本文泉源：时代周报 作者：刘婷

五月的海南？？？谇砩角芍菡，，，莲子的采收季比江南早了近两个月。。。

田间采下的莲蓬，，，一部分不再以整颗莲蓬的形式进入外地市场，，，而是被送进周围的加工厂房。。。经由剥壳、分拣、预冷、包装后，，，这些来自海南的甜心莲子会搭上冷链和空运，，，从岛上发往天下500家盒马门店。。。

这款莲心不苦、口感清甜脆嫩的鲜食莲子，，，最早从杭州水果莲子盒马村跑出来。。。今年，，，杭州水果莲子盒马村认真人洪智浩把杭州基地的一整套工坊、加工和保鲜链路搬到海南，，，盒马则以订单、冷链和门店网络承接销售端需求。。。

已往，，，旧州镇的莲子更多停留在古板莳植和初级销售环节。。。由于缺少加工能力和稳固销路，，，莲子工业附加值有限，，，莳植规模也难以继续扩大。。。现在，，，随着加工厂落地、订单和冷链接入，，，外地相关区域莲子莳植规模已从约500亩扩大至近1500亩，，，一些闲置土地重新长出莲叶。。。

从盒马视角看，，，这是围绕一个单品推动盒马村异地复制的一次实验；；；放在旧州镇的工业链里，，，更主要的转变是，，，生鲜电商和供应链能力进入产地后，，，外地莲子最先走向“有工厂承接、有冷链出岛、有渠道销售、有岗位留下”的工业链闭环。。。

从古板售卖到产地加工，，，旧州镇补上工业链一环

旧州镇与莲子的关系，，，并不是从甜心莲子到来才最先的。。。

琼山区旧州镇人民政府副镇长谢强壮透露，，，外地已往也种莲子，，，但更多是古板莳植、销售莲蓬，，，工业附加值有限。。。2024年，，，他带着镇里的支部书记到杭州建德旅行，，，看到莲谊农业和盒马相助后，，，把鲜莲子做成标准化商品，，，不但有稳固销路，，，还延伸出莲子粗加工、莲子酒、莲子藕粉等产品，，，旧州镇由此最先重新思索莲子工业的空间。。。

在谢强壮看来，，，旧州镇不可只停留在莳植端，，，而是要把莲子做成集莳植、加工、销售、务工于一体的特色工业。。。为了吸引企业进驻，，，外地凭证企业需求配套建设莲子加工厂房，，，并推动周边莳植规模扩大。。。

加工厂投用后，，，莳植端的起劲性被重新调动起来。。。

已往，，，旧州相关区域莲子莳植面积约500亩。。。随着企业落地和加工厂房投用，，，加上周边新增莳植区域，，，总规模靠近1500亩。。。谢强壮视察到，，，有了加工厂和稳固收购，，，农户愿意把原本闲置的撂荒地重新种起来。。。凭证外地和企业的起源估算，，，海南全省莲子莳植面积也以后前约3000亩，，，增至4000亩到5000亩左右。。。

在这背后，，，是农业生产中的基础逻辑：农户愿不肯意种，，，首先取决于种出来能不可卖掉。。。

若是没有加工厂，，，鲜莲子很难在产地被快速处理；；；若是没有稳固订单，，，农户扩大莳植就缺少确定性；；；若是没有冷链和渠道，，，莲子即便采下来，，，也很难卖到更远的市场。。。盒马与盒马村进入旧州镇后，，，带来的不但是一个新品种，，，而是把莳植、加工、收购和销售串起来的能力。。。

对旧州镇来说，，，地方农业工业带的形成，，，往往就从这些详细环节最先。。。农户看到有人收，，，才愿意扩大莳植；；；加工厂把农产品酿成标准化商品，，，才有可能进入更远的市。。。唬；生鲜渠道接住销售端需求，，，产地才有继续扩容的预期。。。

鲜莲子要卖到天下，，，先要跑赢48小时

鲜莲子从田埂边走向天下货架，，，难点不在于有没有消耗需求，，，而在于能不可跨过距离和时间。。。

洪智浩说，，，早些年也有老人推着小车在街上卖莲蓬，，，但这种销售半径很有限。。。对鲜食农产品来说，，，走不远，，，就意味着卖不上价，，，也难以形成稳固工业。。。他以为，，，一个产品若是没有远距离运输能力，，，就不具备真正的商品性。。。

甜心莲子的难点正在这里。。。它含水量高、糖分足，，，高温情形下容易氧化褐变，，，泛起憔悴、口感发苦等问题。。。洪智浩称，，，这个产品采后很短时间内就会爆发品质转变，，，因此加工不可离产地太远。。。

去年，，，团队曾实验把海南采摘后的莲蓬运回杭州加工，，，但链途经长，，，品质不如在海南直接加工稳固。。。试错之后，，，团队意识到，，，简朴扩大莳植面积远远不敷，，，必需把前置加工仓建到田间地头周围。。。

今年，，，洪智浩把杭州基地成熟的三级预冷手艺带到海南：莲蓬采摘后先进入冷棚快速降温，，，剥莲加工时坚持低温情形，，，包装前再举行第三次预冷。。。预冷之后，，，甜心莲子还要进入气调保鲜包装，，，通过调理包装内氮气、氧气和二氧化碳比例，，，放缓莲子的呼吸作用，，，只管保存水分和甜度。。。

