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今日研究机构披露主要行业效果柠季“收购”哈根达斯
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今日行业报告转达主要政策柠季“收购”哈根达斯
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售后服务上门服务电话，，智能分配票据：柠季“收购”哈根达斯
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？？这事儿没那么简朴

哈根达斯中国“卖身”的听说，，终于靴子落地了。
。。

早在去年6月，，这个新闻就在圈内撒播，，其时，，哈根达斯母公司通用磨坊还否认。
。。今年5月尾，，网上又有听说称，，哈根达斯中国要卖给一个叫柠季的品牌，，不过其时没有引发太多的关注。
。。

直到6月2日，，通用磨坊正式官宣了与柠季的生意。
。。新闻一出，，舆论炸了。
。。

“柠季收购哈根达斯”的新闻迅速登上各大媒体问题，，看上去，，一场“小品牌吞并大品牌”的商业传奇正在上演。
。。

然而，，事情可能并没有那么简朴。
。。

有媒体指出，，哈根达斯没卖身，，柠季只是拿下了哈根达斯中国门店的独家授权。
。。

究竟是收购，，照旧只是授权
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？？现在照旧个谜。
。。通用磨坊的官方新闻稿，，也保存两种说法。
。。

别的，，另一个让人好奇的点是，，一家建设仅5年的柠檬茶品牌，，怎么突然跟哈根达斯坐在了统一张生意桌上
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？？生意双方都打着什么算盘
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收购or授权
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？？争议源于官方新闻稿

这件事若是只看新闻问题，，可能会被带偏。
。。

6月2日通用磨坊正式官宣后，，大宗媒体跟进，，《第一财经》在问题里写“哈根达斯中国门店卖掉了”，，《财经》杂志直接在问题里用了“收购”：《柠季收购哈根达斯，，为什么茶饮纷纷盯上冰淇淋
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？？》

▲差别媒体对柠季和哈根达斯生意事务的报道 图片泉源：微信搜索效果

6月4日，，《中国企业家》的报道给这场“蛇吞象”的事务浇了一盆冷水，，指出：柠季和哈根达斯的生意不是股权收购。
。。

精英品牌治理咨询公司合资人毛翔宇在接受《中国企业家》采访时体现，，此次哈根达斯在中国的生意方式与麦当劳中国、星巴克中国等本土化股权相助模式有所差别。
。。柠季并非收购哈根达斯中国公司股权，，而是通过品牌独家授权的方式获得门店营业谋划权，，“一定水平上类似哈根达斯在中国的超等加盟商”。
。。

关于是“收购”照旧“授权”的争议，，源于通用磨坊官方新闻稿的表述前后纷歧致。
。。

通用磨坊总部在官网宣布的英文新闻稿，，在表述时使用的是“sell”，，可是据《南方都会报》报道，，通用磨坊提供应媒体的中文版本新闻稿，，接纳的字眼却是“授权”。
。。

《南方都会报》的记者就此向通用磨坊和柠季方面相识情形，，柠季相关认真人体现，，需期待柠季官宣再释放更多新闻，，通用磨坊方面则阻止发稿未就详细问题回应采访。
。。

▲通用磨坊官网宣布的英文新闻稿 图片泉源：通用磨坊官网

这导致海内媒体在报道此事时说法纷歧。
。。部分媒体报道时表述为“把中国大陆的哈根达斯门店出售给一个包括柠季在内的投资者集团”，，也有一些媒体表述为“将其在中海内地的哈根达斯门店营业授权给包括柠季在内的投资者集团。
。。”这些表述上的差别最终导致了明确的误差。
。。

从官方的新闻稿来看，，除了柠季外，，投资者集团还包括其他公司，，不过，，通用磨坊和柠季对此均未透露任何新闻。
。。

▲6月2日，，以“柠季”为要害词的微信指数急剧攀升 图片泉源：微信指数

现在唯一能确定的是，，柠季简直获得了哈根达斯中海内地门店营业的品牌独家谋划权，，可是否涉及股权和资产生意，，以及生意的价钱是几多，，这些细节都还不明晰。
。。

收购和授权，，是完全差别的两件事。
。。

股权收购和资产收购是重资产投入，，前者指的是收购持有门店营业的公司股权，，承接其所有资产、欠债和条约，，后者则是仅收购目的公司详细的门店资产，，如装修、装备、存货等，，不肩负其债务。
。。

