克日，，关于杭州面馆一碗面售价2188元的新闻一再登勺嫦妊。。。

店内菜单 章然摄

店内2188元一碗面实拍图。。。受访者提供

这引发了网友强烈的讨论：一部分网友以为这是一场“作秀”，，以为没有真实的客人去吃过，，只是店家在自导自演；；；但也有部分网友提出，，既然社会上保存售价不菲的奢侈品、米其林三星级餐厅，，那么只要有人愿意买单，，一碗高价面也无可厚非。。。

关于价钱的争议也带来许多质疑。。。

“这家店是不是靠网红探店养活？？？？”

“店家天天关门很早，，客流很高只是装模作样？？？？”

“这就是玩噱头，，网红店一阵风的事情。。。”

面店老板吴先生 章然摄

面临舆论风暴，，6月10日，，潮新闻记者探访面馆，，独家采访到了面馆老板吴先生。。。

以下是潮新闻记者与面馆老板吴先生的独家对话——

潮新闻记者：2188元一碗面属实吗，，定价依据是什么？？？？

吴先生：2025年炎天店里上新一款面套餐，，售价2188元。。。现在店里菜单不会特意标注2188元，，在菜单上是598元的拌川加上鲍鱼、牡丹虾总和的价钱。。。这碗面的特色是富厚的浇头，，内里含8只生鲜的大号牡丹虾，，牡丹虾价钱高昂，，一般餐饮店售卖200元一只，，8只牡丹虾就是1600元，，还要席卷黄鳝、鲍鱼等其他食材的价钱，，生鲜牡丹虾属于有数食材，，差别巨细的牡丹虾有100-200元的差价，，食材贵，，以是定价高。。。

潮新闻记者：高价面现实消耗人群多吗，，销量怎么样？？？？

吴先生：刚推出2188元面套餐时，，泰半个月卖了十多碗。。。面店有淡旺季，，平均到每个月，，这款套餐月售20碗左右。。。

潮新闻记者：消耗高价套餐的主顾大多是网红吗？？？？

吴先生：每个月店里会有两三个网红过来，，我提前不知道，，有些网红我也不熟悉，，许多是事后才知道他们是网红。。。像林依轮来吃面，，我端面给他时才认出来。。。我从没和网红相助过，，他们自觉来探店，，我不会倾轧或拒绝。。。一般来吃2188元一碗面的客人多是年轻且有一定经济条件的人，，不但仅是网红。。。

潮新闻记者：推出千元天价面，，是否只为博取流量？？？？

吴先生：我们店开了5年，，一最先推出398元、598元的面套餐时，，不少主顾来吃，，不少网红自觉来探店。。。没开面店之前，，我做过20年的奢侈品事情，，确实曾把奢侈品的谋划理念搬到面店的谋划战略上，，但这只是翻开市场的一种方式，，最终店面谋划要依赖口胃留住客户，，店面存续5年足以证实这一点。。。

店内的入口饮料 章然摄

潮新闻记者：2188元高端套餐是否为门店主要营收泉源？？？？

吴先生：并不是，，店里销量最高的是售价200元～500元的面。。。店里的面价钱从低到高，，也有68元一碗的拌川，，也有加料后2188元一碗的面，，可是主力军照旧中心价位的面。。。

潮新闻记者：网上争议门店依赖网红、客流希罕且打烊早，，是否属实？？？？

吴先生：我个人性格较量随性，，上午11点开门，，关门时间看我心情。。。有时间碰上下雨，，下昼两三点就关门。。。店里的谋划模式是消耗300元以上，，客人要提前在微信和我约好时间，，我准备好食材烧给他吃。。。有时间客人破晓一两点来，，我也都接待，，只要一次性消耗300元以上。。。店开了五年，，每年房租10万元，，至今只来过几十个网红，，主要依赖老客复购来赚钱。。。店里天天在平台开放外卖一至两个小时，，也是为了利便老客复购。。。

潮新闻记者：有网友质疑门店情形配不上高昂定价，，怎么看？？？？

吴先生：开店赚了一些钱，，但我自己花钱多。。。着实我很舍得在装修上花钱，，也很爱自己下手捣鼓设计，，店里前前后后翻修了好几回。。。像这张用饭的桌椅就花了我一万多块，，可是不显眼，，许多人不知道。。。不扩大店面的原因是店里的老客们喜欢这个情形，，不肯意让我挪动位置，，我也不想盲目扩大店面，，让熟客感受恬静，，比啥都强，，连店里备什么饮料，，也是凭证老客们的口胃来的。。。

潮新闻记者：天价面馆走红后，，对你的日常生涯带来了哪些影响？？？？

吴先生：面店价钱引来不少人网暴我，，我的电话被宣布在网上，，最严重的时间一天会接到100至200个骚扰电话，，不分昼夜地骂。。。更卑劣的是，，有人把我的手机号码填在各个垃圾网站，，导致我天天都收到1000多条验证码短信，，完全无法正常生涯。。。那时间心情很差，，我就反骂回去，，那些言论着实是对着那些恶意攻击我的“黑粉”去的，，并不针对通俗网友。。。只是这些片断经由恶意剪辑，，断章取义地撒播出来，，才造成磷器人看到的误解，，似乎是我对所有人说的。。。

潮新闻记者：现在这么大的流量，，你想酿成网红带货吗？？？？

吴先生：我没想过成为网红，，我的本职就是烧面，，短期内不会做网红带货。。。

潮新闻记者：关于你的面店，，未来有什么妄想？？？？

吴先生：我1979年出生，，是土生土长的杭州人，，怙恃都是工薪阶级。。。2021年10月尾开这家面馆，，一最先请了一位厨师事情一年，，第二个厨师不对适，，以是最先自学，，依赖一直训练精进手艺。。。我对自己的烧面手艺很是自信，，我烧的拌川哪怕装在打包盒里焖几个小时都不会坨，，并且碗底无油。。；；；器獗硭阅诶锘邸⒅砀挝扌韫嗟髁夏矍椅扌任叮庑┪叶己苁亲院馈。。

我以为做餐饮，，要害就是留住老客，，面好吃，，转头客自然就多，，这在外卖后台都有纪录——有老客点了300多次，，微信上也有许多老客复购谈天纪录。。。未来，，我期待把这家店打造成杭州的一个文旅馆。。。

潮新闻记者 章然

（泉源：潮新闻）

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