一颗鲜莲子从田间走到货架，，，时间被压得很紧。。。

现在，，，从海南采摘到天下盒马门店，，，甜心莲子最快36小时到仓，，，最慢48小时到店；；；进入门店后，，，它的货架售卖期只有一天。。。盒马蔬菜采购福洲说，，，这个品类险些依赖空运，，，对嫩度和冷链要求极高，，，一旦失温或者售卖时间过长，，，口感就会爆发转变。。。

也因此，，，生鲜电商进入产地，，，并不但是多了一个销售渠道。。。它把订单、订货展望、冷链运输和门店周转能力带进了上游，，，倒逼产地按商品化标准组织生产。。。

但这条链路并不轻松。。。海南作为岛屿产区，，，鲜品出岛自然面临物流本钱压力。。。洪智浩体现，，，今年？？？诤桨嗍拷先ツ晖谙陆，，，航空燃油价钱上升，，，还遇到与荔枝抢运力的问题，，，企业一度只能通过顺丰包机解决运输。。。福洲也增补称，，，海南项目第一年会有本钱阵痛，，，后续需要通过扩大规模来降低费比。。。

这正是旧州镇莲子工业升级的现实一面：想让外地鲜品卖向天下，，，不但要有人种，，，还要有人加工、有人收购、有人运输，，，也要有终端渠道消化。。。任何一个环节断掉，，，农产品都可能重新退回“田间卖货”的状态。。。

从“奶奶工坊”到计件剥莲，，，新农人顺应新逻辑

工业链留在外地，，，最直接的转变是用工。。。

从生产的角度看，，，莲子的剥壳、分拣、预冷、包装，，，都需要在产地完成。。。随着加工厂运转，，，旧州镇外地也多了一批季节性岗位。。。

在海南落地之前，，，洪智浩原本以为，，，杭州的“奶奶工坊”可以被原样复制过来。。。

在杭州，，，莲子加工一经是一件带着社区气息的事。。。不少老人走进工厂，，，吹着空调剥莲子，，，一边干活一边谈天。。。这个场景曾让杭州水果莲子盒马村被更多人记着。。。洪智浩最初也希望，，，把村镇里相对闲置的劳动力组织起来，，，让一颗莲子在产地完成剥壳和加工。。。

但到了海南，，，他很快发明，，，农业履历不可简朴平移。。。

旧州镇自己就是农业产区，，，外地人对外出务工的收入有更明确的预期。。。更现实的是，，，莲子加工季正好碰上海南荔枝采收季，，，企业一最先不但要找人，，，还要和荔枝“抢人”。。。

于是，，，团队改了步伐，，，改成计件、多劳多得。。。谁剥得多，，，谁收入更高。。。对外地务工者来说，，，这是一份可以实着实在换收入的季节性岗位。。。

转变很快泛起。。。海南基地现在剥莲子的员工约60至70人，，，辖区内报名务工人数已经抵达160至170人。。。随着产量继续上升，，，用工人数还可能增添。。。洪智浩预计，，，今年项目可解决约200名外地用工。。。招工最难的时间，，，洪智浩甚至把招聘信息发到了小红书上，，，吸引了一些放暑假的大学生来工厂剥莲子。。。

现在，，，随着基地和工厂增添，，，他最缺的已经不是纯粹剥莲子的人，，，而是能做生产治理的年轻团队。。。他提到，，，企业给实习生的人为约3000元至4000元，，，包吃包住，，，超时势情也会折算成现金；；；若是未来有更多工厂，，，就需要更多治理职员。。。

借此，，，新农人也在工业链里找到新位置。。。他们不是简朴把一个新品种带到海南，，，而是把一套农业组织方式带到产地。。。农户认真莳植，，，工人加入加工，，，新农人提供手艺和治理，，，生鲜渠道认真把商品送到更远市场，，，地方政府则提供厂房、蹊径、排水、就业岗位推送等承接条件。。。

谢强壮说，，，企业落地后，，，旧州镇在厂房基建、蹊径硬化、排水等方面提供支持。。。好比厂房前一段蹊径曾泛起积水，，，既影响工人通行，，，也影响运输车辆收支，，，外地政府接到诉求后，，，投入资金解决蹊径硬化和排水问题。。。到了用工环节，，，人社、农业农村等部分也加入推送就业岗位，，，指导有劳动能力的监测户、脱贫户到基地务工。。。

甜心莲子走进近500家盒马门店背后，，，正体现了一个小众鲜食农产品怎样在县域里补齐工业链。。。

从500亩到近1500亩，，，这条工业链还在起步。。。它能否继续扩大，，，仍要看物流本钱、产量规模和市场消化能力。。。但至少眼下，，，一颗怕热、易变老的鲜莲子，，，已经给旧州镇提供了一个新的工业样本。。。

小店区地处太原“南农北商、城乡兼具”的黄金地带，，，既有都会的消耗人群，，，又有城郊的农业空间。。。哈噜亲子农场认真人赵红卫蹲在田埂边，，，随手拔掉一棵杂草，，，提及了当初的思量：“前期我们做过调研，，，周边住民对康健食材的需求越来越高，，，许多人想自己种菜吃得放心，，，但又苦于没有地、不会种。。。”