而品牌授权的方式，，资源投入相对少许多，，不收购公司或者资产，，而是通过支付授权费，，获得品牌方授予的独家谋划权。
。。品牌授权往往就会约定一准时间的有用限期。
。。

凭证毛翔宇在接受《中国企业家》采访时做出的诠释，，股权收购和品牌授权两者区别较大。
。。股权收购模式下，，受让方拿到品牌后能在企业战略层面做较大幅度的调解；；；；而品牌授权模式下，，受让方的自主空间相对有限。
。。

对柠季来说，，若是只是拿到授权，，意味着门店的运营归它管，，它可以使用哈根达斯品牌，，但后端的产品配方、供应链，，还攥在通用磨坊手里。
。。

小品牌“吞并”大品牌，，柠季想干嘛
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这笔生意最大的看点，，在于生意双方的体量和行业职位十分悬殊，，是一笔“蛇吞象”式的生意。
。。

一方是进入中国近30年、恒久占有高端冰淇淋心智的哈根达斯；；；；另一边则是建设不过5年、主打柠檬茶的新消耗品牌柠季。
。。

果真资料显示，，柠季2021年在长沙开出首家门店，，主打现做柠檬茶饮品，，招牌产品包括鸭屎香柠檬茶、茉莉手打柠檬茶等，，单品售价集中在15-30元区间。
。。

天眼查显示，，柠季关联公司湖南三发餐饮治理有限公司建设于2020年12月，，法定代表人是傅麟雅，，注册资源约282万人民币，，由汪洁、广西腾讯创业投资有限公司、北京量子跃动科技有限公司等配合持股。
。。

柠季的焦点成员有三位：傅麟雅、汪洁和金山。
。。

首创人傅麟雅主要认真品牌和市。
。。，1998年出生，，开办柠季时才23岁。
。。她的个人履历颇为跳脱。
。。其怙恃是湖南着名餐饮品牌“红旗大食堂”的老板，，她是标准的餐饮二代，，学艺术身世，，18岁辍学办艺考机构，，厥后又建设湘菜品牌“服南”，，甚至还曾加入过超等女声的选秀。
。。

首创合资人汪洁自述从22岁就最先创业，，一经创业投资过自助点餐机并因此血亏3000万元，，之后做餐饮投资人，，还给瑞幸咖啡做过照料，，在团队中主要认真战略安排、融资妄想、组织架构搭建及外部资源链接。
。。

金山则是原新浪微游戏CTO，，较量少对外，，在柠季主要认真数智化治理系统的搭建。
。。

▲柠季的三位焦点人物 图源：柠季微信公众号

柠季建设仅五年，，背后拥有不少明星“股东”。
。。2021年7月，，柠季完成数万万人民币A轮融资，，投资机构为字节跳动温顺为资源。
。。2022年1月，，柠季完成数亿元A+轮融资，，投资机构为腾讯，，老股东认购。
。。以后未再传出新的融资新闻。
。。

▲柠季的融资情形，，图源天眼查

有着明星资源的加持，，柠季的扩张程序非
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？？。
。。2023年8月，，柠季的门店数目抵达1700家，，2023年营收超10亿元。
。。2024年，，柠季天下签约门店凌驾3000家。
。。

汪洁曾扬言，，2024年要开店5000家。
。。但阻止2026年6月13日，，柠季在天下的门店为1799家，，跟柠季在2023年8月的门店数目差未几，，可见这两年柠季门店增速显着放缓了。
。。

到了2026年，，汪洁已经调解了自己的说法。
。。在接受《时代周报》记者采访时体现，，柠季没有明确的规模要求，，例如开到5000家。
。。汪洁对此诠释称：“由于我们是做多品牌的，，柠季只是我们多品牌里的其中一个。
。。”

