泉源：人民水师配齐航母五件套意味着什么作者： 郑子扬：

柠季
，，，救得了哈根达斯？？？？

斑马消耗 陈碧婷

通用磨坊终于选择了松手。。。
。

6月2日
，，，这家跨国食物巨头宣布
，，，已与生意敌手方告竣最终协议
，，，将把哈根达斯中海内地门店营业
，，，授权给包括柠季在内的投资者集团。。。
。

这笔相助各取所需。。。
。通用磨坊甩掉哈根达斯的线下门店
，，，继续拥有并运营在中国的零售和餐饮营业；；；；；柠季则有望借助哈根达斯的优质商圈资源、高端属性
，，，完制品牌向上突围。。。
。

公共茶饮与高端冰淇淋怎样融合？？？？这是摆在柠季眼前最大的难题。。。
。

哈根达斯：光环褪去

1996年
，，，哈根达斯在上海浚？？鍪准颐诺
，，，最先了中海内地市场的征程。。。
。

在那其中国职工月平均人为只有500元的时代
，，，单球高达25元的哈根达斯
，，，是绝对的奢侈品级的冰淇淋。。。
。

即便云云
，，，依附高端质料、高等门店
，，，以及与恋爱深度绑定的品牌营销
，，，哈根达斯在中国的生长依然势不可挡。。。
。据媒体报道
，，，2019年的巅峰时期
，，，哈根达斯中海内地门店数目高达550家
，，，险些是所有大都会高端商圈的标配。。。
。

其母公司通用磨坊的财报数据显示
，，，2006年-2015年
，，，哈根达斯在中国市场的销售额复合增添率高达23%。。。
。2017年
，，，中国更是撑起了哈根达斯在全球市场的半壁山河。。。
。

2021年9月
，，，哈根达斯高管曾果真体现
，，，哈根达斯在全球共有六七百家门店
，，，中国就占了400多家。。。
。中国市场对品牌的主要性可见一斑。。。
。

事实上
，，，其时哈根达斯在中国已最先走下坡路。。。
。随后几年的公司财报电话会上
，，，“中国门店客流镌汰”被一再提及。。。
。

与此同时
，，，一线都会焦点阛阓的租金一连上涨
，，，冰淇淋的冷链仓储、物流等刚性本钱难降
，，，加之新品迭代跟不上海内消耗转变
，，，哈根达斯不得不缩短门店。。。
。据官方小程序
，，，现在其中海内地门店已仅剩171家。。。
。

一年前
，，，就有新闻称
，，，通用磨坊有意出售哈根达斯在中国的门店营业
，，，且正在与多个意向投资方麋集接触。。。
。

最终
，，，为何选择了柠季
，，，外界不得而知。。。
。

柠季：赛道见顶

柠季是中国新茶饮市场进入混战期
，，，以柠檬茶为特色入局的年轻品牌。。。
。

2021年2月
，，，柠季在长沙开出首家门店。。。
。其时
，，，蜜雪冰城已完成了万店结构；；；；；几个月后
，，，奈雪的茶就头顶“全球茶饮第一股”光环
，，，在港股敲锣上市。。。
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即便市场竞争强烈异常
，，，柠季仍获得了各路大资源的加持。。。
。2021年7月
，，，字节跳动、顺为资源拿出数万万元
，，，加入柠季A轮融资；；；；；2022年1月的A+轮
，，，腾讯加入
，，，老股东逾额认购
，，，柠季再获数亿真金白银。。。
。

天眼查显示
，，，柠季母公司湖南三发餐饮的前两大股东为汪洁和傅麟雅
，，，二人划分持股40.9294%和17.5412%。。。
。腾讯、字节、顺为划分持股12%、12%和5%。。。
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柠季主打13-16元柠檬茶
，，，避开喜茶、奈雪等品牌的高端蹊径
，，，也反面蜜雪冰城比拼极致低价。。。
。在市场更大、竞争越发白热化的公共茶饮市场
，，，则突出与其他品牌的差别化。。。
。

据其官网披露
，，，2021年10月5日
，，，品牌门店签约凌驾300家；；；；；一年后
，，，抵达800家；；；；；2023年2月
，，，破千家。。。
。到2024年7月
，，，签约门店凌驾3000家。。。
。

