总第4619期

作者 |餐饮老板内参 内参君

9天狂揽7000万！

柠季又跑出了逆势上扬曲线

新茶饮行业的镌汰赛已然打响。。。
。。《2026新茶饮行业白皮书》数据显示，，2025年连锁新茶饮净减门店数近3万家。。。
。。行业正履历一场深刻的 “出清” 与重构。。。
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此时，，柠季却交出了一份亮眼的逆势增添答卷：柠宝节9天时间，，柠季中国大陆门店总GMV高达7000万元，，环比增添27.5%；；；；；会员总数突破2380万，，增速环比暴涨52%。。。
。。这无疑为整个茶饮行业打下了一剂强心针。。。
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5月30日，，“2026柠宝节”正式上岸天下。。。
。。本届柠宝节以“清新发送中，，柠宝请回应”为主题，，以电子信号感与潮酷美学的视觉语言，，精准锚定 Z 世代审美，，掀起一场夏日消耗狂欢。。。
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这场狂欢的背后，，是柠季全心结构的 “硬核宠粉+品牌破圈” 组合拳：“充100送61”的超等福利包，，延续了一直的宠粉至心；；；；；全新品牌代言人VOWS空降上海门店，，与“柠宝”近距离互动，，送出限制福利；；；；；百万粉“柠季男孩” 巡回快闪，，笼罩上海、杭州、长沙、武汉、天津、株洲六大重点都会；；；；；限制雷蒙 IP 周边，，如绿色果冻包、吨吨杯礼盒、长腿版雷蒙毛绒公仔等，，一连打造年轻人的“社交钱币”。。。
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这些“水面上的大行动”让柠宝节一再刷屏。。。
。。从天下来看，，13个省份门店营收实现环比30%增添。。。
。。其中内蒙古一骑绝尘，，营收环比提升75%，，山东、河南、安徽等省份增幅逾50%。。。
。。 都会维度，，11个都会营收实现超50%增添，，其中阜阳市、淮南市营收环比提升75%和73%，，成为区域增添标杆。。。
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再看单店情形，，头部分店增幅惊人：西安奥体中心店营业额环比增添17.7倍，，位列天下第一；；；；；深圳南山鸿洲新都店、益阳明清古巷店环比增添4-5倍；；；；；武汉光谷多莫大教堂店，，9天总营收为16万元，，约为同类茶饮品牌的3-6倍。。。
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更值得追问的是，，在营销玩法越来越同质化的今天，，柠宝节为何能一连撬动新增添？？
？支持这场年度狂欢的底层能力事实是什么？？
？