柠季的野心不。
。。，不但是想做一家茶饮公司。
。。汪洁在果真采访时多次提到“N品牌战略”，，她以为柠季不但是一家茶饮公司，，最终的目的是做成像“全球并购之王”丹纳赫一样的公司。
。。别的，，柠季尚有上市的妄想。
。。2026年4月，，在接受《时代周报》采访时，，汪洁明确体现上市“肯定是有妄想”，，只不过还要把体量和利润继续做上去。
。。

早在2022年5月，，柠季就全资收购了咖啡品牌“RUU”。
。。2023年，，柠季还曾被传收购华润集团旗下的太平洋咖啡，，但厥后被华润方面果真否认。
。。2026年以来，，汪洁还曾对外体现，，接下来会思量收购茶饮类品牌和巴西的一个咖啡品牌。
。。

但收购回来RUU咖啡在柠季这里“养”得不算好。
。。窄门餐眼的数据显示，，阻止2026年6月11日，，收购回来的RUU咖啡在营门店数仅7家，，市场认知度模糊，，并没能给柠季带来强有力的增添。
。。

主营的茶饮营业离头部尚有距离，，收购回来的品牌没有跑出来，，而想要上市就得先把体量和利润做大。
。。柠季必需找到一个新的故事和增添点，，让加盟商和投资者继续掏钱追随，，而“收购哈根达斯”，，恰恰是一个具有一定想象空间的好故事。
。。

2026年，，奶茶店卖冰淇淋早已不是新鲜事。
。。这两年，，新茶饮的规模盈利逐渐见顶，，竞争的焦点从赛马圈地转向精耕细作。
。。冰淇淋与茶饮在质料和供应链上高度重合，，无需大规模地特殊投入就可以简朴复用，，喜茶、霸王茶姬都纷纷推出了自己的冰淇淋品牌，，试图创立新的增添点。
。。

这些品牌一般自己去自力开发新的冰淇淋品牌，，放在自家门店的菜单上去卖。
。。但柠季选择了流量最大的打法：拿下高端品牌哈根达斯的中国门店营业授权。
。。

无论哈根达斯现在生长得怎样，，它始终是中国消耗者心中“高端冰淇淋”的代名词。
。。柠季一个建设五年的柠檬茶品牌，，能跟哈根达斯捆绑在一起，，品牌势能瞬间被拉高，，远比花几万万打广告来得划算。
。。已经3年没有融到一分钱的柠季，，很可能由于这笔生意，，重新获得资源方的重视。
。。

通用磨坊的算盘，，打得真响

不管是出售照旧授权，，通用磨坊的如意算盘并不难猜——甩偷换袱。
。。

通用磨坊在中国的营业正在走下坡路。
。。

2025财年的数据显示，，整年公司的净销售额为195亿美元，，同比下滑2%，，净利润为23亿美元，，同比下降了8%。
。。尤其是中国板块的营业体现很是差，，营业利润大幅下跌31.21%，，最终只盈利了2380万美元。
。。

通用磨坊在中国的营业主要有三块，，划分是哈根达斯、湾仔码头以及高端宠物食物品牌蓝挚。
。。

今年，，通用磨坊最先缩短在中国的营业国界。
。。今年4月，，通用磨坊中国官方体现，，公司决议在2026年5月尾前陆续阻止蓝挚品牌在中国市场的营业运营，，规模涵盖一般商业与跨境电商渠道，，原因系“优化资源设置、聚焦焦点营业”。
。。

现在轮到哈根达斯了，，但哈根达斯的情形又较量重大。
。。

哈根达斯在中国的营业主要分成两部分，，一部分是门店营业，，就是那些开在焦点商圈、装修细腻的门店；；；；另一部分是零售及餐饮营业，，就是向便当店、超市以及餐厅、旅馆供应哈根达斯甜品。
。。

