近几年许多大型规模场进入行业，，，，蛋鸡存栏价钱最先一连攀升。。。。。。卓创资讯剖析师王金玉对时代周报记者体现，，，，2025年9月，，，，天下蛋鸡存栏量约13.68亿只，，，，处于近三年的最高点。。。。。。

蛋鸡存栏高、鸡蛋供应多，，，，蛋鸡养殖行业转而进入下行周期。。。。。。

陈璐记得，，，，2024年鸡蛋批发价钱在4元/斤左右，，，，而2025年一整年，，，，鸡蛋批发价钱险些都维持在3元/斤左右，，，，“整体在2.8元-3.5元/斤区间波动。。。。。。”

3元/斤，，，，已经处于蛋鸡养殖行业的盈亏平衡线以下。。。。。。

王金玉对时代周报记者体现，，，，蛋鸡养殖行业每产一斤鸡蛋，，，，饲料本钱约3.1-3.2元，，，，综合本钱约3.5-3.7元。。。。。。而2025年，，，，鸡蛋年均价为3.17元/斤。。。。。。陈璐对时代周报记者体现，，，，去年即便只盘算饲料这一项本钱，，，，大都蛋鸡养殖户都已处于亏损状态。。。。。。

养殖端陷入亏损状态，，，，养殖场不但补栏意愿下降，，，，还会接纳提前镌汰老龄蛋鸡的步伐。。。。。。

陈璐对时代周报记者体现，，，，去年年尾到今年春节前，，，，鸡蛋价钱仍维持在3.5元/斤左右，，，，未见显着苏醒迹象，，，，若补栏蛋鸡，，，，养殖户就会继续亏损。。。。。。以是许多养殖户综合行情体现和蛋鸡收益，，，，镌汰了一部分还在产蛋的老龄蛋鸡，，，，提前竣事产蛋接纳期。。。。。。

这导致产蛋鸡存栏量镌汰。。。。。。凭证卓创咨询数据，，，，2026年5月天下在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，，，，环比减幅1.24%，，，，同比减幅4.12%。。。。。。

“老龄蛋鸡已经卖掉了，，，，新的蛋鸡还未补栏，，，，或者补栏后还未开产，，，，蛋鸡从1日龄到产蛋约莫需4个月时间，，，，因此现在处于在产蛋鸡存栏的空档。。。。。。”陈璐诠释道。。。。。。

另外，，，，周转快、库存少也是影响鸡蛋价钱的一个因素。。。。。。王金玉以为，，，，目今鸡蛋市场供需偏紧，，，，各个环节起劲出货，，，，无论生产端照旧商业端库存压力都不大，，，，库存天数普遍在0-1天，，，，这也为鸡蛋价钱走高提供了一连动力。。。。。。

在上述多种因素叠加影响下，，，，今年鸡蛋供应随之镌汰，，，，驱动鸡蛋价钱上涨。。。。。。

线下商超鸡蛋：时代周报记者摄

9月后蛋价或将下滑

鸡蛋价钱一连上涨，，，，去年亏损已久的蛋鸡养殖端也迎来较好盈利水平。。。。。。

若凭证王金玉提供的上述饲料本钱盘算，，，，蛋鸡养殖端利润在2元/斤左右；；；；凭证综合本钱盘算，，，，蛋鸡养殖端利润约1.5元-1.6元/斤。。。。。。

王金玉对记者体现，，，，1万只鸡一天约产1100斤鸡蛋，，，，凭证1.5元/斤的利润盘算，，，，1万只鸡天天可以盈利凌驾1600元，，，，今年6月的蛋鸡养殖利润水平抵达近10年同期最高。。。。。。

现在鸡蛋供应主要仍在一连。。。。。。王金玉视察到，，，，鸡蛋价钱上涨后，，，，大都蛋鸡养殖户补栏起劲性较高，，，，但也有部分养殖户对市场持张望态度。。。。。。“事实经已往年险些一整年的亏损，，，，现在行情真正转好也才两个月左右，，，，各人还较量审慎。。。。。。”

从需求端来看，，，，短期内市场对鸡蛋需求仍在一连。。。。。。卓创资讯宣布的报告显示，，，，6月上旬端午集中备货仍在一连落地，，，，节日刚需一连托底蛋价。。。。。。端午假期邻近，，，，商超、电商节日促销，，，，加大鸡蛋补货备货力度。。。。。。

“在供应有限、库存量不大、中小码蛋货源紧缺的基本面加持下，，，，短期市场供需依旧维持紧平衡名堂，，，，助推蛋价维持高位。。。。。。”上述报告称。。。。。。

王金玉以为，，，，端午备货竣事后，，，，市场支持逻辑消退，，，，鸡蛋供需相对主要的时势预计在9月以后有所好转，，，，鸡蛋价钱或将下滑。。。。。。6月、7月上旬南方大规模进入梅雨季节，，，，鸡蛋贮存难度上升，，，，市场进入古板消耗淡季，，，，商业商按需少量拿货，，，，此时供需关系会有所好转。。。。。。

“连系历年梅雨期价钱波动纪律以及目今现货基本面综合研判，，，，蛋价回落空间在0.50-0.70元/斤。。。。。。”王金玉体现。。。。。。

综合路透社、埃菲社等媒体新闻，，，，胡斯蒂尼亚诺接替6月2日告退的马塞洛·萨利纳斯(Marcelo Salinas)。。。。。。