杭州店主回应2188元天价面:一天200个电话不分昼夜骂
克日，，，关于杭州面馆一碗面售价2188元的新闻一再登勺嫦妊。 。
店内菜单 章然摄
店内2188元一碗面实拍图。 。受访者提供
这引发了网友强烈的讨论：一部分网友以为这是一场“作秀”，，，以为没有真实的客人去吃过，，，只是店家在自导自演；；；；；；但也有部分网友提出，，，既然社会上保存售价不菲的奢侈品、米其林三星级餐厅，，，那么只要有人愿意买单，，，一碗高价面也无可厚非。 。
关于价钱的争议也带来许多质疑。 。
“这家店是不是靠网红探店养活？？？”
“店家天天关门很早，，，客流很高只是装模作样？？？”
“这就是玩噱头，，，网红店一阵风的事情。 。”
面店老板吴先生 章然摄
面临舆论风暴，，，6月10日，，，潮新闻记者探访面馆，，，独家采访到了面馆老板吴先生。 。
以下是潮新闻记者与面馆老板吴先生的独家对话——
潮新闻记者：2188元一碗面属实吗，，，定价依据是什么？？？
吴先生：2025年炎天店里上新一款面套餐，，，售价2188元。 。现在店里菜单不会特意标注2188元，，，在菜单上是598元的拌川加上鲍鱼、牡丹虾总和的价钱。 。这碗面的特色是富厚的浇头，，，内里含8只生鲜的大号牡丹虾，，，牡丹虾价钱高昂，，，一般餐饮店售卖200元一只，，，8只牡丹虾就是1600元，，，还要席卷黄鳝、鲍鱼等其他食材的价钱，，，生鲜牡丹虾属于有数食材，，，差别巨细的牡丹虾有100-200元的差价，，，食材贵，，，以是定价高。 。
潮新闻记者：高价面现实消耗人群多吗，，，销量怎么样？？？
吴先生：刚推出2188元面套餐时，，，泰半个月卖了十多碗。 。面店有淡旺季，，，平均到每个月，，，这款套餐月售20碗左右。 。
潮新闻记者：消耗高价套餐的主顾大多是网红吗？？？
吴先生：每个月店里会有两三个网红过来，，，我提前不知道，，，有些网红我也不熟悉，，，许多是事后才知道他们是网红。 。像林依轮来吃面，，，我端面给他时才认出来。 。我从没和网红相助过，，，他们自觉来探店，，，我不会倾轧或拒绝。 。一般来吃2188元一碗面的客人多是年轻且有一定经济条件的人，，，不但仅是网红。 。
潮新闻记者：推出千元天价面，，，是否只为博取流量？？？
吴先生：我们店开了5年，，，一最先推出398元、598元的面套餐时，，，不少主顾来吃，，，不少网红自觉来探店。 。没开面店之前，，，我做过20年的奢侈品事情，，，确实曾把奢侈品的谋划理念搬到面店的谋划战略上，，，但这只是翻开市场的一种方式，，，最终店面谋划要依赖口胃留住客户，，，店面存续5年足以证实这一点。 。
店内的入口饮料 章然摄
潮新闻记者：2188元高端套餐是否为门店主要营收泉源？？？
吴先生：并不是，，，店里销量最高的是售价200元～500元的面。 。店里的面价钱从低到高，，，也有68元一碗的拌川，，，也有加料后2188元一碗的面，，，可是主力军照旧中心价位的面。 。
潮新闻记者：网上争议门店依赖网红、客流希罕且打烊早，，，是否属实？？？
吴先生：我个人性格较量随性，，，上午11点开门，，，关门时间看我心情。 。有时间碰上下雨，，，下昼两三点就关门。 。店里的谋划模式是消耗300元以上，，，客人要提前在微信和我约好时间，，，我准备好食材烧给他吃。 。有时间客人破晓一两点来，，，我也都接待，，，只要一次性消耗300元以上。 。店开了五年，，，每年房租10万元，，，至今只来过几十个网红，，，主要依赖老客复购来赚钱。 。店里天天在平台开放外卖一至两个小时，，，也是为了利便老客复购。 。
潮新闻记者：有网友质疑门店情形配不上高昂定价，，，怎么看？？？
吴先生：开店赚了一些钱，，，但我自己花钱多。 。着实我很舍得在装修上花钱，，，也很爱自己下手捣鼓设计，，，店里前前后后翻修了好几回。 。像这张用饭的桌椅就花了我一万多块，，，可是不显眼，，，许多人不知道。 。不扩大店面的原因是店里的老客们喜欢这个情形，，，不肯意让我挪动位置，，，我也不想盲目扩大店面，，，让熟客感受恬静，，，比啥都强，，，连店里备什么饮料，，，也是凭证老客们的口胃来的。 。
潮新闻记者：天价面馆走红后，，，对你的日常生涯带来了哪些影响？？？
吴先生：面店价钱引来不少人网暴我，，，我的电话被宣布在网上，，，最严重的时间一天会接到100至200个骚扰电话，，，不分昼夜地骂。 。更卑劣的是，，，有人把我的手机号码填在各个垃圾网站，，，导致我天天都收到1000多条验证码短信，，，完全无法正常生涯。 。那时间心情很差，，，我就反骂回去，，，那些言论着实是对着那些恶意攻击我的“黑粉”去的，，，并不针对通俗网友。 。只是这些片断经由恶意剪辑，，，断章取义地撒播出来，，，才造成磷器人看到的误解，，，似乎是我对所有人说的。 。
潮新闻记者：现在这么大的流量，，，你想酿成网红带货吗？？？
吴先生：我没想过成为网红，，，我的本职就是烧面，，，短期内不会做网红带货。 。
潮新闻记者：关于你的面店，，，未来有什么妄想？？？
吴先生：我1979年出生，，，是土生土长的杭州人，，，怙恃都是工薪阶级。 。2021年10月尾开这家面馆，，，一最先请了一位厨师事情一年，，，第二个厨师不对适，，，以是最先自学，，，依赖一直训练精进手艺。 。我对自己的烧面手艺很是自信，，，我烧的拌川哪怕装在打包盒里焖几个小时都不会坨，，，并且碗底无油。 ；；；；；；器獗硭阅诶锘邸⒅砀挝扌韫嗟髁夏矍椅扌任叮，，这些我都很是自豪。 。
我以为做餐饮，，，要害就是留住老客，，，面好吃，，，转头客自然就多，，，这在外卖后台都有纪录——有老客点了300多次，，，微信上也有许多老客复购谈天纪录。 。未来，，，我期待把这家店打造成杭州的一个文旅馆。 。
潮新闻记者 章然
（泉源：潮新闻）
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