作者：红餐网 周沫
"上周还在营业，，，现在围挡都搭起来了。 。。。。"
克日，，，有网友发帖称，，，艺人薛之谦建设的"上上谦暖锅"（下简称上上谦），，，最后一家位于上海的门店已经关闭。 。。。。有事情职员向消耗者证实称，，，"这是上海最后一家门店，，，关了就是没有了。 。。。。"其同时体现，，，其他都会短期内无重启妄想。 。。。。
△图片泉源：小红书截图
现在，，，该门店公共点评显示该店状态为"歇业关闭"，，，品牌官方微信公众号最新推文停留在4月30日。 。。。。
小红书官方账号则于5月21日宣布了最后一篇内容——关于"好运吉祥物暂停发售"的致歉说明，，，提醒消耗者"不要白跑一趟"。 。。。。越日（5月22日），，，账号在谈论区增补回复："明天我们歇业整理，，，请各人不要跑空。 。。。。"
△图片泉源：上上谦暖锅官方小红书
红餐网实验拨打电话联系"上上谦"，，，但提醒"电话无法接通"。 。。。。阻止发稿，，，官方尚未就上海门店关闭一事作出回应。 。。。。
回溯品牌历程，，，上上谦从2012年建设至今，，，已走过了14个年头。 。。。。
最初，，，薛之谦和朋侪李渊林一起在上？？？？？说谝患"上上谦串串香暖锅店"。 。。。。那时，，，品牌很洪流平上受益于薛之谦的个人影响力，，，生意一度很是红火。 。。。。据果真报道，，，壮盛时期，，，上上谦在天下开出了8家直营店和约20家加盟店，，，门店遍布上海、广州、杭州等一线和新一线都会。 。。。。
△图片泉源：小红书截图
但近年来，，，门店数目一连缩短，，，薛之谦自己与上上谦也在逐渐解绑。 。。。。
2019年2月，，，他就退出了品牌关联公司"上海上谦餐饮治理有限公司"的股东行列，，，由父亲薛良园接手相关股权。 。。。。同年11月，，，薛良园和李渊林配合建设了新的公司"上海弘和餐饮治理有限公司"，，，注册资源2000万元，，，两人划分持股60%和40%。 。。。。
2021年，，，上海上谦餐饮治理有限公司"启动了注销备案，，，同年7月，，，薛良园也退出了"上海弘和"的股东名单。 。。。。
到2023年12月，，，天下只剩下两家门店——广州正佳广场店和上海南京东路步行街店。 。。。。2025年底广州店关闭后，，，上海南京东路店就成了天下唯一还在营业的门店。 。。。。
而现在，，，这家最后的门店也已悄然休业。 。。。。
△图片泉源：小红书截图
上上谦的悄然离场，，，只是明星跨界做餐饮这个浪潮中的一朵浪花。 。。。。
明星下场做餐饮的例子并不少见，，，品类涵盖暖锅、西餐、面馆、奶茶咖啡、烘焙等。 。。。。
在运营方式上，，，有明星将自己的个人IP与门店深度绑定。 。。。。例如在店名上与自己的名字关联，，，或者在店内设计、运营层面，，，运用大宗个人IP元素。 。。。。
也有明星将餐厅全权交由专业操盘手运营，，，并借助加盟快速扩张。 。。。。这类品牌往往一开业就自带流量，，，赛马圈地的速率也非？？？？？臁 。。。。
△明星陈赫投资的暖锅品牌贤合庄，，，图片泉源：红餐网摄
然而，，，这两类模式都面临一个相似的逆境：明星更像是"代言人"的角色，，，现实加入度并不高，，，因此品牌一旦泛起问题，，，热度就像一阵风，，，风已往之后，，，留下的多是闭店的新闻。 。。。。
现在，，，经由一轮大浪淘沙后，，，明星餐厅也逐渐回归更理性、更务实的状态。 。。。。
一方面，，，不再盲目追求开店速率和规模。 。。。。另一方面，，，价钱也变得越发亲民。 。。。。眼下那些谋划得不错的品牌，，，往往把价钱拉回到公共能接受的水平，，，不再刻意靠"明星光环"抬高溢价。 。。。。
演员文章最近在上？？？？？"八號院儿"面馆和"wen’s"小酒馆，，，店里基本看不到文章的照片或者相关信息，，，菜单上的价钱也和周边通俗餐厅差未几。 。。。。例如八號院儿的凉皮定价为18元、肉夹馍20元一个，，，人均客单价在70元上下。 。。。。
△图片泉源：公共点评截图
不少主顾坦言，，，自己是为了用饭去的，，，而不是专门去追星。 。。。？？？？？狄岳，，，除了部分粉丝来打卡，，，更多是周围住民和上班族。 。。。。
再好比袁弘、张歆艺匹俦2018年建设的烘焙品牌"面包总会有的"，，，主要售卖面包、咖啡和茶饮等产品，，，其中面包单价在15-35元之间，，，饮品类定价则在25-35元之间，，，并一直坚持审慎扩张的节奏，，，现在在北京、成都、武汉等地开设了分店。 。。。。
据相识，，，该品牌坚持用自然酵母慢发酵，，，天天限量手工制作。 。。。。袁弘有时会低调地泛起在面包节上，，，亲自为主顾烤面包、打包。 。。。。有客人评价说："不靠名气靠实力，，，险些没有踩雷的产品。 。。。。"
明星做餐饮，，，实质上是用自己的名气给一家店开了个头。 。。。。这个头开得好欠好，，，看粉丝排队的热闹水平就知道。 。。。。但开店不是开演唱会，，，唱完一首歌就可以换下一首。 。。。。餐厅天天开门，，，面临的是通俗主顾，，，他们不会由于老板是明星就天天来吃。 。。。。
许多明星餐厅的问题恰恰出在这里：热度来了，，，治理跟不上。 。。。 ；；；蛘呤橇髁康搅，，，品控却不稳固。 。。。。粉丝打过卡、拍过照、发过朋侪圈之后，，，新鲜感就已往了。 。。。。若是没有让人愿意重复消耗的产品，，，再大的光环也会逐步阴晦。 。。。。
说究竟，，，餐饮终究是一门"复购生意"。 。。。。明星光环或许能带来"开门红"，，，但要想走得远，，，靠的永远照旧食材、服务、体验这些最质朴的工具。 。。。。
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