哈根达斯中国整体的业绩在下滑。
。。财报显示，，从2018财年到2024财年，，哈根达斯中国的营收从8亿美元一起下降到7.3亿美元，，一直处于缩水状态。
。。

但这两大营业的处境完全纷歧样。
。。零售和餐饮营业还在快速增添，，但本钱高的门店营业一直在拖后腿。
。。

近几年，，哈根达斯在中国的门店正在以前所未有的速率闭店。
。。

窄门餐眼的数据显示，，2019年，，哈根达斯在中国有凌驾500家门店，，到2024年底，，剩下400多家。
。。阻止今年6月，，哈根达斯在中国的门店数目仅剩262家，，笼罩都会缺乏80个。
。。也就是说，，已往一年半，，凌驾100家哈根达斯中国门店关门了。
。。

▲哈根达斯在中国的门店数目，，图源窄门餐眼

凭证欧睿国际的数据，，2025年以餐饮生意额盘算的中国冰淇淋有限服务餐厅品牌中，，哈根达斯排在第三位，，已经排在野人先生和DQ之后。
。。

虽然通用磨坊并未直接对外透露过这两块营业的详细数据，，但从公司高管的亮相中不难发明，，门店营业已经在拖后腿了。
。。

在2025年6月的年度投资者聚会上，，杰夫·哈漫宁提到，，受到经济情形影响，，哈根达斯在中国的门店客流量下降了两位数。
。。在2025年9月举行的2026年Q1的财报聚会上，，通用磨坊的高管提及，，若是剔除线下门店营业，，通用磨坊在中国的净销售额实现正增添，，主要是由于哈根达斯零售、餐饮渠道增添以及湾仔码头的水饺营业拉动。
。。

因此，，通用磨坊把哈根达斯中国门店营业授权给柠季，，实质上是在甩肩负。
。。

零售电商行业专家、百联咨询首创人庄帅在接受《中国企业家》采访时体现，，哈根达斯此次所谓的“卖身”，，现实上是一次精明的营业切割。
。。他们把本钱高、利润。
。。，需要天天跟本土敌手抢客流、抢铺位的门店营业剥离出去，，交给更熟悉中国市场的柠季，，而把利润率更高、模式更标准、更适配全球供应链的零售和餐饮营业牢牢抓在自己手里。
。。

庄帅评价道：“对通用磨坊来说，，这笔生意的账算得很清晰：甩偷换袱，，留下现金牛。
。。”

对柠季来说，，要谋划好这262家门店的难度不小。
。。

首先，，事实是股权收购照旧纯粹的品牌授权，，对柠季来说区别很大。
。。

现在唯一能确定的是获得了品牌授权。
。。这意味着，，柠季接下来可以全权认真门店运营、渠道拓展和市场推广，，但后端的产品配方和生产系统是否同步开放，，还不明确。
。。

柠季的质料主要是水果和茶，，和哈根达斯的供应链系统不可共享。
。。若是哈根达斯门店产品质料仍依赖入口，，柠季在价钱和产品系统上的腾挪空间就极其有限。
。。上游本钱摆在那里，，消耗者对哈根达斯的价钱争议一直，，柠季选择降价照旧不降价都很难办。
。。若是想靠降价换量，，就会进一步削弱哈根达斯的品牌溢价；；；；若是想维持高价，，又无法解决客流下滑的老问题。
。。

其次，，柠季和哈根达斯缺乏自然的品牌协同。
。。

茶饮和冰淇淋门店的运营逻辑有一定的相似之处，，都是高坪效、高复购，，但哈根达斯定位更高、客群更窄、翻台率更低，，柠季走的是平价快饮的蹊径，，它对高客单价、高毛利、低频次的门店模子没有运营履历。
。。一个做15元柠檬茶的团队，，突然要去操盘50元起步的冰淇淋门店，，履历和资源是否匹配，，要打一个问号。
。。

拿下哈根达斯门店授权，，对柠季来说是一场赌博。
。。赌赢了，，可以借哈根达斯扩大品牌势能，，赢得加盟商和投资者的信心；；；；赌输了，，就即是背上了一个更大更沉的肩负。
。。