不过
，，，据窄门餐眼数据
，，，阻止今年5月13日
，，，柠季天下在营门店数目为1799家
，，，主要集中在湖南、湖北、江西、浙江等4个省份。。。
。

在柠檬茶细分赛道
，，，柠季处于头部。。。
。更早从广东起步的LINLEE林里
，，，同样专注于柠檬茶
，，，在这一细分市场
，，，与柠季并驾齐驱。。。
。窄门餐眼数据
，，，LINLEE林里最新在营门店数目为1893家
，，，已反超柠季。。。
。

经由多年野蛮生长
，，，中国新茶饮市场已进入“万店时代”
，，，蜜雪冰城、古茗、沪上姨妈等万店品牌
，，，已形成了绝对的第一梯队。。。
。

奈雪的茶之后
，，，茶百道、古茗、蜜雪、霸王茶姬、沪上姨妈等相继上市
，，，已站上了更高的平台。。。
。在品牌、资金等各项资源上
，，，对中尾部品牌形成碾压性优势。。。
。

关于柠季专注的柠檬茶产品
，，，各主要茶饮品牌险些均有涉足
，，，很洪流平上会消解柠季的特色优势。。。
。单靠柠檬茶
，，，赛道天花板清晰可见。。。
。

整合：风险重重

柠季与哈根达斯的相助
，，，看上去可以形成渠道、品类、品牌的周全互补。。。
。

目今
，，，一二线优质商铺租金、进场费居高不下
，，，以柠季的品牌调性很难自主进驻
，，，也难以肩负本钱。。。
。而哈根达斯手握高端阛阓的稀弱点位资源
，，，恰恰补齐柠季向上拓展的渠道短板。。。
。同时
，，，柠季可借助哈根达斯提升品牌价值。。。
。

但现实运营里
，，，两个品牌从定位、客群、供应链到组织基因
，，，险些周全错位。。。
。整合难度
，，，远超外界想象。。。
。

最大的冲突
，，，来自品牌定位与价钱带的割裂。。。
。

柠季主打公共柠檬茶
，，，客群以学生、年轻白领为主
，，，追求高性价比、快取快喝；；；；；哈根达斯单球均价超50元
，，，以场景、仪式感、高端社交属性驻足。。。
。两者客群重叠度极低
，，，强行放在统一场景
，，，只会相互稀释：哈根达斯丢掉高端感
，，，柠季也很难借此真正完制品牌升级。。。
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更现实的问题是运营基因能否兼容。。。
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柠季建设才5年
，，，善于加盟扩张
，，，低本钱快周转
，，，团队基因是“快、轻、平”；；；；；哈根达斯进入中海内地30年
，，，一直是直营系统
，，，依赖重资产、重服务、重场景
，，，对门店形象、服务流程、会员运营有严酷标准。。。
。

柠季熟悉的街边店加盟系统
，，，很难直接适配高端阛阓店和高端零售运营
，，，在会员维护、场景打造、服务标准化上缺少沉淀
，，，可能泛起水土不平。。。
。

供应链协同
，，，同样是一道跨不过去的坎。。。
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哈根达斯焦点质料依赖入口
，，，冷链标准、仓储本钱、品控要求远高于通俗茶饮；；；；；柠季的质料主要是果和茶
，，，两者的供应链很难完全共享
，，，短期看不到协同降本的空间。。。
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授权模式自己
，，，更是恒久隐患。。。
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柠季拿下的哈根达斯门店运营授权
，，，并非品牌所有权。。。
。后期可能泛起与通用磨坊在投入和目的纷歧致的地方。。。
。运营方想降本增效、快速变现
，，，品牌方要维护高端形象、严控品质
，，，这种“两张皮”结构
，，，在餐饮行业鲜有恒久乐成的先例。。。
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短期看
，，，柠季拿到焦点商圈点位
，，，哈根达斯借助本土运营贴近年轻客群
，，，双方都能获得阶段性盈利。。。
。但消耗品牌的整合
，，，需要一个恒久的历程。。。
。改少了
，，，救不活哈根达斯；；；；；改多了
，，，又可能毁掉品牌价值。。。
。这种平衡
，，，极端磨练团队的操盘能力。。。
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柠季能否让哈根达斯重现绚烂
，，，需要两到三年的门店运营数据来验证。。。
。这场跨界相助的真正硬仗
，，，在之后漫长又艰难的整合里。。。
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