谜底藏在“水面之下”。。。
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站在AI浪潮里

柠季最深的护城河之一，，是一套贯串营业全流程的AI全链路战略。。。
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今年许多品牌最先意识到，，AI时代的大船最先疾驰，，而柠季早已站在了这场浪潮里。。。
。。在建设之时，，柠季就跳出了古板茶饮品牌的谋划框架，，可以说是一家披着茶饮外衣的科技公司。。。
。。柠季的科技硬实力，，一直在一连升级中。。。
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本届柠宝节时代，，柠季正式落地了AI全链路战略焦点系统。。。
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以ChatBI智能数据中枢为决议焦点，，搭配 AI客服、AI门店自检、AI外卖运营助手形成协同矩阵，，品牌完成了从“单点AI工具”到“全链路AI操作系统”的跃迁。。。
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当大部分茶饮、餐饮品牌都还停留在数字化基础建设时，，柠季已经率先跑通了“数据+AI+场景”的闭环能力。。。
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ChatBI智能数据中枢：消除人工误差，，确保加盟商和总部看到“统一本账”。。。
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柠季借助大模子手艺打造的 ChatBI，，把门店数据盘问全程实现了自动化。。。
。。治理职员不必再翻重大报表，，只需要对着系统语言，，就能实时查到全域销售额、会员储值、转化情形、消耗转变、商圈热度、客流时段波动等六大焦点数据，，还能针对种种场景做深度拆解、交织比照。。。
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不管是找出谋划异常的门店、比照差别区域业绩，，照旧跟进营销活动进度，，都可以通过自然语言一键完成。。。
。。这就彻底阻止了人工统计蜕化的问题，，总部和天下各地的加盟商，，看到的都是一模一样的真实数据。。。
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放在现实谋划里，，运营团队能第一时间发明会员储值转化的问题，，实时调解活动方案。。。
。。把已往活动竣事才复盘总结，，酿成了历程中随时调解优化，，实着实在提高营销效果，，让门店赚得更多。。。
。。同时系统做了严酷的数据隔离和多重校验，，守住信息清静，，包管所有谋划数据合规使用。。。
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AI外卖运营助手：分钟级揪出问题，，省下没须要的推广开销。。。
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在外卖运营这块，，柠季也把 AI 用透了。。。
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这套外卖运营助手，，天天会自动筛查所有门店的投放数据，，一旦发明推广费莫名上涨、投放没效果等问题，，几分钟内就能完成诊断，，还会整理好问题门店、原因和整改建议，，推送给运营职员。。。
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系统剖析效果精准靠谱，，不会泛起数据失真的情形。。。
。。现在主流的运营问题它都能笼罩，，帮门店快速定位问题，，砍掉无效破费，，让每一分推广钱都花在刀刃上。。。
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AI客服：全渠道统一接待，，服务不掉线。。。
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柠季搭建了一体化智能客服，，构建笼罩官方小程序、点单小程序、400热线、飞书事情台等全渠道的AI客服中枢。。。
。。通过统一的用户档案，，不管是对接相助加盟商，，照旧服务通俗消耗者，，服务标准都坚持一致。。。
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AI 客服整年无休随时响应，，现在超60%的通例咨询都能自助解决。。。
。。突破了人工上下班的限制，，非营业时间也不会遗漏任何咨询，，整体服务效坦率接提升30%。。。
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AI门店自检+督导巡检：秒审巡检内容，，门店标准100%落实。。。
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柠季将营运SOP转化为AI可明确的“视觉标签库”，，上线“AI门店自检”系统。。。
。。门店通过APP/小程序上传早晚报检图片后，，AI模子实时比对标准图与实拍图，，对光线、角度、卫生死角、物料摆放等举行秒级判别。。。
。。一旦发明待优化项，，辖档廷即返回详细原因并锁定提交，，支持针对性重传。。。
。。该系统已实现审核响应从“天级”缩短至“秒级”，，图片及格率从人工抽检的波动状态提升至100%强制达标，，彻底杜绝“假巡检、假整改”。。。
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品牌把门店营运SOP，，转化成 AI 能识别的“视觉标签库”。。。
。。门店天天上传早晚巡检照片后，，AI 会连忙比照标准图，，检查卫生私教、物料摆放等细节，，几秒钟就能出审核效果。。。
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若是查出待优化项，，系统会明确指出问题，，还会锁定内容要求门店整改重传。。。
。。以往巡检审核要等一整天，，现在转眼就能完成。。。
。。以前人工抽检难免搪塞、整改走形式，，现在实现了标准强制落地，，彻底杜绝“假巡检、假整改”的征象。。。
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除了在外卖运营、客服、门店自检等运营方面的应用，，柠季已经在前后端全链路都实现了AI应用。。。
。。好比供应链方面，，依托强盛的算法重构了物流配送网络，，自主研发的AI销量展望系统准确率高达95%。。。
。。舷连系天气、历史销售等数十维数据，，能提前预判各门店需求，，实现智能分仓与自动补货，，彻底离别了古板“拍脑壳”订货。。。
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2026年AI浪潮席卷各大赛道，，大都品牌仍停留在单点试水，，而柠季依附成熟的全链路AI结构，，已经构建起了“手艺自主、数据闭环、场景深耕”的焦点护城河。。。
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水面下的三大硬实力