参考资料：

中国企业家杂志：《哈根达斯并未真正易主》

食业家：《两个女人卖柠檬茶，，拿下天下哈根达斯门店》

时代周报：《柠季首创合资人汪洁：茶饮出海难算账，，大都品牌单店热闹但总部不赚钱》

南方都会报：《1年关闭超90家门店！网红茶饮将收购哈根达斯中国
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南方都会报：《出售照旧授权
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？？通用磨坊转让哈根达斯内地门店运营，，柠季接盘》

昨日行业协会果真最新政策柠季“收购”哈根达斯
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哈根达斯中国“卖身”的听说，，终于靴子落地了。
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早在去年6月，，这个新闻就在圈内撒播，，其时，，哈根达斯母公司通用磨坊还否认。
。。今年5月尾，，网上又有听说称，，哈根达斯中国要卖给一个叫柠季的品牌，，不过其时没有引发太多的关注。
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直到6月2日，，通用磨坊正式官宣了与柠季的生意。
。。新闻一出，，舆论炸了。
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“柠季收购哈根达斯”的新闻迅速登上各大媒体问题，，看上去，，一场“小品牌吞并大品牌”的商业传奇正在上演。
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然而，，事情可能并没有那么简朴。
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有媒体指出，，哈根达斯没卖身，，柠季只是拿下了哈根达斯中国门店的独家授权。
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究竟是收购，，照旧只是授权
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这件事若是只看新闻问题，，可能会被带偏。
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6月2日通用磨坊正式官宣后，，大宗媒体跟进，，《第一财经》在问题里写“哈根达斯中国门店卖掉了”，，《财经》杂志直接在问题里用了“收购”：《柠季收购哈根达斯，，为什么茶饮纷纷盯上冰淇淋
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▲差别媒体对柠季和哈根达斯生意事务的报道 图片泉源：微信搜索效果

6月4日，，《中国企业家》的报道给这场“蛇吞象”的事务浇了一盆冷水，，指出：柠季和哈根达斯的生意不是股权收购。
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精英品牌治理咨询公司合资人毛翔宇在接受《中国企业家》采访时体现，，此次哈根达斯在中国的生意方式与麦当劳中国、星巴克中国等本土化股权相助模式有所差别。
。。柠季并非收购哈根达斯中国公司股权，，而是通过品牌独家授权的方式获得门店营业谋划权，，“一定水平上类似哈根达斯在中国的超等加盟商”。
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关于是“收购”照旧“授权”的争议，，源于通用磨坊官方新闻稿的表述前后纷歧致。
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通用磨坊总部在官网宣布的英文新闻稿，，在表述时使用的是“sell”，，可是据《南方都会报》报道，，通用磨坊提供应媒体的中文版本新闻稿，，接纳的字眼却是“授权”。
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《南方都会报》的记者就此向通用磨坊和柠季方面相识情形，，柠季相关认真人体现，，需期待柠季官宣再释放更多新闻，，通用磨坊方面则阻止发稿未就详细问题回应采访。
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▲通用磨坊官网宣布的英文新闻稿 图片泉源：通用磨坊官网

这导致海内媒体在报道此事时说法纷歧。
。。部分媒体报道时表述为“把中国大陆的哈根达斯门店出售给一个包括柠季在内的投资者集团”，，也有一些媒体表述为“将其在中海内地的哈根达斯门店营业授权给包括柠季在内的投资者集团。
。。”这些表述上的差别最终导致了明确的误差。
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从官方的新闻稿来看，，除了柠季外，，投资者集团还包括其他公司，，不过，，通用磨坊和柠季对此均未透露任何新闻。
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▲6月2日，，以“柠季”为要害词的微信指数急剧攀升 图片泉源：微信指数

现在唯一能确定的是，，柠季简直获得了哈根达斯中海内地门店营业的品牌独家谋划权，，可是否涉及股权和资产生意，，以及生意的价钱是几多，，这些细节都还不明晰。
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收购和授权，，是完全差别的两件事。
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股权收购和资产收购是重资产投入，，前者指的是收购持有门店营业的公司股权，，承接其所有资产、欠债和条约，，后者则是仅收购目的公司详细的门店资产，，如装修、装备、存货等，，不肩负其债务。
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而品牌授权的方式，，资源投入相对少许多，，不收购公司或者资产，，而是通过支付授权费，，获得品牌方授予的独家谋划权。
。。品牌授权往往就会约定一准时间的有用限期。
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凭证毛翔宇在接受《中国企业家》采访时做出的诠释，，股权收购和品牌授权两者区别较大。
。。股权收购模式下，，受让方拿到品牌后能在企业战略层面做较大幅度的调解；；；；而品牌授权模式下，，受让方的自主空间相对有限。
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对柠季来说，，若是只是拿到授权，，意味着门店的运营归它管，，它可以使用哈根达斯品牌，，但后端的产品配方、供应链，，还攥在通用磨坊手里。
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小品牌“吞并”大品牌，，柠季想干嘛
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这笔生意最大的看点，，在于生意双方的体量和行业职位十分悬殊，，是一笔“蛇吞象”式的生意。
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一方是进入中国近30年、恒久占有高端冰淇淋心智的哈根达斯；；；；另一边则是建设不过5年、主打柠檬茶的新消耗品牌柠季。
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果真资料显示，，柠季2021年在长沙开出首家门店，，主打现做柠檬茶饮品，，招牌产品包括鸭屎香柠檬茶、茉莉手打柠檬茶等，，单品售价集中在15-30元区间。
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天眼查显示，，柠季关联公司湖南三发餐饮治理有限公司建设于2020年12月，，法定代表人是傅麟雅，，注册资源约282万人民币，，由汪洁、广西腾讯创业投资有限公司、北京量子跃动科技有限公司等配合持股。
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柠季的焦点成员有三位：傅麟雅、汪洁和金山。
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首创人傅麟雅主要认真品牌和市。
。。，1998年出生，，开办柠季时才23岁。
。。她的个人履历颇为跳脱。
。。其怙恃是湖南着名餐饮品牌“红旗大食堂”的老板，，她是标准的餐饮二代，，学艺术身世，，18岁辍学办艺考机构，，厥后又建设湘菜品牌“服南”，，甚至还曾加入过超等女声的选秀。
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首创合资人汪洁自述从22岁就最先创业，，一经创业投资过自助点餐机并因此血亏3000万元，，之后做餐饮投资人，，还给瑞幸咖啡做过照料，，在团队中主要认真战略安排、融资妄想、组织架构搭建及外部资源链接。
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金山则是原新浪微游戏CTO，，较量少对外，，在柠季主要认真数智化治理系统的搭建。
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▲柠季的三位焦点人物 图源：柠季微信公众号

柠季建设仅五年，，背后拥有不少明星“股东”。
。。2021年7月，，柠季完成数万万人民币A轮融资，，投资机构为字节跳动温顺为资源。
。。2022年1月，，柠季完成数亿元A+轮融资，，投资机构为腾讯，，老股东认购。
。。以后未再传出新的融资新闻。
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▲柠季的融资情形，，图源天眼查