若是说“AI全域赋能”让柠季跑得更快，，那么一连深耕的单店盈利能力、产品力、供应链能力，，这些底盘能力，，则让柠季能够走得更稳、更远。。。
。。手艺是加速器，，谋划能力是压舱石，，二者协同，，方能穿越行业周期。。。
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与加盟商共生，，打磨单店盈利能力。。。
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新茶饮行业早已离别 “拓店即增添” 的增量时代，，单店盈利能力成为品牌存活的焦点指标。。。
。。柠季一直以来坚持 “与加盟商共赢” 的理念，，在让利消耗者的同时，，守住加盟商利润底线。。。
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关于“充100送61”这类大力度营销活动，，总部推出8%供应链专项津贴，，叠加通例分账系统，，让加盟商最终可拿到核销总额的70%现实收益，，在让利消耗者的同时，，牢牢守住门店利润空间。。。
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当下新茶饮行业竞争重心已经转向单店康健盈利能力。。。
。。柠季这套共荣共生的相助模式，，不但稳固了品牌渠道基本盘，，也为整个行业探索出一条 “规模与盈利兼顾、品牌与加盟商双向奔赴” 的可行路径。。。
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把产品力刻入品牌基因，，立异与品质两手抓。。。
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效率提升的同时，，柠季也没有放松对产品力的坚守，，始终在 “高频立异” 与 “品质深耕” 间找到平衡。。。
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上新方面，，2025年研发团队推出80多款新口胃饮品，，紧跟年轻人的口胃喜欢，，让品牌一直保有新鲜感。。。
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品质上更是下足功夫，，在行业专业赛场一再拿奖。。。
。。在有着“食物界奥斯卡”之称的2026国际鲜味奖评选中，，柠季的王牌产品鸭屎香柠檬茶，，从全球数万款参赛产品中脱颖而出，，拿下了二星声誉奖章。。。
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柠季在茶质料、茶底研发上的深耕，，也在海内专业赛场一再拿奖。。。
。。2025年成都国际茶业博览会上，，柠季送检的鸭屎香单丛、锡兰高地红茶、清雅毛尖茉莉三大焦点茶底，，一举拿下两金一银的好效果；；；；；同年的第十六届“峨眉雪芽杯?天府名茶”评选中，，焦点质料鸭屎香单丛茶再度斩获金奖。。。
。。一连串的重磅奖项，，是柠季恒久深耕品质、稳步打磨的必定效果。。。
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重资产深耕供应链，，筑造工业护城河。。。
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当行业普遍"轻资产快跑"时，，柠季选择"重资产慢耕"。。。
。。在焦点质料柠檬上，，品牌斥资万万元落地两广千亩香水柠檬自建基地，，从源头把控质料供应与价钱波动；；；；；独创的单果保鲜手艺，，让柠檬在远程运输中锁住原生香气，，实现品质全程可控。。。
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在茶叶供应链端，，柠季携手专业莳植团队，，搭建标准化莳植、制茶、保鲜全流程系统，，一连打磨工艺。。。
。。与此同时，，品牌将企业责任融入工业链上游，，为茶农输出莳植标准、手艺指导与采摘津贴，，让上游从业者增收稳收。。。
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从质料溯源、手艺升级到反哺农端，，柠季买通了上下游利益链条，，形制品牌、农户、终端多方共赢的康健生态，，这份长线结构，，也成为品牌抵御市场波动的坚实屏障。。。
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从“单品类龙头”

到“全球茶饮消耗集团”的跃迁

一场柠宝节斩获7000万GMV，，这份亮眼的效果单，，既是品牌阶段性爆发的效果，，更是其恒久主义战略结构的必定效果。。。
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现在柠季早已不但是柠檬茶饮细分赛道的龙头，，更是海内餐饮AI全链路数智化落地的标杆玩家。。。
。。以AI重写增添逻辑，，以收购加速生态扩张，，在行业变局中，，柠季正在跑出属于自己的全新增速。。。
。。与此同时，，也为中国新消耗品牌的穿越周期，，提供了一份极具价值的 “柠季样本”。。。
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中新网北京6月11日电(记者 谢艺观)“都会更新不但是空间更新，，而是空间更新、文化再起、工业焕新、运营立异、治理更新的‘五星融合’。。。
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