有着明星资源的加持，，柠季的扩张程序非
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。。2023年8月，，柠季的门店数目抵达1700家，，2023年营收超10亿元。
。。2024年，，柠季天下签约门店凌驾3000家。
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汪洁曾扬言，，2024年要开店5000家。
。。但阻止2026年6月13日，，柠季在天下的门店为1799家，，跟柠季在2023年8月的门店数目差未几，，可见这两年柠季门店增速显着放缓了。
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到了2026年，，汪洁已经调解了自己的说法。
。。在接受《时代周报》记者采访时体现，，柠季没有明确的规模要求，，例如开到5000家。
。。汪洁对此诠释称：“由于我们是做多品牌的，，柠季只是我们多品牌里的其中一个。
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柠季的野心不。
。。，不但是想做一家茶饮公司。
。。汪洁在果真采访时多次提到“N品牌战略”，，她以为柠季不但是一家茶饮公司，，最终的目的是做成像“全球并购之王”丹纳赫一样的公司。
。。别的，，柠季尚有上市的妄想。
。。2026年4月，，在接受《时代周报》采访时，，汪洁明确体现上市“肯定是有妄想”，，只不过还要把体量和利润继续做上去。
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早在2022年5月，，柠季就全资收购了咖啡品牌“RUU”。
。。2023年，，柠季还曾被传收购华润集团旗下的太平洋咖啡，，但厥后被华润方面果真否认。
。。2026年以来，，汪洁还曾对外体现，，接下来会思量收购茶饮类品牌和巴西的一个咖啡品牌。
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但收购回来RUU咖啡在柠季这里“养”得不算好。
。。窄门餐眼的数据显示，，阻止2026年6月11日，，收购回来的RUU咖啡在营门店数仅7家，，市场认知度模糊，，并没能给柠季带来强有力的增添。
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主营的茶饮营业离头部尚有距离，，收购回来的品牌没有跑出来，，而想要上市就得先把体量和利润做大。
。。柠季必需找到一个新的故事和增添点，，让加盟商和投资者继续掏钱追随，，而“收购哈根达斯”，，恰恰是一个具有一定想象空间的好故事。
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2026年，，奶茶店卖冰淇淋早已不是新鲜事。
。。这两年，，新茶饮的规模盈利逐渐见顶，，竞争的焦点从赛马圈地转向精耕细作。
。。冰淇淋与茶饮在质料和供应链上高度重合，，无需大规模地特殊投入就可以简朴复用，，喜茶、霸王茶姬都纷纷推出了自己的冰淇淋品牌，，试图创立新的增添点。
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这些品牌一般自己去自力开发新的冰淇淋品牌，，放在自家门店的菜单上去卖。
。。但柠季选择了流量最大的打法：拿下高端品牌哈根达斯的中国门店营业授权。
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无论哈根达斯现在生长得怎样，，它始终是中国消耗者心中“高端冰淇淋”的代名词。
。。柠季一个建设五年的柠檬茶品牌，，能跟哈根达斯捆绑在一起，，品牌势能瞬间被拉高，，远比花几万万打广告来得划算。
。。已经3年没有融到一分钱的柠季，，很可能由于这笔生意，，重新获得资源方的重视。
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通用磨坊的算盘，，打得真响

不管是出售照旧授权，，通用磨坊的如意算盘并不难猜——甩偷换袱。
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通用磨坊在中国的营业正在走下坡路。
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2025财年的数据显示，，整年公司的净销售额为195亿美元，，同比下滑2%，，净利润为23亿美元，，同比下降了8%。
。。尤其是中国板块的营业体现很是差，，营业利润大幅下跌31.21%，，最终只盈利了2380万美元。
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通用磨坊在中国的营业主要有三块，，划分是哈根达斯、湾仔码头以及高端宠物食物品牌蓝挚。
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今年，，通用磨坊最先缩短在中国的营业国界。
。。今年4月，，通用磨坊中国官方体现，，公司决议在2026年5月尾前陆续阻止蓝挚品牌在中国市场的营业运营，，规模涵盖一般商业与跨境电商渠道，，原因系“优化资源设置、聚焦焦点营业”。
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现在轮到哈根达斯了，，但哈根达斯的情形又较量重大。
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哈根达斯在中国的营业主要分成两部分，，一部分是门店营业，，就是那些开在焦点商圈、装修细腻的门店；；；；另一部分是零售及餐饮营业，，就是向便当店、超市以及餐厅、旅馆供应哈根达斯甜品。
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哈根达斯中国整体的业绩在下滑。
。。财报显示，，从2018财年到2024财年，，哈根达斯中国的营收从8亿美元一起下降到7.3亿美元，，一直处于缩水状态。
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但这两大营业的处境完全纷歧样。
。。零售和餐饮营业还在快速增添，，但本钱高的门店营业一直在拖后腿。
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近几年，，哈根达斯在中国的门店正在以前所未有的速率闭店。
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窄门餐眼的数据显示，，2019年，，哈根达斯在中国有凌驾500家门店，，到2024年底，，剩下400多家。
。。阻止今年6月，，哈根达斯在中国的门店数目仅剩262家，，笼罩都会缺乏80个。
。。也就是说，，已往一年半，，凌驾100家哈根达斯中国门店关门了。
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▲哈根达斯在中国的门店数目，，图源窄门餐眼

凭证欧睿国际的数据，，2025年以餐饮生意额盘算的中国冰淇淋有限服务餐厅品牌中，，哈根达斯排在第三位，，已经排在野人先生和DQ之后。
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虽然通用磨坊并未直接对外透露过这两块营业的详细数据，，但从公司高管的亮相中不难发明，，门店营业已经在拖后腿了。
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在2025年6月的年度投资者聚会上，，杰夫·哈漫宁提到，，受到经济情形影响，，哈根达斯在中国的门店客流量下降了两位数。
。。在2025年9月举行的2026年Q1的财报聚会上，，通用磨坊的高管提及，，若是剔除线下门店营业，，通用磨坊在中国的净销售额实现正增添，，主要是由于哈根达斯零售、餐饮渠道增添以及湾仔码头的水饺营业拉动。
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因此，，通用磨坊把哈根达斯中国门店营业授权给柠季，，实质上是在甩肩负。
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零售电商行业专家、百联咨询首创人庄帅在接受《中国企业家》采访时体现，，哈根达斯此次所谓的“卖身”，，现实上是一次精明的营业切割。
。。他们把本钱高、利润。
。。，需要天天跟本土敌手抢客流、抢铺位的门店营业剥离出去，，交给更熟悉中国市场的柠季，，而把利润率更高、模式更标准、更适配全球供应链的零售和餐饮营业牢牢抓在自己手里。
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庄帅评价道：“对通用磨坊来说，，这笔生意的账算得很清晰：甩偷换袱，，留下现金牛。
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对柠季来说，，要谋划好这262家门店的难度不小。
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首先，，事实是股权收购照旧纯粹的品牌授权，，对柠季来说区别很大。
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现在唯一能确定的是获得了品牌授权。
。。这意味着，，柠季接下来可以全权认真门店运营、渠道拓展和市场推广，，但后端的产品配方和生产系统是否同步开放，，还不明确。
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柠季的质料主要是水果和茶，，和哈根达斯的供应链系统不可共享。
。。若是哈根达斯门店产品质料仍依赖入口，，柠季在价钱和产品系统上的腾挪空间就极其有限。
。。上游本钱摆在那里，，消耗者对哈根达斯的价钱争议一直，，柠季选择降价照旧不降价都很难办。
。。若是想靠降价换量，，就会进一步削弱哈根达斯的品牌溢价；；；；若是想维持高价，，又无法解决客流下滑的老问题。
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其次，，柠季和哈根达斯缺乏自然的品牌协同。
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茶饮和冰淇淋门店的运营逻辑有一定的相似之处，，都是高坪效、高复购，，但哈根达斯定位更高、客群更窄、翻台率更低，，柠季走的是平价快饮的蹊径，，它对高客单价、高毛利、低频次的门店模子没有运营履历。
。。一个做15元柠檬茶的团队，，突然要去操盘50元起步的冰淇淋门店，，履历和资源是否匹配，，要打一个问号。
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拿下哈根达斯门店授权，，对柠季来说是一场赌博。
。。赌赢了，，可以借哈根达斯扩大品牌势能，，赢得加盟商和投资者的信心；；；；赌输了，，就即是背上了一个更大更沉的肩负。
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参考资料：

中国企业家杂志：《哈根达斯并未真正易主》

食业家：《两个女人卖柠檬茶，，拿下天下哈根达斯门店》

时代周报：《柠季首创合资人汪洁：茶饮出海难算账，，大都品牌单店热闹但总部不赚钱》

南方都会报：《1年关闭超90家门店！网红茶饮将收购哈根达斯中国
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南方都会报：《出售照旧授权
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？？通用磨坊转让哈根达斯内地门店运营，，柠季接盘》

徐泓曾动情地回忆起一段往事：早年带着脱离福建老家多年的父亲赴美，，在东京转机时，，父亲看到中国民航的飞机，，就地泪流满面。
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凯时AG

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